Znudziły się już wam zwykłe, codzienne kotlety, takie jak schabowe czy mielone? Macie dość oklepanych pulpetów ze wszystkich rodzajów mięsa? Pora na odczarowanie zwykłej piersi z kurczaka.
To właśnie z fileta będziecie mogli przygotować to pyszne i niewymagające danie. Wystarczy, że posiekacie pierś drobno, dodacie parę składników na czele z 1-2 łyżkami gęstego majonezu i otrzymacie tak niezwykłe w smaku kotleciki, że na pewno nie skończy się na jednej lub dwóch sztukach.
Smak kotlecików wzmocnicie także żółtym serem. Wystarczy zetrzeć do mięsnej masy ok. 5-10 dag twardego żółtego sera, a potrawa od razu „nabierze rumieńców”… i multum smaku.
„Obłędnie smakowite”, tak mówi o swoich roladkach znany kucharz i uczestnik programu MasterChef. Farsz z sera, pieczarek i pietruszki zdecydowanie robi robotę w tym daniu. Ciągnący się ser i podsmażone grzyby uatrakcyjniają piersi z kurczaka i dodają smaku i soczystości całej potrawie. Jak zrobić dobre faszerowane roladki z kurczaka? Pieczarki podsmażajcie krótko na mocno rozgrzanej patelni, tak by nie zdążyły puścić za bardzo wody i szybko się przyrumieniły. Zabieg ten ma na celu wydobycie z pieczarek maksimum aromatu. Jeżeli nie macie czasu na podsmażanie lub po prostu nie chcecie tego robić, możecie też dodać do farszu surowe pieczarki. Pamiętajcie jednak, by dobrze i drobno je posiekać. Czosnek dodajcie dopiero pod koniec smażenia farszu, w przeciwnym razie zrobi się gorzki. Pamiętajcie również, by nie ścierać żółtego sera bezpośrednio do patelni, do gorących pieczarek. Poczekajcie, aż przestygną. Podczas rozbijania piersi z kurczaka połóżcie na nich folię. Pozwoli to zachować czystość i higienę w kuchni. Kurczaka możecie panierować w jajku z dodatkiem mleka. Jeżeli macie ochotę, możecie również zrobić podwójną panierkę z bułki tartej. Przepis na roladki z kurczaka z serem, pieczarkami i natką pietruszki Tomasza Strzelczyka Składniki: 4 piersi z kurczaka 150 g żółtego sera 350 g pieczarek garść natki pietruszki 2 ząbki czosnku 2 łyżki majonezu 4 jajka bułka tarta sól i pieprz Sposób przygotowania: Pokrójcie pieczarki na cienkie półplasterki. Podsmażcie je krótko na dobrze rozgrzanym oleju, aż zaczną się rumienić. Pod koniec zetrzyjcie do nich 2 ząbki czosnku i odstawcie z ognia. Do osobnej miski zetrzyjcie żółty ser, np. ementaler i wrzućcie do niego...
Pierś z kurczaka, udka, skrzydełka i tak na okrągło. Znacie ten stan? Jeżeli tak, to na pewno nie pogardzicie jakiś rodzajem urozmaicenia. Zamiast kolejnych nuggetsów z kurczaka, czyli kawałków piersi utaplanych w jajku i bułce tartej, wypróbujcie czegoś innego, znacznie ciekawszego w smaku. Nasza propozycja opiera się na dwóch kluczowych dodatkach – a więc majonezie i serze żółtym. To naprawdę jest przepis, który powinien znać każdy! Z czym podawać kotlety z kurczaka? Tak, wiemy, brzmi to wszystko razem dość… tłusto. Dlatego też serdecznie polecamy wam smażenie tych kotlecików z piersi kurczaka na małej ilości oleju na patelni teflonowej. Alternatywą będzie także upieczenie kotlecików w piekarniku. Wystarczy rozgrzać go do temperatury 180 st. C i piec przez około 20 min. Z czym podać tak przygotowanego kurczaka? Jako równowaga do tłustego smaku kotlecików świetnie sprawdzi się neutralny w smaku biały ryż, a także kwaśna surówka z kiszonej kapusty. Przepis na kurczaka z majonezem i z serem żółtym Składniki: 2 filety z piersi kurczaka 15 dag sera żółtego (gouda, edam) 2 jajka 2 łyżki majonezu 2 łyżki mąki pszennej Sól Pieprz Olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia Przygotowanie: Pierś z kurczaka oczyśćcie i pokrójcie na kształt „kotlecików” o nie większej długość niż 6-7 cm i szerokości ok. 5 cm. Wymieszajcie w misce lub w głębokim talerzu dwie łyżki mąki pszennej, dwie łyżki majonezu i dwa roztrzepane jajka. Doprawcie masę mączno-jajeczną przyprawami. Możecie dodać w tym momencie także waszych ulubionych ziół, np. prowansalskich, oregano, czy bazylię. Zetrzyjcie na tarce o dużych oczkach żółty ser....
To nie będą zwykłe, oklepane nuggetsy, czyli małe kąski piersi z kurczaka w panierce. Dla odmiany możecie przyrządzić je w nieco większych rozmiarach. Dlatego nieodzowne będzie delikatne rozbicie piersi z kurczaka na bardziej płaskie kotlety, nieco przypominające schabowe. Interesujący miks Do tej czynności potrzebny będzie tłuczek do kotletów. Pamiętajcie tylko, by nie rozbijać swoich filetów tą samą końcówką, którą rozbijacie schabowe! Kratkowana powierzchnia tłuczka, mogłaby wręcz zmiażdżyć delikatną pierś z kurczaka. Lepiej zrobić to płaskim tłuczkiem lub tym z podłużnymi zagłębieniami. Kiedy już będziecie mieli gotowe drobiowe kotlety, postarajcie się o ich ciekawą oprawę. A ta będzie możliwa dzięki dodatkom. Na dziś proponujemy interesujący miks skórki z cytryny i tartego parmezanu. Cytryna ożywi kotlety, a parmezan nada im głębszego smaku. Po prostu pycha! Wiemy, że niektórzy mogą mieć problemy z dostaniem w sklepie tego właśnie sera. Nie macie się czego obawiać. Parmezan śmiało można zastąpić innym twardym, żółtym serem. Doskonale nada się angielski cheddar, twarda gouda czy też na przykład litewski dziugas czy włoski grana padano. Taki oto przepyszny i intensywny w smaku ser zetrzyjcie na tarce. Nie będziecie potrzebowali go zbyt dużo. Oprócz tego możecie do roztrzepanego na panierkę jajka, dodać także nieco zielonej pietruszki. Jeżeli oczywiście macie jeszcze jej zapasy w zamrażarce! Całość dopełnia obowiązkowy zestaw, czyli bułka tarta i mąka. Tak przygotowane kotlety, podajcie z ziemniakami i dowolnie wybranymi dodatkami. Pycha! Pyszne kotlety z piersi kurczaka Składniki: Pierś z kurczaka (podwójna) 2 jajka Mąka pszenna Bułka tarta Ok. 5 dag tartego, twardego sera żółtego ...
Nie macie na potrawę z piersi kurczaka? Wypróbujcie tego oto właśnie dania. Kawałeczki kurczaka wysmażycie na złoty kolor, a mimo tego nie stracą swojej soczystości. Jak to możliwe? Już spieszymy z wyjaśnieniami. Tajną bronią podczas panierowania kurczaka będzie mąka ziemniaczana. Bez mąki pszennej, bez bułki tartej, a nawet bez jajka! Zapytacie, czy to w ogóle możliwe? Oczywiście, wystarczy tylko obtoczyć kawałki mięsa w skrobi. Zanim przejdziecie jednak do panierki, wcześniej wasze kotleciki szu szu muszą odstać swoje w marynacie. To właśnie intensywna w smaku mieszanka kilku składników nada waszemu mięsu mocny, wyrazisty, azjatycki smak. Poczujecie orient w swojej kuchni, gdy zamarynujecie kurczaka w czosnku i ostrej papryce i podacie go potem z ryżem. Szu szu i gotowe! Skąd nietypowa nazwa kotlecików szu szu? Wydaje się, że nie sięga ona swoimi korzeniami do któregoś z azjatyckich języków. Szu szu to nic innego jak polska językowa wariacja na temat szybkiego obiadu z chińskim sznytem. Zanim przejdziemy do przepisu, na koniec jeszcze jedna uwaga dotycząca smażenia kotlecików szu szu. Jak sama nazwa wskazuje, mówimy o kotlecikach, a nie o kotletach. Krótko mówiąc – szu szu są naprawdę maleńkimi kawałeczkami kurczaka. Weźcie to pod rozwagę w czasie smażenia mięsa na patelni. Dosłownie kilka minut na dobrze rozgrzanej patelni wystarczy, by kotleciki dosmażyły się w środku Dzięki krótkiemu czasowi smażenia i zastosowaniu panierki z bułki tartej, kawałeczki będą wciąż delikatnie wilgotne w środku. Przepis na kotleciki szu szu Składniki: Pierś z kurczaka 2-3 ząbki czosnku Papryka mielona słodka Papryka wędzona w proszku Kilka łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany Sos sojowy (ewentualnie możecie użyć po prostu...
