W Polsce jeszcze 20 lat temu, gdy rynek zdrowej i ekologicznej żywności był jeszcze w powijakach, słowo „tofu” znali tylko wtajemniczeni. Z czasem produkt ten stał się bardziej popularny i lepiej dostępny. Pokochali go zarówno alergicy, jak i wegetarianie oraz weganie - w końcu tofu używa się głównie jako zamiennika dla sera w różnych daniach.
Odpowiednio przygotowane tofu może nawet zastąpić np. smażonego kurczaka. W sklepach dostępne jest tofu klasyczne, w kostce, tofu wędzone, a także tofu jedwabiste, zwane też silken tofu.
Bywa nieco trudniej dostępne, ale bez obaw - gdy będziecie w sklepie ze zdrową żywnością lub kuchnią azjatycką, wystarczy zapytać sprzedawcę o ten „ser” w kostkach, a na pewno się znajdzie. Czym jest silken tofu i jak użyć go w kuchni?
Silken tofu, tofu soft albo tofu jedwabne/jedwabiste to nazwy tego samego produktu, czyli rodzaju tofu o lekkiej, bardziej miękkiej konsystencji. Jest nieco kremowe i przypomina wręcz twarożek, a do tego ma łagodny smak.
Spośród wszystkich rodzajów tofu, silken jest najbardziej miękkie i delikatne. Z tego względu stosuje się go głównie jako zamiennik śmietanki czy kremowych serków w różnych przepisach. Można go dodać do zup, makaronów, a także zrobić z niego sernik.
Jedwabne tofu fantastycznie sprawdza się bowiem w roli bazy do wegańskich deserów. Możecie użyć go zamiast śmietanki do zrobienia owocowego koktajlu czy czekoladowego musu na deser. Poniżej znajdziecie prosty przepis na taki mus, bez grama zwykłego mleka czy śmietany.
300 g miękkiego tofu
pół szklanki cukru
pół szklanki wody
2 tabliczki gorzkiej czekolady
Wlejcie do małego garnka pół szklanki wody. Wsypcie pół szklanki cukru, podgrzejcie i mieszajcie, aż się rozpuści. W momencie, gdy zawartość garnka zacznie wrzeć, zdejmijcie go z ognia.
Połamcie czekoladę na mniejsze kawałki, wrzućcie do drugiego rondelka i roztopcie, powoli podgrzewając. Możecie też zrobić to w mikrofalówce - ważne, by moc urządzenia była odpowiednio niższa, niż zwykle, by czekolada się nie przypaliła. Dobrze jest też w trakcie podgrzewania co jakiś czas przemieszać zawartość miski z czekoladą.
Kiedy czekolada już się rozpuści, wlejcie do niej wciąż gorący syrop z cukru i wody. Dodajcie całe tofu i zblendujcie, aż powstanie mus.
Przelejcie go do pucharków na lody albo szklanek. Gdy już nieco ostygnie, włóżcie pucharki z musem do lodówki na 30 minut. Przed podaniem udekorujcie go z wierzchu wiórkami kokosowymi, owocami albo startą czekoladą. Smacznego!
Piekarnik się zepsuł? A może macie ochotę na prosty deser, który praktycznie robi się sam i nie trzeba go w ogóle zapiekać? W takiej sytuacji świetnie sprawdzi się przepis na ciasto czekoladowe z zaledwie dwóch składników. Jedyne, czego potrzebujecie, to bardzo dojrzałe banany oraz czekolada. Może być gorzka lub mleczna - to zależy od waszych preferencji. Jeśli nie lubicie zbyt słodkich deserów, to polecamy zdecydować się na gorzką czekoladę, ponieważ dojrzałe banany same w sobie są już bardzo słodkie. By zrobić to proste ciasto, skorzystajcie z poniższego przepisu. Przepis na ciasto czekoladowe z 2 składników Do przygotowania ciasta będziecie potrzebowali tych składników: Składniki: 200 g czekolady 3 bardzo dojrzałe banany Przygotowanie: Obierzcie banany ze skórki. Włóżcie je do naczynia i zmielcie za pomocą blendera na gładką masę. Możecie też użyć w tym celu widelca, ale musicie to zrobić bardzo dokładnie - tak, by w masie nie pozostały grudki. Połamcie tabliczki czekolady na kawałki i włóżcie do miski. Naczynie włóżcie do większej miski lub garnka wypełnionego ciepłą wodę i poczekajcie, aż czekolada się rozpuści. Jeżeli nie macie ochoty na robienie kąpieli wodnej, możecie też rozpuścić czekoladę w mikrofalówce. Pamiętajcie jednak o tym, by ustawić niską moc urządzenia i co jakiś czas sprawdzać, co się dzieje z czekoladą - można ją łatwo przypalić w mikrofali! Gdy czekolada już się rozpuści, dodajcie do niej puree z bananów i bardzo dokładnie wymieszajcie szpatułką lub łyżką, aż zgęstnieje. Miskę, naczynie żaroodporne lub niewielką blaszkę wyłóżcie papierem do pieczenia. Wylejcie masę czekoladowo-bananową i poczekajcie, aż trochę ostygnie. Gdy masa się nieco schłodzi, włóżcie ją do...
Przyrządzanie domowych lodów staje się coraz popularniejsze. W końcu tak naprawdę przepis na domowe lody jest banalnie prosty i każdy może je przygotować. Najprostsze są oczywiście klasyczne lody śmietankowe, do których potrzebna jest jedynie śmietanka, cukier i mleko. Jeżeli macie ochotę na lody o ulubionym smaku, na przykład czekoladowe lub truskawkowe, to wystarczy dodać do nich owoce albo rozpuszczoną czekoladę. Miękkie domowe lody bez maszynki Do lodów zwykle wykorzystuje się specjalną maszynkę do robienia lodów, choć tak naprawdę do przygotowania domowych lodów potrzebny wam będzie tylko blender ręczny, który większość z was ma w domu. Zrobienie miękkich lodów bez maszynki jest możliwe, tylko nieco czasochłonne. Należy po prostu po przełożeniu masy do pojemnika odstawić ją do zamrażarki na 30 minut, wyciągnąć, zblendować, włożyć z powrotem do zamrażarki i tak kilka razy przez 3 lub 4 godziny – łącznie lody należy zblendować około 6 razy. Dzięki temu będą puszyste i miękkie! Przepis na domowe lody śmietankowe Do przygotowania domowych lodów będziecie potrzebowali poniższych składników: Składniki: 400 ml śmietanki 30% 200 ml mleka 2% tłuszczu 80 cukru Przygotowanie: Najpierw zadbajcie o to, by mleko i śmietanka miały odpowiednio niską temperaturę – oba składniki powinny być przechowywane w lodówce. Do małego garnka wlejcie 200 ml śmietanki i dodajcie 80 g cukru. Podgrzewajcie na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Gotową masę przelejcie do pojemnika na lody. Teraz do masy wlejcie resztę śmietanki oraz mleko i wymieszajcie. Wstawcie pojemnik do zamrażarki na pół godziny. Po tym czasie wyjmijcie pudełko i zmiksujcie zawartość za pomocą blendera. Wstawcie znów do...
W ciepłe dni nie ma nic bardziej orzeźwiającego, niż pełna witamin lemoniada. Tradycyjnie przygotowuje się ją na bazie cytryn, jednak z powodzeniem można wykorzystać w tym celu także inne owoce. Świetnie sprawdzają się arbuzy, które zawierają dużo wody i błonnika, dzięki czemu idealnie nadają się na ciepłe, letnie dni zarówno jako przekąska, jak i składnik lemoniady. Sprawdźcie, jak łatwo można ją przygotować. Przepis na lemoniadę arbuzową Do przygotowania lemoniady z arbuzem potrzebne wam będą poniższe składniki: Składniki: pół litra wody pół niewielkiego arbuza 3 cytryny ⅓ szklanki cukru świeże liście mięty Przygotowanie: Wydrążcie miąższ z arbuza i pozbądźcie się pestek. Dobrym pomysłem jest kupienie arbuza „premium”, który nie ma tak dużo czarnych pestek, jak zwykłe arbuzy. Pokrójcie arbuza w kostkę. Wyciśnijcie sok z cytryn. Wlejcie do pokrojonego arbuza i wsypcie około ⅓ szklanki cukru (możecie użyć więcej albo mniej, w zależności od upodobań). Wszystko razem zmiksujcie za pomocą blendera - dobrze jest użyć w tym celu blendera kielichowego, ale sprawdzi się też ten ręczny. Wlejcie pół litra wody i wymieszajcie. Sprawdźcie, czy smak lemoniady wam odpowiada i ewentualnie dosypcie cukru lub wlejcie więcej wody. Rozlejcie lemoniadę do szklanek i udekorujcie świeżymi liśćmi mięty. Gotowe! Tak przygotowana lemoniada doskonale sprawdzi się w upalne dni. Zalety jedzenia arbuzów Arbuzy nie tylko efektownie wyglądają i smakują, ale stanowią jedne z najlepszych owoców, jakie można jeść latem. W 93% składają się z wody, dlatego warto je jeść właśnie teraz, w gorące dni, gdy tak ważne jest przyjmowanie dużych ilości płynów. Ponadto,...
Naleśniki to jedno z dań, które nie dość, że każdemu smakuje, to jeszcze można je jeść o każdej porze dnia. Dobrze sprawdzają się jako słodkie śniadanie i kolacja, a na obiad można przygotować bardziej wytrawną wersję, np. naleśniki ze szpinakiem. A jak to zrobić, by wyszły idealnie puszyste? Ile pań domu tyle metod, ale musicie przyznać, że najlepsze są puchate i mięciutkie naleśniki. Z serem, dżemem albo świeżymi owocami smakują po prostu genialnie! Sprawdźcie, jak zrobić takie idealne naleśniczki jak z kuchni starej gospodyni. Czy dodawać sól do ciasta naleśnikowego? Najczęściej naleśniki robi się na słodko z serem albo czekoladą. Coraz popularniejsze w Polsce masło orzechowe, też jest świetnym dodatkiem do naleśników. Koniecznie wypróbujcie połączenie tego masła z dżemem – palce lizać! Warto jednak przyrządzić też naleśniki na słono. Stanowią świetną alternatywę dla słodkich i lepiej się nadają na obiad. Możecie je zrobić z czym tylko chcecie, ponieważ zarówno warzywa jak i mięso, dobrze do nich pasują. Niemniej jednak solić warto również naleśniki, które posmarujecie dżemem. Szczypta soli wyzwoli więcej smaku z nudnego naleśnikowego ciasta. Co zrobić, żeby naleśniki były puszyste? Zwykle ubijanie białek kojarzy się z przygotowywanie masy serowej na sernik. Inni ubijają jajka również na gofrów. A co powiecie na to, żeby ubijać białka także do ciasta naleśnikowego? To właśnie ten nietypowy zabieg sprawi, że naleśniki będą wyjątkowo puszyste i przepyszne jak nigdy dotąd! Składniki: 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki Pół szklanki wody 3 jajka Olej do smażenia Sól Przygotowanie: Oddzielcie żółtka od białek. To bardzo ważne, ponieważ białka się później przydadzą! Do miski wlejcie żółtka, mleko i wsypcie mąkę. Zmiksujcie tak, by nie...
