kapuśniak przepis Kuroń
Gotujmy.pl/Babeczka35
Newsy

Niezastąpiona receptura na pyszny i zdrowy kapuśniak. Kuroń się wygadał

Nic tak nie zachęca do gotowania zup, jak mróz za oknem. Sezon jesienno-zimowy jest więc szczególnie obfity w tego typu potrawy. Wśród nich nie może oczywiście zabraknąć pysznego kapuśniaku! Ten z przepisu Jakuba Kuronia na pewno wam posmakuje!
Weronika Kępa
grudzień 07, 2020

Jakub to syn słynnego kucharza Macieja Kuronia. To właśnie po nim mężczyzna odziedziczył miłość do gotowania. Dania z przepisów Jakuba od lat pieszczą podniebienia Polaków. Nie inaczej jest w przypadku kapuśniaku!

Kotlety schabowe bez bułki tartej

Przepis na kapuśniak

Będziesz potrzebować

  • 400 gramów kiszonej kapusty
  • 400 gramów żeberek wieprzowych
  • 2 litry wody
  • 3 duże ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • Olej do smażenia
  • Włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, kawałek pora i selera
  • Przyprawy i zioła: pieprz, sól, 5 liści laurowych, 5 ziaren ziela angielskiego, kminek, majeranek, pietruszka (najlepiej świeża, ale może być też suszona)

Przygotowanie

  1. Żeberka dokładnie umyj, mięso pokrój na mniejsze kawałki, a następnie dopraw solą oraz pieprzem.
  2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i umieść pokrojone żeberka. Podsmaż na rumiany kolor z obu stron. Po kilku minutach zdejmij mięso z patelni i przełóż do dużego garnka (na razie nie wstawiaj go na ogień).
  3. Cebulę obierz i pokrój w niewielką kosteczkę, a następnie umieść na tej samej patelni, na której smażyłaś żeberka i zeszklij. Po minucie dodaj poszatkowanego pora, zamieszaj i smaż jeszcze przez chwilę.
  4. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę wprost na patelnię, na której smaży się cebula i por. Całość dopraw łyżeczką majeranku oraz kminku, zamieszaj i smaż jeszcze przez ok. 1 minutę.
  5. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obierz i pokrój w kostkę lub, jeśli wolisz, w plasterki, a następnie umieść w garnku z żeberkami. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Całość zalej dwoma litrami wody i gotuj przez ok. 35 minut.
  6. W tym czasie, w oddzielnym garnku ugotuj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. 
  7. Do kapuśniaku dodaj usmażoną wcześniej cebulę z porem.
  8. Z kapusty kiszonej odlej wodę, a następnie ją posiekaj i również dodaj do zupy. Całość gotuj jeszcze przez ok. 35 minut.
  9. Na sam koniec gotowania w garnku umieść miękkie ziemniaki.
  10. Całość posyp świeżą lub suszoną natką pietruszki.

Gotowe!

Komentarze