Żaden dzień nie może się rozpocząć bez kubka porannej kawy - z takim stwierdzeniem z pewnością zgodzi się wiele osób. Można się spierać co do tego, czy lepsza jest kawa rozpuszczalna, mielona czy może aromatyczna kawa prosto z ekspresu. Wszystkie te alternatywy dotyczą jednak tego samego rodzaju napoju, czyli kawy z palonych ziaren.
Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę z tego, że istnieje jeszcze jeden, choć mniej znany rodzaj kawy. Sprawdźcie, jakie ma właściwości - może zmienicie swoje przyzwyczajenia i zaczniecie pić taką kawę?
Choć nazwa może wskazywać na inny produkt, zielona kawa jest dokładnie tym samym, co pijecie codziennie rano. Różnica polega na tym, że kawa zielona nie została przetworzona i stąd jej nazwa - ziarna są zielone, a nie czarne. Oczyszcza się je jedynie z łusek nasiennych. Są twardsze od palonych ziaren kawy, dlatego zmielenie ich w domowym młynku może być trudne.
Z tego względu osoby, które mają ochotę na zieloną kawę, mogą zaopatrzyć się w gotową, zieloną kawę mieloną, dostępną w wielu sklepach.
Zarówno zielona, jak i palona kawa zawierają w sobie kofeinę - składnik, któremu zawdzięczają tylu miłośników. To dzięki kofeinie kawa działa pobudzająco, wspomaga koncentrację, motywuje do działania i lekko hamuje apetyt.
Za to kawa zielona, dzięki znacznie mniejszemu przetworzeniu, jest łagodniejsza dla żołądka. Mogą po nią sięgać osoby, które z różnych powodów musiały ograniczyć picie tradycyjnej kawy. Inne właściwości zielonej kawy to:
ograniczenie wchłaniania glukozy z jedzenia (dzięki zawartości kwasu chlorogenowego)
zwalczanie wolnych rodników i opóźnianie starzenia organizmu
lekkie ograniczenie apetytu
działanie moczopędne
Parzenie tego rodzaju kawy nie różni się znacząco od tradycyjnego procesu. Do filiżanki (lub kubka) należy wsypać dwie łyżeczki zmielonych ziaren kawy, a następnie zalać je gorącą wodą, o temperaturze 90 stopni Celsjusza. Napar parzy się przez 10 minut, a po tym czasie można wlać mleko, śmietankę, wsypać cukier lub inne ulubione dodatki.
W upały nie brakuje pomysłów na przygotowywanie chłodnych napojów, które mają przynieść ulgę przy wysokich temperaturach. Niektórzy paradoksalnie zalecają picie herbaty w upał - tak robią na przykład Arabowie, którzy w ciągu dnia popijają słodką herbatę miętową, kardamonową czy cynamonową małymi łykami. Przy wysokich temperaturach sprawdza się również zielona herbata, która ma właściwości schładzające organizm. Najlepiej działa wypijana na zimno. A czy wiedzieliście, że na zimno można ją również parzyć? Czy zieloną herbatę można parzyć na zimno? W ciepły dzień wypicie szklanki zimnej zielonej herbaty z kilkoma kostkami lodu szybko przynosi ulgę. Jednak zagotowanie wody, zalanie herbaty, odczekanie aż wystygnie i jeszcze schładzanie jej w lodówce zajmuje bardzo dużo czasu. Jeśli nie macie połowy dnia na przyrządzanie takiego napoju, mamy dla was dobre wieści - zieloną herbatę można „zaparzyć” także na zimno! Jak to możliwe? Wystarczy wsypać kilka łyżeczek liści zielonej herbaty do dzbanka i zalać je chłodną, niegazowaną wodą mineralną (albo przefiltrowaną). Po około dwóch godzinach tak przygotowana herbata będzie już gotowa do spożycia. Dodajcie do niej kostki lodu i gotowe! Co więcej, zielona herbata parzona na zimno będzie mniej gorzka i cierpka od tej parzonej w sposób tradycyjny - garbniki odpowiadające za gorzki smak wydzielają się przy wysokiej temperaturze. Właściwości zielonej herbaty Jeśli zastanawiacie się, dlaczego to właśnie zieloną herbatę powinno się pić przy wysokich temperaturach, poznajcie jej wspaniałe właściwości: wspomaga odchudzanie - zielona herbata zwiększa metabolizm wątroby, obniża poziom cukru we krwi i działa wspomagająco w redukcji tkanki tłuszczowej. spowalnia starzenie - zawarte w tym rodzaju herbaty związki polifenolowe zwalczają wolne...
Jeżeli zapytać smakosza kawy o to co robić, by kawa była smaczniejsza na pewno odpowie, że liczy się gatunek kawy, sposób zaparzania, temperatura wody i wiele innych czynników. Wszystkie mają wpływ na to, jak kawa będzie smakować. Czy kolor kubka ma wpływ na smak kawy? Jednak czy wiecie, że nie tylko sposób przygotowywania kawy i wybór jej rodzaju ma wpływ na smak? Naukowcy przeprowadzili badanie na ten temat i doszli do bardzo zaskakujących wniosków. Jesteście ciekawi? Ludzie łatwo przywiązują się do przedmiotów. Każdy ma ulubiony nóż do krojenia w kuchni, patelnię na której lubi smażyć albo kubek. Ten ostatni bywa często powodem do kłótni, gdy któryś z domowników przez pomyłkę użyje waszego ulubionego kubka! W końcu kawa smakuje najlepiej, gdy pije się ją ze swojego własnego kubka albo filiżanki. W jakim kubku powinno pić się kawę? Wiedzieliście, że to wcale nie jest mit? Przeprowadzono badanie które dowodzi, że naprawdę rodzaj kubka, a dokładniej jego kolor, istotnie ma wpływ na smak pitej kawy! Macie teraz dodatkowy argument dla domowników albo kolegów z pracy, gdy następnym razem „niby przypadkiem” użyją waszego ulubionego kubka. Sprawdźcie, w czym najlepiej pić kawę: Biały kubek – ciemna kawa bardzo mocno kontrastuje z białym kubkiem, dlatego będzie się wydawała o wiele mocniejsza w smaku. Z tego powodu osoby, które nie są zbytnimi miłośnikami gorzkiego smaku kawy, powinny wybrać inny kolor filiżanki na ten napój! Brązowy kubek – w tym przypadku działa dokładnie ta sama zasada, co powyżej, ale na odwrót. Kawa pita z kubka w kolorze, który jej odpowiada, będzie się wydawać znacznie słabsza i delikatniejsza. To lepszy wybór dla osób, które nie lubią mocnej kawy. Niebieski lub czerwony – ponieważ te dwa kolory kojarzą się ze słodkimi owocami, według naukowców, picie kawy z kubków w takim...
Jeśli kawę zbożową nadal pamiętacie jako ubogiego krewnego kawy w PRL-u lub nielubiany napój podawany w przedszkolu, to najwyższy czas zmienić myślenie i sięgnąć po nią bez uprzedzeń. Szczególnie jeśli zależy wam na zdrowym odżywianiu. Jakie są wartości tego rodzaju kawy? Zdrowotne właściwości kawy zbożowej Kawa zbożowa zawiera wiele substancji prozdrowotnych. Ma dużo błonnika pokarmowego pochodzącego ze zbóż, witaminy z grupy B, a także mikroelementy, takie jak selen, magnez, fosfor, potas i cynk. Regularne picie kawy jest korzystne dla zdrowia: Obniża poziom cholesterolu we krwi Wspomaga trawienie i przeciwdziała zaparciom Zawarte w kawie polifenole neutralizują wolne rodniki, w efekcie chronią organizm przed nowotworami i opóźniają procesy starzenia Redukuje refluks i zgagę Usprawnia działanie układu nerwowego Poprawia wydzielanie żółci Kawa zbożowa nie zawiera kofeiny i nie uzależnia, mogą ją więc pić kobiety w ciąży, kobiety karmiące, seniorzy i dzieci. Aby mieć pewność, że jest naprawdę zdrowa, wybierajcie produkty bez sztucznych dodatków. Z czego składa się kawa zbożowa i jak ją podawać? Produktem bazowym kawy zbożowej są prażone ziarna zbóż. Zwykle są to: Żyto Pszenica Jęczmień Orkisz Proszek wzbogacany jest o dodatki, dzięki którym kawa nabiera określonego smaku, na którym zależy producentowi. Najczęściej możecie w niej znaleźć cykorię. Zawarta w niej inulina korzystnie wpływa na florę bakteryjną. Inne dodatki dodające smaku kawie zbożowej lub wzbogacające właściwości zdrowotne: Korzeń mniszka lekarskiego Burak Kozieradka Łubin Karmel Wanilia Figi Żołędzie Topinambur Melisa Kawę parzy się tak jak zwykłą kawę czy herbatę: do kubka nasypcie 2 łyżeczki proszku, zalejcie gorącą wodą lub mlekiem,...
Wielu z was pewnie każdy poranek zaczyna od filiżanki kawy. Wolicie mieloną czy rozpuszczalną? A może z ekspresu? Jeśli sami przygotowujecie kawę i zalewacie ją wodą, to koniecznie trzeba pamiętać o odpowiednej temperaturze parzenia. Wiecie, jaka jest właściwa? Ekspert od parzenia kawy wszystko wytłumaczył! Która lepsza? Prawdę mówiąc, smakosze kawy w ogóle nie uznają zalewania jej wodą do kubka. Uważają, że jedynym poprawnym sposobem parzenia kawy jest robienie tego z pomocą najlepszych ekspresów. Ale nawet jeśli nie jesteście tak ortodoksyjni w kwestii parzenia, to warto przyswoić sobie niektóre z zasad, którymi kierują się eksperci. Pierwsza mówi oczywiście o tym, że kawa rozpuszczalna to profanacja i można pić jedynie kawę mieloną, a najlepiej świeżo zmieloną w młynku lub ekspresie. Którą wy wolicie? Temperatura parzenia Polski ekspert w dziedzinie kawy - Jan Szurek - w rozmowie z jednym z portali internetowych opowiedział o tym, jak powinien wyglądać prawidłowy proces parzenia, dzięki któremu kawa będzie nie tylko wyjątkowo smaczna, ale także pełna świetnych właściwości. Musimy wybrać dobrą kawę, zaopatrzyć się w dobry młynek i mieć dobrą wodę. To przede wszystkim. Potrzeba też uwagi. Kawę najlepiej kupować w ziarnach i mielić tuż przed parzeniem. Wystarczy jednak chwila, by podczas mielenia przerobić ziarna na drobny pył. Z kolei zbyt grubo zmielona kawa nie uwolni pełnego aromatu i smaku podczas parzenia. Kawy nigdy nie zalewamy wrzątkiem, to niszczy naturalny aromat. Najlepiej odczekać 2-3 minuty. Optymalna temperatura to 95 stopni. Jak najlepiej parzyć kawę? Choć w słowach mistrza parzenia jest dużo racji, to nie oznacza to od razu, że zalewając kawę wrzątkiem zupełnie zniszczycie jej smak i właściwości. Prawdą jest jednak, że od temperatury wody zależy mocno...
