Sezonowe ciasta mają zwykle dwie główne zalety. Na pierwszy plan wybija się oczywiście olśniewający, świeży smak owoców. Drugim wielkim plusem prostych placków, biszkoptów i innych ciast z wykorzystaniem truskawek, rabarbaru czy jabłek jest to, że nie wymagają zwykle dużych nakładów pracy.
Nie inaczej jest z naszą dzisiejszą propozycją. W tym szybkim ucieranym placku z dodatkiem świeżego rabarbaru cała trudność zawiera się w ubiciu piany z białek, którą potem trzeba standardowo wymieszać z pozostałymi składnikami.
Taki zabieg pozwala na uzyskanie oczekiwanej przez smakoszy delikatności i lekkości. Zachęceni? Nie pozostaje nic innego jak upolować na ogrodzie nieco rabarbaru. Do dzieła!
Przepis na ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką
Składniki na ciasto:
- 5 jajek
- Ćwierć szklanki cukru
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 20 dag masła lub margaryny (1 kostka)
- Szczypta soli
- Ok. 4 łodygi rabarbaru
Składniki na kruszonkę:
- 50 g masła
- Pół szklanki mąki pszennej
- Ćwierć szklanki cukru
- 2 łyżki płatków migdałów – opcjonalnie
Przygotowanie:
- Zacznijcie od… końca, czyli od kruszonki. Rozkruszcie miękkie masło, dodajcie do niego cukier i mąkę, a na koniec migdały. Wstawcie do lodówki.
- Rabarbar oczyśćcie, pokrójcie w małe kawałki i odstawcie.
- Przystąpcie do przygotowania ciasta ucieranego. Masło lub margarynę rozpuśćcie i odstawcie do lekkiego przestygnięcia.
- Oddzielcie białka od żółtek. Ubijajcie mikserem pianę z białek i w trakcie ubijania dodawajcie kolejno do piany cukier, potem już na zmniejszonych obrotach miksera żółtka, masło, mąkę, sól, proszek do pieczenia.
- Wylejcie gotowe ciasto do klasycznej formy 25x36 cm.
- Z góry ułóżcie pokrojony rabarbar.
- Rozsypcie na wierzchu kruszonkę.
- Pieczcie przez ok. 45 min w temp. 180 st. C.
- Smacznego!
Źródło: gotujmy.pl
Zobacz także:
Czytaj także:
