Kiełbasa z grilla to klasyk w majówkowym menu. Chociaż każdy przynajmniej raz w życiu ją jadł, jest duża szansa, że w wielu przypadkach była ona przygotowywana… nieprawidłowo!
Jak zrobić kiełbasę z grilla?
W przygotowaniu idealnej kiełbasy z grilla, najistotniejsze jest… unikanie błędów. Choć brzmi to banalnie, kiełbasy z grilla nie da się zepsuć, jeśli tylko będziecie postępować według poniższych zasad:
- Odpowiednio przechowujcie mięso – nie powinno być trzymane w foliowych workach i plastikowych opakowaniach (zwłaszcza, jeśli gromadzą wodę), najlepiej zawinąć je w papier spożywczy. Kiełbasę, jeśli posiadacie jej zbyt duże ilości, można także zamrozić, jednak należy ją stopniowo rozmrażać, a od razu po rozmrożeniu przygotować na ciepło. Nie należy przechowywać, ani tym bardziej ponownie mrozić kiełbasy.
- Nie należy nakłuwać kiełbasy w trakcie smażenia
- Należy zawsze smażyć kiełbasę na aluminiowych tackach z kanalikami na tłuszcz
Dwie ostatnie zasady wynikają z faktu, że wyciekający z kiełbasy na rozpalone węgle tłuszcz, wytwarza szkodliwe, rakotwórcze związki.
[content:0_5934,,0_6008]Jaką kiełbasę na grilla wybrać?
Aby mieć pewność, że wasza kiełbasa z grilla przyrządzona jest maksymalnie zdrowo, zadbajcie także o wybór produktu wysokiej jakości. Zdecydowanie lepszym wyborem będzie mięso z zaufanego gospodarstwa, najlepiej pochodzące z polskich gospodarstw (tego typu mięso pokonuje znacznie krótszą podróż od gospodarstwa do sklepu). Na grilla nie dają się kiełbasy mocno wysuszone (np. kabanosy, salami) o niskiej zawartości wody.
Zobacz także:
Na grilla wybierajcie kiełbasy średnio rozdrobnione z większą zawartością wody, np.:
- śląską
- zwyczajną
- białą
- kaszankę
Pamiętajcie też, że czerwone mięso serwowane najczęściej na grillu (takie jak kiełbasa, karkówka, boczek czy steki) należy do produktów, które należy spożywać sporadycznie z racji na wysoką zawartość niezdrowych tłuszczów.
Czytaj też:
