strogonof przepis
Adobe Stock
Newsy

Najprostszy przepis na tradycyjnego Strogonowa. Jest lepszy niż w niejednej restauracji

Strogonow jest nie tylko pyszny, ale również bardzo rozgrzewający. Idealnie więc sprawdzi się na domowy, zimowy obiad. Jego przygotowanie zajmie wam zaledwie 90 minut!

Strogonow to wystrzałowa mieszanka kulturowa. Danie wywodzi się zarówno z kuchni francuskiej, jak i rosyjskiej, z kolei powszechnie gości na polskich stołach. Nic dziwnego, bowiem potrawa przygotowywana na bazie mięsa wołowego, sosu pomidorowego i warzyw to istny rarytas! 

Magda Gessler odpowiada na pytania

Przepis na strogonow

Będziecie potrzebować

  • 1 kilogram mięsa wołowego (polędwicy lub rostbefu)
  • 400 gramów pieczarek
  • 100 gramów kukurydzy z puszki
  • 100 gramów groszku z marchewką z puszki
  • 150 gramów pomidorów krojonych z puszki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 łyżki gęstej śmietany
  • Masło lub olej do smażenia
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Przygotowanie

  1. Pieczarki dokładnie umyjcie, pokrójcie w plasterki, a następnie umieśćcie w średniej wielkości garnku i podsmażcie na maśle do momentu, w którym woda całkowicie odparuje. 
  2. Dodajcie groszek z marchewką oraz kukurydzę z puszki wraz z wodą, w której się marynowały. Całość doprawcie solą oraz pieprzem i zagotujcie. Po ok. 10 minutach powstanie bulion warzywny.
  3. Wołowinę dokładnie umyjcie, a następnie pokrójcie w kostkę lub paski.
  4. Na patelni rozgrzejcie 2 łyżki oleju lub 1 łyżkę masła i dodajcie pokrojoną wołowinę. Całość przykryjcie pokrywką i duście przez ok. 20 minut, pamiętając o mieszaniu co jakiś czas.
  5. Tak przygotowane mięso umieśćcie w garnku z warzywami. Do składników dodajcie też pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Powstający strogonow zamieszajcie i gotujcie jeszcze przez ok. 10 minut.
  6. Po upływie tego czasu w garnku umieśćcie też przyprawy – słodką i ostrą paprykę, pieprz i sól do smaku. Następnie trzymajcie na ogniu jeszcze przez ok. 30 minut. 
  7. Na sam koniec gotowania odlejcie do małego pojemnika trochę bulionu, a następnie dokładnie wymieszajcie go ze śmietaną. Tak przygotowaną miksturę wlejcie z powrotem do garnka i zamieszajcie.

Gotowe!

Strogonow najlepiej smakuje ze zwykłą bagietką, ale równie dobrze sprawdzi się w towarzystwie ryżu lub puree ziemniaczanego.

paprykarz przepis
Gotujmy.pl/Ania321
Newsy
Obłędnie pyszny paprykarz z wędzonej makreli. Jeden dodatek sprawia, że ma jeszcze lepszy smak
Ryba z kaszą, pomidorami i papryką to połączenie, którego po prostu nie można nie lubić. Szczególnym sentymentem darzą go wasze babcie i mamy, w końcu to przysmak z czasów PRL-u. Jednak mimo upływu lat, domowy paprykarz wciąż robi furorę na stołach Polaków.

Receptura na paprykarz jest banalnie prosta. Z jego przyrządzeniem poradziłoby sobie nawet dziecko. Nie zapomnijcie jednak dodać sekretnego składnika odpowiedzialnego za smak smarowidła. Jest nim… marchewka z rosołu! Spróbujcie, a poczujecie różnicę! Przepis na paprykarz z wędzonej makreli Będziecie potrzebować 100 gramów kaszy jaglanej 1 czerwona papryka 1 wędzona makrela 1 cebula 2 marchewki z rosołu 5 łyżek przecieru pomidorowego 3 łyżki oleju Przyprawy: pieprz, sól, papryka ostra i słodka Przygotowanie Kaszę jaglaną ugotujcie zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu producenta, a następnie umieśćcie ją w dużej misce. Cebulę obierzcie, posiekajcie w niewielką kosteczkę, a następnie zeszklijcie na oleju. Paprykę umyjcie, pokrójcie w kostkę i dodajcie do cebuli wraz z przyprawami – solą, pieprzem, papryką słodką oraz ostrą. Całość przykryjcie pokrywką i duście przez ok. 10 minut. Po upływie tego czasu umieśćcie na patelni przecier pomidorowy, wszystko dokładnie wymieszajcie i smażcie jeszcze przez ok. 5 minut. Tak przygotowaną miksturę umieśćcie w misce z kaszą jaglaną i odstawcie do wystudzenia. Makrelę obierzcie z ości i rozdrobnijcie przy pomocy widelca lub meleksera wraz z gotowaną marchewką. Powstałą rybną masę dodajcie do pozostałych składników znajdujących się w misce. Całość dokładnie wymieszajcie i doprawcie na koniec do smaku. Gotowe! Źródło: gotujmy

przepis na gulasz
Gotujmy.pl/migotka28
Newsy
Ten gęsty, mięsny gulasz wspaniale was rozgrzeje i nasyci. Idealny na mroźne dni
„Bestia ze Wschodu” stała się rzeczywistością. W najbliższy weekend termometry pokażą nawet -20 st. C. W te mroźne dni pamiętajcie nie tylko o właściwym ubraniu i piciu ciepłych napojów, ale również rozgrzewających posiłkach. Gulasz z naszego przepisu będzie jak znalazł.

Mięso wieprzowe, papryka i ostre przyprawy – dzięki nim wasz organizm będzie idealnie przygotowany na dzień spędzony poza domem. Bowiem nawet najcieplejsze spodnie nie rozgrzeją was tak dobrze, jak treściwy obiad. W ten weekend koniecznie skorzystajcie z naszego przepisu na gulasz. Przepis na gulasz Będziecie potrzebować  700 gramów wieprzowiny 300 gramów pieczarek Warzyw: 1 papryki, 1 cebuli, 3 ziemniaków 3 łyżek koncentratu pomidorowego 2 litrów wody Oleju do smażenia  Przypraw i ziół: pieprzu, soli, majeranku, liści laurowych, słodkiej papryki, chili Przygotowanie W średniej wielkości garnku umieśćcie wodę wraz z liściem laurowym i zagotujcie. Mięso umyjcie pod bieżącą wodą, osuszcie przy pomocy ręcznika, pokrójcie w kostkę i podsmażcie na gorącym oleju. Kiedy się przyrumieni, umieśćcie je w gotującej się wodzie. Cebulę obierzcie i pokrójcie w pióra. Pieczarki umyjcie i potnijcie na plastry. Paprykę również umyjcie i pokrójcie w kostkę. Tak przygotowane warzywa umieśćcie w garnku z wodą i mięsem. Do wywaru dodajcie pozostałe przyprawy – pieprz, sól, majeranek, słodką paprykę oraz chili. Całość duście pod pokrywką, na wolnym ogniu, aż do momentu, w którym mięso zmięknie. Ziemniaki obierzcie, pokrójcie w kostkę i ugotujcie w osolonej wodzie. Tak przygotowane dodajcie do gulaszu wraz z koncentratem pomidorowym. Całość zamieszajcie i gotujcie jeszcze przez 5 minut. Gotowe! Źródło: gotujmy

Obłędny strogonow Ewy Wachowicz. Rozgrzewający i sycący.
Instagram/Ewa Wachowicz
Newsy
Przepis na strogonow Ewy Wachowicz. Rozgrzewający i sycący
Podłużne kawałki miękkiego mięsa, z cebulą i pieczarkami. Do tego papryka i pomidory, które z sosu wydobywają mięsny, głęboki smak. Musicie tego spróbować.

Jeśli wydaje wam się, że strogonow jest tradycyjną, polską potrawą, to jesteście w błędzie. To, że jest powszechnie podawany podczas weselnych nocy, żeby nasycić i rozbudzić gości, nie oznacza, że powstał w naszym kraju. Nie zmienia to faktu, że strogonow bardzo dobrze się u nas przyjął. Polacy kochają strogonowa, a ten gulasz w wydaniu Ewy Wachowicz jest mięsisty, lekko pikantny, rozgrzewający i sycący. Wprost obłędny.  Skąd pochodzi strogonow? Pełna i właściwa nazwa dania to boeuf stroganow, od bœuf — co po francusku oznacza wołowinę, i nazwiska rosyjskiego generała — Stroganowa. Danie zawdzięczamy więc zarówno francuskim kucharzom, jak i rosyjskim smakoszom. Jest kombinacją dwóch kuchni i sposobów podawania mięsa: Francuskiej – smażona polędwica podawana była w tym kraju z sosem Rosyjskiej – sos jest dodawany do potrawy, a nie serwowany osobno, jak we Francji. Znamy ten sposób serwowania z polskich gulaszy. Danie powstało na dworze cara Aleksandra I, panującego w Rosji w XIX w. Jego nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiego generała, Aleksandra Grigoriewicza Stroganowa. Przepis na strogonow Ewy Wachowicz Składniki: ½ kg rostbefu 2 cebule 300 g pieczarek 3 łyżki masła klarowanego ½ l wywaru wołowego ½ szklanki przecieru pomidorowego ½ łyżeczki papryki ostrej 2 łyżeczki papryki słodkiej Sól do smaku Śmietana — do podania         Wyświetl ten post na Instagramie                       Post udostępniony przez Ewa Wachowicz (@ewawachowicz) Przygotowanie:...

zupa po węgiersku przepis
Gotujmy.pl/VioletoweKucharzenie
Przepisy
Zmarzliście? Talerz tej smacznej i pożywnej zupy z pewnością was rozgrzeje
W jesienno-zimowe, chłodne popołudnia nie ma nic lepszego od ostrej zupy po węgiersku. Ta, choć znacznie odbiega od tradycyjnie przyrządzanych dań, z pewnością od raz rozgrzeje niejednego zmarzlucha.

Zupa po węgiersku swoje rozgrzewające właściwości zawdzięcza między innymi przyprawom, ale również dodatkowi papryczki chili. Jej smak jest bardzo wyrazisty, ale nie przesadzony. Z pewnością polubią ją również ci, którzy na co dzień stronią od pikantnych dań. Przepis na rozgrzewającą zupę po węgiersku Będziesz potrzebować  500 gramów mięsa wołowego na gulasz 2 litry rosołu 300 gramów pieczarek 3 ziemniaki 1 czerwona papryka 1 mała papryczka chili 2 cebule 4 ząbki czosnku 2 łyżki koncentratu pomidorowego Olej do smażenia Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, imbir w proszku, ziele angielskie, liście laurowe Przygotowanie Mięso dokładnie umyj, a następnie pokrój w kostkę. W małej miseczce umieść łyżeczkę pieprzu, soli, ostrej i słodkiej papryki, a następnie wymieszaj. W tak przygotowanej mieszance przypraw obtocz pokrojoną w kostkę wołowinę. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i umieść na niej przyprawione mięso. Smaż je przez ok. 3 minuty, a następnie przełóż do dużego garnka.  Cebule obierz i pokrój w niewielką kosteczkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Oba składniki umieść na patelni, na której wcześniej smażyło się mięso i zeszklij. Tak przygotowaną cebulę i czosnek umieść w garnku z mięsem i dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość zalej gorącym bulionem i duś pod pokrywką przez ok. 50 minut. W tym czasie zajmij się warzywami. Ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę (przed dodaniem do zupy możesz je lekko podgotować w osobnym garnku). Paprykę umyj, usuń z niej pestki i gniazda nasienne, pokrój w kostkę i podsmaż przez chwilę na patelni, na której wcześniej smażyłaś mięso i cebulę. Pokrojoną paprykę, ziemniaki oraz papryczkę...