Jak pierogi, to zwykle ruskie i koniecznie z okrasą - najlepiej ze skwarków i cebuli. Dawniej jednak taki dodatek był dość wykwintny i nie każdy mógł sobie pozwolić na to, by za każdym razem zajadać się pierogami ze skwarkami.
Niestety pozbawione dodatków pierogi nie smakują już tak dobrze, dlatego trzeba było sobie radzić w inny sposób. Mało znaną, a pyszną omastą do pierogów jest chociażby śmietana. I to nie byle jaka, bo smażona.
Taka swojska omasta ma bardzo ciekawy smak, który może u niektóryc budzić skojarzenia z twarogiem, a nawet… orzechami. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, dlatego weźcie potrzebne składniki i bierzcie się za smażenie. Gwarantujemy, że domownicy będą oczarowani smakiem pierogów z taką śmietaną.
1 duży kubek śmietany 18% (400 g)
2 łyżki masła
Wrzućcie masło na patelnię i podgrzewajcie, aż zacznie lekko wrzeć.
Dodajcie śmietanę i mieszając, smażcie ją na średnim ogniu. Początkowo śmietana będzie wam „strzelać” na patelni, ale zupełnie nie musicie się tym przejmować. Po chwili zgęstnieje i nie będzie już pryskać.
Gdy śmietana stanie się już gęstsza, zmniejszcie ogień i mieszajcie trochę rzadziej, co 15 sekund (tak, by się nie przypaliła).
W momencie, gdy śmietana zmieni swój kolor na lekko brązowy, zbije się w grudki i będzie przypominała bułkę tartą oznacza to, że jest już gotowa i można nią posypać pierogi. Smacznego!
Smażona śmietana genialnie sprawdza się w roli okrasy do pierogów, ale nie tylko. Pasuje również do wszelkiego rodzaju klusek, kopytek, kartaczy czy makaronu. Można też posypać nią gotowaną fasolkę szparagową (jako zamiennika bułki tartej).
Skoro już macie przepis na smakowitą omastę do pierogów, to nie ma co szukać wymówek - pora na lepienie. Jeżeli znudziły się wam zwykłe ruskie lub z mięsem, zachęcamy do skorzystania z przepisów użytkowników Gotujmy.pl na pyszne i oryginalne pierogi:
Pierogi ruskie, z mięsem, kapustą lub innym, dowolnym farszem to jedno z typowych dań polskiej kuchni. Część z nas jada pierogi tylko od święta, a inni wręcz przeciwnie i co tydzień lepią ogromne ilości tych przysmaków, by następnie raczyć nimi całą rodzinę. By pierogi wyszły idealne i do tego nie rozpadły się podczas gotowania ani lepienia, mamy dla was sztuczkę. Zapiszcie ją sobie, bo przyda się nie raz. Co zrobić, aby pierogi nie rozklejały się podczas gotowania? Nie ma chyba gorszego koszmaru, niż widok pierogów rozpadających się w garnku. By uniknąć takiej katastrofy, nie musicie zaczynać robienia pierogów od początku. Czasami wystarczy dodanie jednego składnika do garnka z wodą, by uratować to danie - chodzi w tym przypadku o oliwę z oliwek. Tłuszcz sprawi, że pierogi nie będą się sklejały ze sobą i pozostaną bardziej zwarte. Dobrym pomysłem jest też dodanie oliwy z oliwek bądź oleju rzepakowego do ciasta podczas przygotowywania pierogów. Sprawi, że stanie się ono bardziej elastyczne i miękkie. Warunkiem uzyskania takiej konsystencji jest użycie do ciasta jedynie mąki, soli, ciepłej wody i oliwy. Absolutnie nie używajcie jajek - to właśnie przez nie pierogi wychodzą twarde. Jak efektownie lepić pierogi? By mieć pewność, że pierogi nie rozpadną się w garnku i będą wyglądały pięknie na talerzu, poza właściwymi składnikami i ich proporcjami, ważna jest też technika. Wypróbujcie te metody: Na zakładkę - po zlepieniu, rozciągnijcie brzegi ciasta za pomocą kciuka i palca wskazującego, a następnie złóżcie w zakładkę. Z falbanką - to najbardziej klasyczna metoda lepienia pierogów. Należy palcami zlepić brzegi, które uformują się w falbankę. Nie jest to najprostszy sposób, ale tak zrobione pierogi doskonale prezentują się na talerzu. Widelec - gdy nie macie czasu i ochoty na...
Pierogi z kapustą i grzybami królują na polskich stołach w czasie świat Bożego Narodzenia. Jest to tradycyjne wigilijne danie, które uwielbiają niemal wszyscy Polacy. Niektórzy pierogi gotują wcześniej i podają podsmażone na rumiano, u innych jedynie lekko podgrzewa się je na patelni i okrasza podsmażoną cebulką. Niezależnie od sposobu, w jaki podacie swoje pierogi, prawie cały sekret ich wybornego smaku tkwi w aromatycznym farszu. Trik na pyszny i aromatyczny farsz na pierogi Kluczowym elementem wybornych pierogów jest także doskonałe ciasto. Nie mniej ważny jest jednak farsz. Co zrobić, by pachniał i smakował obłędnie? Wystarczy wykorzystać jeden ze starych trików naszych babć. Niepowtarzalny grzybowy smak i aromat wydobędziecie poprzez dodanie do farszu wody po całonocnym moczeniu grzybów. Większość ludzi pozbywa się tego składnika, robi to jednak zupełnie niepotrzebnie. Wodę, w której grzyby były moczone przez całą noc, należy odlać do niewielkiego naczynia. Gdy posiekana i odciśnięta kapusta będzie już w garnku – dodajcie do niej wodę po grzybach i gotujcie ją jak zwykle. Dzięki temu zabiegowi wasz farsz będzie pachniał i smakował obłędnie! Uwaga, koniecznie sprawdźcie, czy woda po grzybach nie jest gorzka – w takiej sytuacji nie dolewajcie jej do farszu. W ten sposób łatwo zrujnujecie smak pierogów zamiast go poprawić. Jakie grzyby najlepiej wybrać do farszu na pierogi? Do farszu na pierogi z kapustą i grzybami najlepiej wybrać grzyby, które charakteryzują się intensywnym smakiem i zapachem. Na jakie dokładnie postawić? Idealnie sprawdzą się w tej roli prawdziwki i podgrzybki, a zwłaszcza ich suszone kapelusze – to właśnie dzięki nim aromat grzybów w farszu jest najbardziej wyczuwalny. Zanim jednak się tam znajdą – moczcie je przez 12 godzin w wodzie, by były miękkie i łatwe do...
Pierogów robi się albo dużo, albo nie robi się ich wcale. Jednak nie każda rodzina jest w stanie przejeść ich w olbrzymiej ilości od razu, dlatego w tej sytuacji wybawieniem jest duża zamrażarka. Jak jednak zamrozić pierogi w taki sposób, by po rozmrożeniu były nadal smaczne i się nie rozpadały? I jak długo w ogóle można je trzymać w zamrażarce? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w poniższym artykule. Jak zamrozić pierogi? Mrożenie pierogów to wcale nie jest taka prosta sprawa, jak mogłoby się wydawać. Jeśli włożycie je do zamrażarki surowe, to wówczas będą twarde po odmrożeniu. Z kolei jeśli gotujecie w normalny sposób wcześniej pierogi, to istnieje duże prawdopodobieństwo, żę będą się rozpadać. Jak w takim razie należy z nimi postępować? Poradą na ten temat podzieliła się Ania Starmach na swoim blogu. Gwiazda „MasterChef” wyjawiła własny sposób na mrożenie pierogów - blanszowanie. Zobaczcie, jak to zrobić: Zagotujcie w garnku lekko osoloną wodę z olejem. Gdy będzie już wrzeć, wrzućcie do niej pierogi na 30 sekund i od razu wyciągnijcie. Dużą tackę lub blachę posypcie mąką i wyłóżcie na niej pierogi, by wyschły i ostygły. Nie mogą się ze sobą stykać - to bardzo ważne! Gdy osiągną już temperaturę pokojową, włóżcie je do zamrażarki na 2 godziny. Po tym czasie wyjmijcie wstępnie zamrożone pierogi, przesypcie do worków i włóżcie z powrotem do zamrażarki. Dzięki mrożeniu pierogów na tacce, unikniecie częstego problemu jakim jest ich sklejanie się. Ten krok można jednak pominąć i zamrozić je od razu w woreczku plastikowym. Potem jednak uważajcie podczas ich odgotowywania, by nie naruszyć delikatnego ciasta. Tak zamrożone pierogi można przechowywać w zamrażalniku przez około 2-3 miesiące. Jak rozmrażać...
Pierogi to jedno z tradycyjnych dań polskiej kuchni. Charakteryzują się swoim wyjątkowym kształtem półksiężyca z ozdobną falbanką, a także uniwersalnością nadzień. Można je przyrządzić zarówno na słono, jak i na słodko. Dzięki temu można się nimi zajadać cały rok. Najpopularniejsze to pierogi ruskie, z mięsem, jagodami, truskawkami czy szpinakiem, jednak ich smak zdecydowanie przebijają te przygotowane po zbójnicku! Pierogi po zbójnicku lub góralsku To danie wyróżnia się swoim wyjątkowym aromatem. Farsz do pierogów jest przyrządzany z dwóch rodzajów kasz z kapustą kiszoną, tłustym mięsem i przyprawami. Kluczową rolę odgrywa ostra mielona papryka, która nadaje całej potrawie pikantności. Połączenie tych składników wydaje się nieco kuriozalne, jednak razem tworzy idealną całość. Tak przygotowane pierogi smakują wybornie i z pewnością nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. Przepis na pierogi po zbójnicku Składniki: 3 szklanki mąki 1 szklanka wody 1 łyżka masła 3 jajka 200 g kaszy pęczak 100 g kiszonej kapusty 250 g wędzonego boczku 250 g kaszy gryczanej 50 g słoniny 2 cebule sól pieprz ostra mielona papryka Przygotowanie: Mąkę przesiejcie do miski, dodajcie do niej szczyptę soli oraz ostrą mieloną paprykę. Do naczynia z suchymi produktami wbijcie jedno jajko i wlejcie jedną szklankę wody. Z podanych składników zagniećcie elastyczne, gładkie ciasto. Gdy będzie dobrze wyrobione, odstawcie je pod przykryciem ze ściereczki na przynajmniej 45 minut. Kiszoną kapustę przełóżcie do garnka i podlejcie odrobiną wody. Gotujcie ją do miękkości. Kiedy będzie gotowa, odcedźcie nadmiar płynu oraz odstawcie do ostudzenia. Później posiekajcie ją na mniejsze kawałki. Kaszę...
