Gołąbki Gessler
ONS, Wikipedia Commons
Newsy

Nietypowe gołąbki Magdy Gessler - zamiast ryżu użyła... Przesadziła?

Z Magdą Gessler nigdy nie ma nudy. A to zdecyduje się, by handlować bigosem za 60 zł, a to zaskoczy przepisem. Na przykład na gołąbki.

Bigos na czerwonym winie, pasztety z dziczyzny i inne rarytasy – to wszystko można kupić w internetowych Delikatesach „U Fukiera” Magdy Gessler.

Kto by się spodziewał, że 67-letnia restauratorka zaskoczy nas czymś jeszcze? Kiedy zobaczcie jej propozycję na gołąbki, nie uwierzycie. Charyzmatyczna gwiazda TVN-u lubi łamać konwenanse. Także te w kuchni. Magda lubi luksus, lubi także tradycję. Lubi też zaskakiwać.

Takim zaskoczeniem jest przepis na gołąbki z farszem z ziemniaków, jajek i cebuli? Chyba tylko Gessler mogłaby wpaść na połączenie gołąbków z plackami ziemniaczanymi!

Odważylibyście się wypróbować ten przepis?

Magda Gessler odpowiada na pytania

Gołąbki Magdy Gessler – przepis

Składniki:

  • 1 główka białej kapusty
  • Ok. 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 1 jajko
  • Pół szklanki kwaśnej śmietany
  • Pół szklanki soku z kiszonej kapusty
  • Pół szklanki bulionu
  • Majeranek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Smalec

Przygotowanie:

  1. Kapustę tradycyjnie pozbawcie głąba i gotujcie w osolonej wodzie i oddzielajcie kolejne liście.
  2. Obrane ziemniaki zetrzyjcie na tarce.
  3. Cebulę obierzcie, pokrójcie drobno i zeszklijcie na smalcu.
  4. Obrane ziemniaki połączcie z jajkiem i cebulą. Doprawcie majerankiem, solą i pieprzem.
  5. Zawijajcie gołąbki gotowym farszem i układajcie w brytfannie.
  6. Podlewamy gołąbki bulionem, wcześniej wymieszanym ze śmietaną.
  7. Duście gołąbki przez ok. 45 minut do godziny. Na ok. 15 min przed zakończeniem duszenia wlejcie do brytfanny sok z kiszonej kapusty.
Gołąbki
Gotujmy.pl/smak i uczucie
Newsy
Bajecznie pyszne gołąbki według przepisu Magdy Gessler. Gwiazda dodaje do farszu nietypowy składnik
Magda Gessler słynie z niekonwencjonalnych pomysłów kulinarnych. Jej pomysł na farsz do gołąbków to dodanie do nich pewnego warzywa.

Gołąbki to popularne danie niemal na całym świecie. W zależności od zakątka globu, różni się ich przygotowanie. W środkowoeuropejskiej części Starego Kontynentu, gołąbki zawija się kapuściane liście i wypełnia oczywiście mięsem mielonym i ryżem. Istnieje także nasza własna, polska wersja gołąbków, a więc te bożonarodzeniowe z kaszą gryczaną i grzybami. Tego typu gołąbki z rzadka pojawiają się także na wschodnioeuropejskich stołach – np. na Ukrainie, w Rosji czy Białorusi. W tej części Europy nie je się za to mięsa z ryżem zawijanego w liście winogron. Tego typu delikatesy zwane w Grecji dolmades, są też znacznie mniejsze niż tradycyjne polskie gołąbki. Co ciekawe, w niektórych krajach, kucharze lubią zawijać gołąbki w kapustę kiszoną. Podobno w ten sposób swoje gołąbki przygotowywały gospodynie z dawnych Kresów Wschodnich. Do dzisiaj ten sposób przygotowywania mięsno-ryżowych zawijasów, przetrwał np. na Węgrzech. Sposób na gołąbki Magdy Gessler Jak widać receptura na gołąbki to wcale nie zamknięty temat. Dobrze wie o tym Magda Gessler. Gwiazda TVN-u nie byłaby sobą, gdyby lekko nie zmodyfikowała tradycyjnego przepisu. Słynna restauratorka wpadła na genialny pomysł. Do farszu dodaje nieco gotowanych, tłuczonych ziemniaków. Po co? W ten sposób gołąbki staną się nieco wilgotniejsze w środku. Co prawda część z nas przyzwyczajona jest do jedzenia gołąbków z ziemniakami tuż obok na talerzu, ale trzeba przyznać, że dodanie ich do środka, może zneutralizować brak dostatecznie tłustego mięsa na farsz. Krótko mówiąc – ziemniaki w wewnątrz gołąbków to modyfikacja stworzona wręcz dla osób dbających o linię, a lubiących po prostu dobrze zjeść. Przepis na gołąbki wg Magdy Gessler Składniki: Średniej...

Jarskie gołąbki na parze. Przepis na lekkie danie, gdy dbacie o linię
Gotujmy.pl/Babciagramolka
Newsy
Jarskie gołąbki na parze. Przepis na lekkie danie, gdy dbacie o linię
Doskonałe gołąbki bez mięsa podawajcie jako danie główne albo dodatek do obiadu.

Gołąbki to jedna z najbardziej popularnych polskich potraw. Można przygotować ją na wiele sposobów – użyć różnych typów kapusty, eksperymentować z farszem i zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego, zrobić np. śmietanowy. Gołąbki bez mięsa mogą być doskonałym głównym daniem dla wegetarian albo stanowić pyszny dodatek do mięsnego dania. Przygotowanie kapusty do gołąbków to czynność, której nikt nie lubi. Dlatego warto ułatwić sobie zadanie, korzystając w sezonie z młodej kapusty albo sparzyć ją w… mikrofalówce ! Ten genialny trik pozwoli wam szybko rozprawić się z kapuścianymi liśćmi i przyśpieszy pracę nad daniem. Przepis na jarskie gołąbki na parze Składniki 8 dużych liści kapusty 30 g ryżu 1 jajko 1 gałązka lubczyku 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 szklanki bulionu Cukier do smaku Maggi w płynie do smaku Kawałek czerwonej świeżej papryki Kawałek żółtej świeżej papryki 2 łyżki masła 2 łyżki mąki Sól i pieprz do smaku Natka pietruszki   Przygotowanie Główkę kapusty sparzcie we wrzątku i obierzcie z liści. Jeśli korzystacie ze starej kapusty, to możecie rozbić nerwy płaską stroną tłuczka. Ryż ugotujcie w osolonej wodzie i odcedźcie. Gałązkę natki posiekajcie drobno, paprykę czerwoną i żółta pokrójcie w kostkę. W misce wymieszajcie ryż z natką, paprykami i roztrzepanym jajkiem. Doprawcie farsz solą i pieprzem. Na każdy liść kapusty nałóżcie farsz i dokładnie zawińcie. Gołąbki dobrze jest zawinąć w folię spożywczą, ponieważ farsz jest dość luźny. Dno garnka wyłóżcie pokrojonymi liśćmi kapusty (wystarcza 2-3 sztuki), dodajcie pozostałą natkę pietruszki i gałązkę lubczyku. Wlejcie bulion warzywny. Postawcie sitko do...

Gołąbki z ziemniakami i boczkiem. Przepis na domowy obiad
AdobeStock
Newsy
Gołąbki z ziemniakami i boczkiem. Przepis na domowy obiad
Jesteście fanami gołąbków? To tradycyjne polskie danie na stałe wpisało się w kanon kuchni polskiej. Co powiecie na gołąbki z dodatkiem... ziemniaków i boczku? Spróbujcie ich, a nie pożałujecie!

Gołąbki to jedno z ulubionych dań Polaków. Zwykle goszczą na naszych stołach podczas niedzielnego obiadu lub z okazji świąt, ale nie brakuje osób, które przygotowują je nawet na co dzień. Spróbujcie zrobić je nieco inaczej: gołąbki z farszem z ziemniaków i boczku smakują wybornie. Gołąbki z ziemniakami i boczkiem W tradycyjnej wersji gołąbki przygotowuje się poprzez połączenie mięsa mielonego, ugotowanego białego ryżu i przypraw z liśćmi podgotowanej w osolonej wodzie białej kapusty , w którą zawija się farsz. Nie brakuje jednak różnych gołąbkowych wariacji – np. gołąbków meksykańskich ,  gołąbków z siekanej kapusty , gołąbków z farszem z prażonego ryżu . Niektórzy robią gołąbki z młodej kapusty , a inni zawijają farsz w liście kalafiora lub botwinki !  Do farszu do gołąbków można dodać również ziemniaki i boczek. Boczek, zwłaszcza ten wędzony, będzie świetnym dopełnieniem farszu. Warto dodać, że w naszym przepisie nie ma mielonego mięsa – farsz stanowi właśnie boczek i starte na tarce ziemniaki. Jak przygotować to smaczne danie? Czytajcie dalej! Składniki: 1 średnia główka kapusty 1 kg ziemniaków 30 dag boczku 1 duża cebula 2 jajka sól, pieprz do smaku 3 łyżki octu 1 łyżka mąki olej 1/2 szklanki bulionu Przygotowanie gołąbków z ziemniakami i boczkiem: Kapustę sparzamy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i octu. Ściągamy po kolei liści i zostawiamy do ostygnięcia. Grube nerwy na liściach możemy lekko ściąć nożykiem. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach (tak jak na placki ziemniaczane). Lekko odciskamy powstały sok. Cebulę drobno siekamy. Boczek kroimy w kostkę średniej wielkości i...

Jak przygotować kapustę na gołąbki bez garnka i wody? Użyjcie tego, a już po 30 min liście będą gotowe
AdobeStock
Newsy
Jak przygotować kapustę na gołąbki bez garnka i wody? Użyjcie tego, a już po 30 min liście będą gotowe
Możecie łatwo zmiękczyć kapustę do gołąbków nie używając do tego w ogóle wody! Poznajcie ten prosty sposób.

Każdy, kto robił gołąbki wie, że przed przystąpieniem do pracy trzeba najpierw sparzyć i podgotować kapustę. Wiecie, że są też inne sposoby na zmiękczenie kapusty ? Poznajcie trik z piekarnikiem! Jak zmiękczyć kapustę na gołąbki? Zamiast garnka z gorącą wodą potrzebny wam będzie piekarnik i rękaw do pieczenia: Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni. Włóżcie kapustę do rękawa do pieczenia i ciasno zawiążcie z obu stron. Wstawcie kapustę do piekarnika i pieczcie przez pół godziny. Na czym polega ten trik? W trakcie pieczenia z warzywa zacznie uciekać para wodna, która rozdzieli liście kapusty. I gotowe! Rozgrzany piekarnik wykorzystajcie do przyrządzenia podpiekanych gołąbków z przepisu podanego poniżej. Prosty przepis na gołąbki Do przygotowania klasycznych gołąbków potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 1 główka białej kapusty ¾ szklanki ryżu 500 g mięsa mielonego 2 cebule 3 łyżki sosu sojowego Olej Sól Pieprz Przygotowanie: Oddzielcie liście z podpieczonej kapusty i wytnijcie twarde części. Ugotujcie ryż w osolonej wodzie do momentu, aż będzie miękki (około 12 minut). Cebulę obierzcie i pokrójcie w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzejcie nieco oleju albo masła i podsmażcie cebulę. Ugotowany ryż i usmażoną cebulę odstawcie do ostudzenia. Gdy składniki będą już chłodne, wymieszajcie je z mięsem mielonym. Doprawcie solą, pieprzem. Na przygotowane liście kapusty nałóżcie farsz u nasady i zwińcie ciasno w rulonik. Przygotujcie sobie duży i płaski rondel. Na dno wlejcie nieco oleju i wyłóżcie je resztą liści kapusty. Na tym połóżcie pozawijane gołąbki jeden na drugim. Zalejcie gołąbki 3 łyżkami sosu sojowego wymieszanymi w szklance...