Późnym latem w sklepach jest istne zatrzęsienie owoców, na które tak czekamy przez cały rok - mowa tutaj o wczesnych jabłkach, śliwkach czy brzoskwiniach. Wśród nich są jeszcze jedne, choć często pomijane owoce, czyli nektarynki.
Doceniają je ci, którzy nie mogą znieść „włochatej” skórki brzoskwini. Ponieważ nektarynki są gładkie, można nawet bez obierania użyć ich do zrobienia smacznego ciasta. Wykorzystajcie poniższy przepis na właśnie taki wypiek, gdzie nektarynki grają główną rolę. Ciasto jest lekkie, wilgotne i bardzo słodkie,
2 szklanki pokrojonych w niewielkie kawałki nektarynek
350 g mąki
1 szklanka cukru (ok. 200 g - ilość można nieznacznie obniżyć)
1 szklanka jogurtu naturalnego
⅓ szklanki oleju
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka esencji waniliowej
Wyjmijcie z lodówki składniki potrzebne do zrobienia ciasta. Wszystkie powinny mieć jednakową temperaturę, najlepiej pokojową.
Pokrójcie nektarynki w drobną kostkę.
Przesiejcie mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przez sitko. Dzięki temu zabiegowi ciasto wyjdzie bardzo puszyste i lekkie.
Oddzielcie żółtka od białek. Ubijcie białka na sztywno, a żółtka wymieszajcie w osobnej misce wraz z jogurtem, olejem i esencją waniliową.
Przełóżcie otrzymaną masę do miski z mąką. Dodajcie jeszcze cukier i wymieszajcie dokładnie, aż składniki się połączą.
Wsypcie pokrojone drobno nektarynki i przemieszajcie. Na koniec dodajcie jeszcze pianę z białek i wmieszajcie ją w ciasto dokładnie, ale delikatnie szpatułką.
Wlejcie masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawcie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczcie przez 45-50 minut, aż do suchego patyczka. Smacznego!
Te słodziutkie owoce posłużą wam do upieczenia pysznego ciasta jogurtowego oraz wielu innych. Zrobicie z nich też przetwory, desery, a nawet można dodać nektarynkę do sałatki z kapusty. Wypróbujcie ciekawe przepisy z tym owocem w roli głównej, którymi podzielili się użytkownicy Gotujmy.pl:
Lekkie i puszyste ciasto drożdżowe, to znakomity dodatek do kawy albo pomysł na drugie śniadanie. Choć wysokie kawałki takiego ciasta wyglądają imponująco, to nie jest ono wcale tak kaloryczne! Jeśli nie wiecie co zrobić, by wasza drożdżówka tak pięknie wyrosła, mamy dla was małą radę – następnym razem użyjcie do pieczenia samych żółtek jajek. W cieście nie powinna się znaleźć nawet odrobina białka. Zapytacie pewnie: a niby dlaczego? Owszem, pieczenie ciasta drożdżowego z dodatkiem białek jest możliwe. Niektóre gospodynie specjalnie je nawet ubijają na pianę, by uzyskać wiadomy efekt. Łatwiej jest jednak z nich zrezygnować i w ten sposób uniknąć tego, że ciasto jest zwarte, sztywne i słabo wyrośnięte. Nic w tym dziwnego - w końcu do najbardziej delikatnych muślinowych babek wielkanocnych cukiernicy dodają nawet całe tuziny żółtek. W ten sposób wypiek otrzymuje nie tylko wspaniałą żółtawą barwę, ale też fantastyczne właściwości. Miękki i puszysty miąższ z drożdżówki na żółtkach nie ma sobie równych. Dla oszczędnych mamy komunikat. Spokojnie, nic się nie zmarnuje – z białek można później zrobić smaczną bezę. Sprawdźcie poniższy przepis na puszyste ciasto drożdżowe, które piecze się użyciem żółtek. Przepis na puszyste ciasto drożdżowe Do przygotowania idealnego, puszystego ciasta drożdżowego, potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Do zaczynu: 80 g pszennej mąki 60 g świeżych drożdzy Pół szklanki ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru Do ciasta: Niecałe 5 szklanek pszennej mąki 1 szklanka mleka ¾ szklanki cukru ¾ kostki masła 2 garści rodzynek 8 dużych żółtek Na kruszonkę: Niecała szklanka pszennej mąki Pół szklanki cukru Pół kostki masła Przygotowanie Do dużej...
Siostra Anastazja Pustelnik to chodząca skarbnica wiedzy kulinarnej. Gotowanie i pieczenie ma w małym palcu. Wiele lat służby z klasztornej kuchni zaowocowało książkami kucharskimi, które sprzedały się w milionach egzemplarzy. A w tych książkach znaleźć można prawdziwe perły. Jak choćby ten unikalny przepis na ciasto drożdżowe. Ile drożdży użyć do ciasta drożdżowego? Zwróćcie uwagę na ilość drożdży na liście składników. Wydaje się, że 10 dag drożdży to naprawdę słuszna porcja. Technicznie zwykle 100 dag waży cała kostka! Skąd tak wielka dawka drożdży? Wszystko to spowodowane jest naddatkiem w postaci innych składników. Przyjęło się, że „chude” ciasto drożdżowe na 1 kg mąki wymaga zaledwie 20 g świeżych drożdży. Dawka wzrasta wraz dodatkami. A tych w przepisie siostry Anastazji nie brakuje. Pół tuzina kurzych żółtek, naprawdę dużo cukru i niemało tłuszczu… Taki zestaw potrzebuje dużo „wspomagaczy” w postaci aktywnych drożdży, by móc spokojnie wyrosnąć. Przepis na ciasto drożdżowe według siostry Anastazji Składniki: 1 kg mąki 10 dag drożdży Pół kostki masła lub margaryny Pół szklanki cukru 2 szklanki mleka 5-6 żółtek Pół łyżeczki soli Przygotowanie: Mąkę przesiejcie i wsypcie do naczynia. Do pół szklanki w miarę ciepłego mleka dodajcie 2 łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki. Wymieszajcie zaczyn na jednolitą masę. Odstawcie rozczyn do wyrośnięcia. Żółtka utrzyjcie z resztą cukru. Roztopcie masło lub margarynę na ogniu. Do przesianej mąki dodajcie rozczyn, żółtka, sól i pozostałe mleko. Wyrabiajcie ciasto dość długo i dokładnie. Gdy ciasto zacznie odklejać się od ręki, dodajcie rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiajcie ciasto tak, by było elastyczne i sprężyste....
Ciasto z budyniową masą i owocami to smaczny pomysł na prosty, letni deser. Możecie zrobić takie ciasto zupełnie nie używając piekarnika, jeśli zdecydujecie się użyć gotowego biszkoptu. Wystarczy wylać na niego budyniową masę, dodać galaretkę, owoce i gotowe! Sekret delikatnej i sprężystej masy budyniowej tkwi w przygotowaniu masła, które dodaje się na koniec do budyniu. Masło powinno się ucierać odpowiednio długo, nawet przez około 7 minut, by stało się wspaniale puszyste. Jeśli ograniczacie zwykle czas miksowania, masa może wyjść wam zbyt zbita i mało apetyczna. Wykorzystajcie poniższy przepis na przygotowanie letniego ciasta z owocami i budyniem! Przepis na biszkoptowe ciasto z budyniem i truskawkami Do przygotowania delikatnego ciasta z budyniem i owocami potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: Na biszkopt: 1 szklanka cukru pudru ¾ szklanki mąki pszennej 6 jaj 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka octu Na masę: 6 jaj 500 ml mleka 300 g masła 100 g cukru 2 łyżki mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 opakowanie cukru waniliowego Dodatkowo: 2 galaretki truskawkowe oraz pół kilograma świeżych truskawek do dekoracji. Przygotowanie: Najpierw przygotujcie biszkopt. Oddzielcie żółtka od białek i wlejcie białka do miski. Ubijcie je na sztywno, dodając stopniowo cukier. Następnie, wciąż ubijając, dodajcie ocet, żółtka, proszek do pieczenia oraz mąkę. Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Gotową masę wylejcie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczcie przez 20 minut. Następnie do miski wlejcie szklankę mleka, 6 żółtek, mąkę i wymieszajcie wszystko do uzyskania gładkiej...
Uwielbiacie kompoty, ale nie macie pomysłu na to, co zrobić później z wykorzystanymi owocami? Żal je wyrzucić, dlatego lepiej użyć ich do zrobienia kolejnych smacznych deserów. Skorzystajcie z naszych propozycji - może któraś was zainspiruje? Jak wykorzystać owoce z kompotu? Owoce, których użyliście do zrobienia kompotu, można jeszcze wykorzystać na przykład do zrobienia: farszu do pierogów na słodko - wystarczy odsączyć i wymieszać z twarogiem owocowego koktajlu - wymieszajcie owoce z zimnym mlekiem za pomocą miksera czy blendera. Opcjonalnie, możecie dodać do niego jeszcze lody przetworów owocowych - idealny pomysł na zapasy na zimę słodkiego musu do naleśników - zblendujcie owoce z dodatkiem cukru i gotowe galaretki - wystarczy zanurzyć owoce w galaretce, by otrzymać pyszny deser kisielu - dodajcie owoce, trochę cukru, wody i mąki ziemniaczanej ciasta z owocami i kruszonką Przepis na ciasto z owocami z kompotu Do przygotowania ciasta z wykorzystaniem owoców, jakie wam zostały z kompotu, będą potrzebne składniki z poniższej listy: Składniki: 75 dag mąki 1 szklanka cukru 1 szklanka kefiru 1 szklanka oleju 3 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia owoce z kompotu Na kruszonkę: 50 g masła pół szklanki mąki łyżka cukru pudru Przygotowanie: Do jednej miski wsypcie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i wymieszajcie. W drugiej misce połączcie ze sobą mokre składniki, czyli olej, kefir i jajka. Następnie wymieszajcie dokładnie suche i mokre składniki. Najlepiej robić to łyżką, bez użycia miksera. Formę o wielkości 20x30 cm wyłóżcie papierem do...
