pączki z różą przepis
ONS, Adobestock
Newsy

Nie płaćcie 10 złotych u Magdy Gessler za pączka z różą. Mamy przepis według którego zrobicie te rarytasy w domu za grosze!

Robicie pączki na Tłusty Czwartek? Te z przepisu Magdy Gessler są po prostu boskie!

Magda Gessler znana jest Polakom głównie z programów „Kuchenne rewolucje” i Masterchef”. Nie wszyscy być może wiedzą, że Gessler jest nie tylko gwiazdą telewizji, ale także bardzo przedsiębiorczą bizneswoman! Prowadzi aż kilkanaście restauracji i cukierni z wielkim sukcesem. Widać, że porady dla restauratorów w opałach, biorą się z jej własnego doświadczenia – i pewnie dzięki temu „Kuchenne rewolucje” się udają.

Gessler ma doskonałą żyłkę do interesów oraz ogromną wiedzę na temat gotowania. Ta jest zresztą niezbędna każdej osobie, która chce prowadzić dobrą restaurację. Magda często powtarza, że nie da się dobrze zarządzać restauracją i sprzedawać dobrego jedzenia, jeśli nie ma się pojęcia o gotowaniu. Restaurator sam musi umieć dobrze gotować, by móc sprawdzać umiejętności swojej załogi! Magda Gessler doskonale o tym wie i sama często dzieli się własnymi przepisami na dania, które są serwowane w jej restauracjach. Niedawno pochwaliła się, jak zrobić jej słynne pączki różane, które w cukierni „Słodki Słony” można kupić aż za 10 złotych. Zróbcie je sami w domu znaczniej taniej!

Zobacz także
Mięso z rosołu

Polacy nagminnie dodają to do rosołu. Ten składnik może prowadzić do wielu groźnych schorzeń

rosół garnek

Gotujecie rosół w takim garnku? To fatalnie. Tylko w tym wywar będzie miał głęboki i wyrazisty smak

Magda Gessler odpowiada na pytania

Przepis na pączki z różą według Magdy Gessler

Ten przepis na pewno sprawdzi się w Tłusty Czwartek! Do przygotowania pączków z różą potrzebne wam będą poniższe składniki:

  • 2 kilogramy mąki
  • 2,5 kg smalcu
  • 30 jaj
  • Pół kg masła (2 kostki)
  • Pół kg lukru domowej roboty
  • Pół litra mleka
  • 30 dag cukru
  • 10 dag świeżych drożdży
  • 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 opakowania prawdziwego cukru waniliowego
  • Konfitura z płatków róży

Przygotowanie:

  1. Do garnka wlejcie mleko, rozkruszcie drożdże i wsypcie 10 dag cukru. Podgrzejcie i mieszajcie cały czas. Gdy cukier i drożdże już się rozpuszczą, wsypcie szklankę mąki, wymieszajcie i odstawcie do wyrośnięcia na pół godziny.
  2. Weźcie 20 jajek i oddzielcie żółtka od białek. Następnie w garnuszku podgrzejcie leciutko oddzielone żółtka z 10 jajkami, wanilią, solą i 200 g cukru. Mieszajcie delikatnie trzepaczką.
  3. Kiedy zaczyn już urośnie, wymieszajcie go z masą z jajek. Dosypcie 1,2 kg mąki i bardzo dokładnie wyrabiajcie, podsypując mąką do momentu, aż ciasto przestanie się kleić. Na sam koniec do ciasta dodajcie roztopione masło. Przykryjcie ściereczką i odstawcie na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Przez ten czas dwa razy wyróbcie jeszcze krótko ciasto.
  4. Następnie ciasto podzielcie na kilka mniejszych części. Z każdej z nich zróbcie rulonik, który należy podzielić na mniejsze części. Uformujcie z nich kulki, rozpłaszczcie i nałóżcie na środek porcję konfitury. Zawińcie, zlepcie brzegi i rękami uformujcie kuleczkę. Wszystkie pączki ułóżcie na podsypanej mąką stolnicy, przykryjcie ściereczką i odstawcie na około 40 minut.
  5. W dużym rondlu roztopcie cały smalec i rozgrzejcie do wysokiej temperatury. Smażcie pączki partiami, obracając je gdy się zarumienią.
  6. Pączki odsączajcie z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Gdy lekko ostygną, polejcie je lukrem i dodajcie skórkę pomarańczową. Smacznego!
pączki przepis
Flickr
Newsy
Za takimi pączkami tęsknimy. Najlepszy przepis na tradycyjne pączki według babcinej receptury. Ich smak się wyróżnia
Tłusty Czwartek za pasem! Przygotujcie pyszne, domowe pączki z tradycyjnego przepisu.

Pamiętacie smak pączków, które robiła babcia? Z tego przepisu wyjdą wam właśnie takie pączki! Wypróbujcie go koniecznie. Przepis na tradycyjne pączki Z tego przepisu wyjdą wam dokładnie takie pączki, jak robiła babcia. My jesteśmy zachwyceni! Do zrobienia pączków będą wam potrzebne poniższe składniki: Pół kilograma mąki pszennej 250 ml mleka (1 duża szklanka) 10 dag cukru 10 dag masła 50 g świeżych drożdży 5 jajek 1 łyżka spirytusu Dowolne, ulubione powidła 1,5 litra oleju do smażenia Przygotowanie: W misce wymieszajcie ciepłe mleko z łyżeczką cukru i dodajcie rozkruszone, świeże drożdże. Wsypcie 5 łyżek mąki. Zamieszajcie, przykryjcie ściereczką albo ręcznikiem i odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut. W mikrofali roztopcie masło. Następnie na parze ubijcie 4 żółtka, 1 całe jajko i resztę cukru. Ubijanie powinno wam zająć 10 minut. Do dużej miski wsypcie pozostałą mąkę, dodajcie ubite jajka oraz zaczyn. Wyrabiajcie ciasto. W trakcie dodawajcie do niego roztopione masło. Masa powinna być gładka i elastyczna. Na koniec wlejcie łyżkę spirytusu. Przykryjcie miskę z ciastem ściereczką i odstawcie na niecałą godzinę do wyrośnięcia. Masa powinna podwoić swoją objętość! Gdy ciasto będzie już wyrośnięte, przełóżcie je na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkujcie na placek o grubości 1 centymetra. Następnie za pomocą szklanki zacznijcie wycinać kółeczka. W każdym kółku połóżcie łyżeczką porcję powideł. Sklejcie brzegi i dłońmi uformujcie w kulkę. Zróbcie tak samo z resztą ciasta. Gotowe pączki ułóżcie na stolnicy podsypanej mąką, przykryjcie ściereczką i odstawcie znów do wyrośnięcia na około pół godziny. Do garnka wlejcie olej i...

jak zrobić puszyste ciasto drożdżowe
ONS, AdobeStock
Newsy
Magda Gessler zdradziła sposób na puszyste ciasto drożdżowe. Gwiazda stosuje 1 trik
Wysoki i puszysty placek drożdżowy to duma każdej gospodyni! Magda Gessler podpowiada co zrobić, by ciasto drożdżowe wyszło wyjątkowo pulchne.

Ekspertka od gotowania i właścicielka doskonale prosperujących restauracji - Magda Gessler jak nikt inny zna się na pieczeniu i gotowaniu, Oglądający program „Kuchenne rewolucje”, w którym Magda ratuje restauracje w tarapatach, często mogą poznać nie tylko świetne przepisy gwiazdy na pyszne dania, ale i triki kulinarne. Często okazuje się, że takie pozornie proste porady całkowicie zmieniają smak różnych dań. Triki, którymi dzieli się Magda, są niezwykle cenne, ponieważ dziś próżno szukać ich w książkach kucharskich. Niedawno Gessler zdradziła swój sposób na puszyste ciasto drożdżowe. Zróbcie je według przepisu restauratorki, a wyjdzie przepyszne! Przepis na ciasto drożdżowe Magdy Gessler Aby przygotować pulchne ciasto drożdżowe będziecie potrzebowali podanych niżej składników. Składniki: 600 g mąki 135 g masła 135 g cukru 35 g smalcu 15 g drożdży 170 ml mleka 7 jajek Sól Przygotowanie: Do miski wlejcie 170 ml ciepłego mleka, dodajcie pokruszone drożdże oraz połowę podanej ilości cukru. Wymieszajcie i dodajcie do masy tyle mąki, by po wymieszaniu zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Odstawcie na pół godziny do wyrośnięcia. Ogrzejcie lekko jajka. Wbijcie je do miski i dodajcie cukier. W osobnym naczyniu rozpuśćcie masło ze smalcem. Wyrośnięty zaczyn połączcie z jajkami z cukrem. Dodajcie szczyptę soli i wsypcie przesianą mąkę. Zagniećcie dokładnie ciasto do połączenia się wszystkich składników. Wlejcie do niego masło ze smalcem i dalej wyrabiajcie. Na koniec posypcie mąką, przykryjcie ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z tak przygotowanego ciasta możecie zrobić smaczny placek drożdżowy z owocami i kruszonką, roladę drożdżową albo bułeczki! Trik Magdy Gessler...

Co zrobić, by ciasto drożdżowe było dłużej świeże? Wystarczy, że przed pieczeniem dodacie to do ciasta
AdobeStock
Newsy
Co zrobić, by ciasto drożdżowe było dłużej świeże? Wystarczy, że przed pieczeniem dodacie to...
Ciasto drożdżowe po upieczeniu szybko wam wysycha? Dowiedzcie się, jak temu zaradzić.

Ciasto drożdżowe to jeden z bezpieczniejszych wypieków. Wszystkim smakuje i mogą go jeść nawet osoby dbające o linię, jeśli użyjecie odpowiednio niewielką ilość kruszonki lub owoców. A co zrobić, by ciasto po upieczeniu na długo zachowało świeżość? Sprawdźcie! Jak przyrządzić ciasto drożdżowe, by długo było świeże? Sekretem pulchnego i miękkiego ciasta drożdżowego jest użycie odpowiedniej ilości tłuszczu. Jeżeli dodacie za mało masła lub oleju, to niestety ciasto wyjdzie suche i szybko zrobi się niesmaczne. Dlatego podczas przygotowywania ciasta drożdżowego upewnijcie się, że dodaliście odpowiednio dużo tłuszczu. Użyjcie go nieco więcej niż zwykle, a ciasto będzie świeże nawet przez 4 dni! Przepis na pulchne ciasto drożdżowe z kruszonką Do przygotowania pulchnego i miękkiego ciasta drożdżowego potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 75 dag mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 2 żółtka 1 jajko 125 g cukru 1 saszetka cukru waniliowego ¾ szklanki mleka Pół szklanki oleju Do kruszonki: 250 g mąki pszennej 80 g cukru 1 saszetka cukru waniliowego 75 g masła Przygotowanie: Rozkruszcie drożdże, wsypcie po jednej łyżce mąki i cukru oraz nieco ciepłego (nie gorącego!) mleka. Wymieszajcie do połączenia składników i odstawcie na około 20 minut do wyrośnięcia. Resztę mąki na ciasto przesiejcie do miski. Jedno jajko, dwa żółtka i cukier ubijcie mikserem. Gotowy rozczyn dodajcie do przesianej mąki wraz z masą z jajek z cukrem i ciepłym mlekiem. Wyróbcie całość za pomocą haka do ciasta drożdżowego lub ręcznie. Po chwili dodawajcie powoli do ciasta olej. Wyrabiajcie przez co najmniej 15 minut lub dłużej. Wyrobione ciasto przykryjcie ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce do...

Jak zrobić idealne ciasto drożdżowe?
Adobe Stock
Newsy
Chcecie, żeby ciasto drożdżowe było lekkie, maślane i wilgotne? Nie pomińcie 1 kroku
Przygotowanie idealnego ciasta drożdżowego to sztuka, którą do perfekcji opanowali tylko nieliczni. Jeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z wypiekami, koniecznie zajrzyjcie do naszego przepisu – uwzględnia bardzo ważny krok.

Drożdżówki, rogaliki, pączki , placki drożdżowe - jak tu ich nie kochać? Najlepiej smakują latem, z dodatkiem świeżych, sezonowych owoców: śliwek, malin, truskawek, jagód czy borówek. Po prostu pycha. Jednak w jego przyrządzenie musicie włożyć mnóstwo serca, trochę czasu, nieco cierpliwości i szczyptę wiedzy. Jak przygotować idealne ciasto drożdżowe? Jeśli chcecie, by wasze ciasto drożdżowe było lekkie, maślane i wilgotne, czyli w skrócie idealne, koniecznie pamiętajcie, by pod koniec wyrabiania dodać do niego rozpuszczone i wystudzone masło. Ten składnik nada ciastu drożdżowemu głębszego wymiaru w przeciwieństwie do margaryny czy oleju. Ciasto musicie mieszać naprawdę bardzo powoli i delikatnie, aż do momentu, w którym wchłonie cały tłuszcz, a na jego powierzchni pojawią się małe pęcherzyki powietrza. Wówczas powinniście przykryć je ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia . Dopiero po upływie tego czasu wstawcie je do pieca. Przepis na najlepsze ciasto drożdżowe Składniki: 30 gramów świeżych drożdży (lub 14 gramów suchych) 1 kilograma mąki pszennej 150 gramów cukru 90 gramów masła 200 ml mleka 3 jajek Szczypty soli Przygotowanie: W niewielkim rondelku podgrzejcie mleko (powinno być ciepłe, ale nie gorące), a następnie połączcie je z 200 gramami przesianej mąki pszennej. W kolejnym, czystym garnuszku umieśćcie pokruszone drożdże, zasypcie je 30 gramami (dwoma łyżkami) cukru i rozpuśćcie. Tak przygotowaną mieszankę dodajcie do mleka.  Całość dokładnie wymieszajcie, przykryjcie ściereczką i odstawcie na ok. 20 minut do wyrośnięcia (powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość). Przygotujcie sobie dwie duże miski – w jednej umieśćcie żółtka i utrzyjcie je z pozostałym...