W polskiej kuchni biały ser twarogowy przewija się w wielu przepisach. Robimy z niego tzw. serek ze szczypiorkiem, pastę z makreli, farsz do pierogów i naleśników czy sernik.

Niestety, biały twaróg może podrażniać bardziej wrażliwe żołądki i nie mogą sobie na niego pozwolić osoby, którym szkodzi spożywanie laktozy. Zanim jednak sięgniecie po roślinny zamiennik w postaci tofu, wypróbujcie jeszcze jeden rodzaj sera. 

Wartości odżywcze koziego sera

Mowa tutaj o serze kozim. W przeciwieństwie do twarogu, który wytwarza się z krowiego mleka, ser kozi zawiera bardzo mało cukrów.

Zobacz także:

Jednym z nich jest laktoza, która działa drażniąco na układ pokarmowy osób, które nie tolerują tego składnika. Wówczas zjedzenie produktu zawierającego laktozę może wywołać nieprzyjemne objawy w postaci bólu żołądka, mdłości, wzdęć czy biegunki. W serze kozim zawartość laktozy jest niższa niż w krowim, dlatego ryzyko wystąpienia alergii i nietolerancji również jest obniżone. 

Kozi ser jest bogaty w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. To m.in.:

  • witamina A

  • witamina B2

  • wapń

  • miedź

  • fosfor

  • żelazo

Co daje jedzenie koziego sera?

Spożywanie sera koziego zamiast krowiego niesie ze sobą szereg korzyści:

  • Ułatwia odchudzanie, ze względu na inną budowę kwasów tłuszczowych znajdujących się w kozim serze.

  • Zawiera mniej cholesterolu niż sery krowie.

  • Wpływa pozytywnie na układ pokarmowy za sprawą zawartych w kozim serze bakterii probiotycznych. 

  • Szybciej zapewnia uczucie sytości.

Do czego wykorzystać ser kozi w kuchni?

Kozim serem można się zajadać bez niczego, z samym pieczywem lub użyć go do różnych potraw. Pasuje do sałatek, makaronów, a także można wykorzystać go do zrobienia smacznych i sycących przekąsek na przyjęcie. Zerknijcie do poniższych przepisów użytkowników Gotujmy.pl, którzy podali swoje pomysły na dania z kozim serem: