Przepis na kluski tarte ze skwarkami. Lepsze niż śląskie
Gotujmy.pl/eli_555
Newsy

Przepis na kluski tarte ze skwarkami. Lepsze niż śląskie

Kluski śląskie cieszą się ogromną popularnością. Są łatwe do zrobienia, świetnie smakują solo podane po prostu z sosem lub skwarkami. Są doskonałym dodatkiem obiadowym do mięsa.

Kluski śląskie oczywiście kojarzą nam się z potrawami podawanymi na Śląsku, ale są one niezwykle popularne w całej Polsce. Nie są trudne do zrobienia, stanową przepyszny dodatek do obiadu. Świetnie smakują podane z kruchym, miękkim mięsem, śląską roladą z modrą kapustą albo sosem np. pieczeniowym albo pieczarkowym.

Niektórzy do klusek dodają jajko, ale nie jest ono niezbędne. Przyda się jednak w sytuacji, gdy masa nie chce się lepić. Może to się zdarzyć przy niektórych odmianach ziemniaków. Wystarczy, że dodacie żółtko, a z łatwością uformujecie zgrabne kluseczki.

Magda Gessler odpowiada na pytania

Tarte kluski ze skwarkami - przepis

Składniki na kluski

  • 2 kg ziemniaków
  • 8 ziemniaków
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • Mąka pszenna

Składniki na skwarki

  • 4 łyżki słoniny ze skwarkami
  • 4 łyżki tłuszczu
Zobacz także
Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi. Ten przepis nie ma sobie równych

Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi. Ten przepis nie ma sobie równych

ile ziemniaków i mąki na kluski śląskie

Ile ziemniaków i ile mąki trzeba dodać do klusek śląskich? Odpowiedź może zadziwić

Przygotowanie

  1. 2 kilogramy ziemniaków obierzcie ze skórki, umyjcie i ugotujcie w lekko osolonym wrzątku albo na parze.
  2. Gorące ziemniaki przeciśnijcie przez specjalną praskę do ziemniaków i ostudźcie.
  3. Pozostałe ziemniaki umyjcie i zetrzyjcie na ostrej tarce do placków ziemniaczanych.
  4. Ziemniaczaną masę odciśnijcie z nadmiaru soku. Sok przelejcie do miseczki – po pewnym czasie wytrąci się z niego skrobia. Odlejcie sok, a skrobię dodajcie do ziemniaków.
  5. Wymieszajcie ugotowane ziemniaki oraz starte ziemniaki z mąką ziemniaczaną.
  6. Wszystko dokładnie wymieszajcie na jednolitą masę.
  7. Z masy formujcie okrągłe kluski, spłaszczcie je delikatnie i zróbcie dziurkę na środku.
  8. Blat posypcie mąką pszenną. Każdą kluskę obtoczcie w mące.
  9. W dużym garnku zagotujcie osoloną wodę. Do wrzątku wrzucajcie kluski. Powinny się gotować około 8-10 minut od momentu wypłynięcia.
  10. Słoninę ze skwarkami i tłuszczem przełóżcie na patelnię i roztopcie.
  11. Ugotowane kluski podawajcie ze skwarkami. Możecie przygotować do nich również pieczeń lub roladę.
  12. Smacznego!

Źródło: gotujmy.pl

Czytaj także:

Jak gotować kluski śląskie żeby były idealnie gładkie?
Adobe Stock
Newsy
Jak gotować kluski śląskie, żeby były idealnie gładkie? Pamiętajcie o 3 zasadach
Gładka, lśniąca powierzchnia kluski bez poszarpanych fragmentów i sprężysta konsystencja, ma 3 tajemnice. Zdradzamy je wszystkie.

Są ludzie, którzy nie widzą świata poza kluskami. Jedzą je w zupach, z sosami, a niekiedy nawet bez dodatków, bo uważają, że takie są dobre. Poza zwykłymi makaronami, kluski, które cieszą się uwielbieniem Polaków to kopytka, leniwe i śląskie. Podpowiadamy jak zrobić idealne śląskie, a właściwie czego nie robić, żeby kluski wyszły doskonałe. Trik z garnkiem na dokładne odmierzenie ilości mąki Pierwsze, czego nie warto robić w przypadku klusek śląskich, to przyrządzanie ich z przepisu. Wystarczy pamiętać, że aby przygotować kluski, musicie mieć: Ugotowane ziemniaki Mąkę ziemniaczaną Sól Nawet jajko do przyrządzenia klusek nie jest konieczne. Można nawet pokusić się o stwierdzenie, że śląskie bez jajka są smaczniejsze i bardziej sprężyste. Jak odmierzyć ilość mąki przy pomocy garnka? Ugotujcie więc ziemniaki, lub weźcie te, które zostały z obiadu i dokładnie je utłuczcie, albo przeciśnijcie przez praskę. Utłuczone ziemniaki przełóżcie do garnka i wyrównajcie, aby dno było pokrytą równą warstwą. Przekrójcie masę na pół i jeszcze raz na pół. Wyjmijcie łyżką jedną tak powstałą ćwiartkę i wypełnijcie puste miejsce mąką ziemniaczaną. Wyrównajcie, żeby upewnić się, że mąka zrównała się z pozostałymi ćwiartkami ziemniaków. Z powrotem dodajcie wyjętą wcześniej ćwiartkę ziemniaków i wyróbcie ziemniaki z mąką na sprężyste ciasto. Oderwijcie kawałek ciasta, uformujcie gruby wałek, a następnie odcinajcie plasterki i formujcie z nich kluski. Na koniec zagłębcie na środku kciuk robiąc „dziurkę”. Zapomnijcie o dużym ogniu pod garnkiem i metalowych łyżkach Gotując kluski trzeba trzymać się zasady, że po zagotowaniu wody, należy maksymalnie zmniejszyć ogień,...

Lepienie klusek śląskich
Adobe Stock
Newsy
Lepicie kluski śląskie, a one nie chcą się kleić? Wystarczy, że zrobicie jeden trik z ziemniakami
Wasze kluski śląskie od teraz już zawsze będą klejące i idealne! Zapomnijcie o suchej masie.

Kluski śląskie to absolutny klasyk polskiej kuchni. Potrawa te jest szczególnie popularna oczywiście na Śląsku, gdzie kluski przygotowywane są w niektórych domach nawet częściej niż klasyczne gotowane ziemniaki. Potrawa ta jest wpisana nawet na „Listę produktów tradycyjnych” w województwie śląskim i opolskim. Kluski śląskie nazywa się też czasem kluskami białymi lub guminowymi. Kluski śląskie przygotowuje się z gotowanych ziemniaków i mąki połączonych w odpowiednich proporcjach. Mają one bardzo charakterystyczny wygląd dzięki dziurce w środku. Ma się w niej zatrzymywać sos, bardzo częsty dodatek do klusek śląskich. Proporcje ziemniaków do mąki w kluskach śląskich Kluski śląskie to nie jest trudne danie. Najważniejszym elementem ich przygotowania jest połączenie ziemniaków i mąki w odpowiednich proporcjach. Ziemniaki powinny być zmieszane z mąką ziemniaczaną w stosunku 4:1. Na każdy kilogram ziemniaków potrzebujecie więc 0,25 kg mąki ziemniaczanej.  Co zrobić, gdy kluski ziemniaczane nie chcą się kleić? Częsty problem przy przygotowaniu klusek śląskich, który zdarza się nawet dobrze wprawionym kucharzom. Kluski śląskie, które nie chcą się kleić. Może zależeć to od rodzaju ziemniaków dobranych do przygotowania tego dania. Jeśli przytrafi się wam taka sytuacja, możecie łatwo uratować danie. Skorzystajcie z poniższych wskazówek. Temperatura ziemniaków do klusek śląskich Masa do formowania klusek śląskich powinna być jeszcze ciepła. Najlepiej jest więc wykorzystać ziemniaki świeżo ugotowane. Kluski, które będziecie robić z ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia, też wyjdą, ale nie będą tak klejące, jeśli zrobicie je z zimnych ziemniaków. Możecie wtedy podgrzać lekko ziemniaki np. w kąpieli wodnej....

Wszyscy je uwielbiają. Kluski śląskie „z dziurką". Dzięki jednemu trikowi wyjdą jeszcze smaczniejsze
Adobe Stock
Triki kulinarne
Wszyscy je uwielbiają. Kluski śląskie „z dziurką". Dzięki jednemu trikowi wyjdą jeszcze smaczniejsze
Kluski śląskie to tradycyjne polskie kluski z charakterystyczną dziurką w środku. Jak je zrobić, by były sprężyste i miękkie jednocześnie?

Kluski śląskie to rodzaj popularnych klusek ziemniaczanych przygotowanych z gotowanych ziemniaków i mąki. Specjalne formowanie polega na mocnym spłaszczeniu kulki i okrągłym wgłębieniu. Śląskie robi się szybko a ich gotowanie w osolonym wrzątku to także moment i gotowe! Kluski śląskie jada się w całej Polsce Śląskie to nie całkiem zwyczajne kluski. Oficjalnie są wpisane na listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego oraz osobno śląskiego.  Są popularną potrawą na Dolnym i Górnym Śląsku , ale nie tylko. Kluski śląskie jada się w całej Polsce do obiadów mięsnych i sosów pieczeniowych . W zależności od użytego gatunku ziemniaków i koloru żółtka jajka, przyjmują barwę białokremową, lekko żółtą, a nawet koloru żółtka. Wgłębienie w klusce oprócz funkcji dekoracyjnej spełnia rolę miejsca, w którym zatrzyma się podany z potrawą sos. „Dziurka” pomaga także równomiernie ugotować śląskie. Czy można jeść kluski śląskie na słodko? Kluski śląskie podaje się zwłaszcza jako dodatek do pieczonych dań mięsnych. Często spotykaną wersją śląskich jest podanie ich z sosem lub z przyrządzaną na rozmaite sposoby kapustą. Na Śląsku jada się je tradycyjnie z roladą i modrą kapustą . Występują także jako danie okraszone stopioną słoniną. Kluski śląskie można podawać również na słodko z dodatkiem cukru. Przepis na kluski śląskie „z dziurką": Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków 1 jajko mąka ziemniaczana sól Przygotowanie: Obieramy ziemniaki, płuczemy, zalewamy wodą. Dosypujemy sól wedle uznania i gotujemy. Ugotowane ziemniaki studzimy, przeciskamy przez praskę i dokładnie ugniatamy w misce. Dzielimy...

Oto dokładne proporcje na idealnie miękkie kluski śląskie. Wyjdą wam zawsze pod 1 warunkiem
Wikipedia commons
Newsy
Oto dokładne proporcje na idealnie miękkie kluski śląskie. Wyjdą wam zawsze pod 1 warunkiem
Będziecie pierwszy raz robić kluski śląskie? Skorzystajcie z tego podstawowego przepisu, który jest bardzo prosty.

Rolada z kluskami i czerwoną kapustą to chyba najpopularniejsze danie Górnego Śląska. Delikatne i miękkie kluseczki w mięsnym sosie są absolutnym hitem, który zawsze się sprawdza podczas większych spotkań w gronie rodzinnym lub wśród przyjaciół. J eżeli macie ochotę przygotować danie z kluskami, a nigdy wcześniej ich nie robiliście, to koniecznie wypróbujcie poniższy przepis! Zrobienie klusek śląskich nie jest skomplikowane, choć wymaga sporo czasu i pracy. Ale efekty są takie, że warto się napracować! Jakie są proporcje składników na kluski śląskie? Żelazna zasada przy robieniu ciasta na kluski śląskie mówi o wyjęciu jednej czwartej ugotowanych ziemniaków i wsypaniu do masy takiej samej ilości mąki ziemniaczanej. Wielu jednak nie chce bawić się w matematyczne równania i wolałoby przeczytać prosty przepis, który jasno poda ilość ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Podajemy więc poniżej zbliżoną do ideału proporcję. Pamiętajcie jednak, że ziemniak ziemniakowi nie równy. Poniższe proporcje dotyczą przeciętnych ziemniaków - a więc tych ani za bardzo mączystych, ani szczególnie wodnistych. Miejcie to na uwadze przyrządzając masę na kluski. Przepis na kluski śląskie Przyrządzenie klusek jest bardzo proste i wymaga niewielu składników. Zarezerwujcie sobie jednak więcej czasu, ponieważ formowanie klusek jest dość pracochłonne. Do przygotowania klusek śląskich będą wam potrzebne poniższe składniki: 1 kilogram ziemniaków 280 g mąki ziemniaczanej 1 jajo (przydatne jeżeli przygotowujecie kluski z wcześniej gotowanych ziemniaków) 1 łyżeczka soli Przygotowanie Ziemniaki obierzcie i ugotujcie w całości. Następnie przeciśnijcie je przez praskę. Dobrze sprawdzą się ziemniaki ugotowane dzień wcześniej! Jeśli zostały wam kartofle po wczorajszym obiedzie i nie są niczym doprawione, możecie spokojnie...