Nie ma jak schabowy z ziemniakami i kapustą na rodzinny obiad. W większości domów przygotowuje się go pewnie w tradycyjny sposób – tłuczone kotlety panieruje się w bułce tartej i smaży w oleju. Polska kuchnia regionalna jest bardzo bogata i różnorodna, a różnice te można zauważyć nawet w przepisach na najbardziej klasyczne polskie dania! Próbowaliście kiedyś schabowego na Lubelszczyźnie? Jeżeli nie, to spróbujcie go zrobić sami w domu. Przepis nieco się różni od tego, którego używacie!

Przepis na kotlety schabowe z Lubelszczyzny

Do przygotowania tych kotletów schabowych będą wam potrzebne poniższe składniki:

  • 0,5 kg schabu
  • 2-3 jajka
  • Mąka pszenna lub gryczana – stosuje się je zamiennie, także, jeżeli chcecie spróbować czegoś naprawdę nowego, to wykorzystajcie mąkę gryczaną
  • Olej do smażenia
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie

  1. Schab umyjcie, osuszcie za pomocą ręczników papierowych i pokrójcie w porcje na kotlety.
  2. Każdy kotlet rozbijcie tłuczkiem. Przyprawcie solą i pieprzem.
  3. Do jednej miski wsypcie mąkę, a do drugiej wbijcie jajka i roztrzepcie je widelcem.
  4. Na patelnię wlejcie olej i podgrzejcie.
  5. Następnie kotlety po kolei maczajcie w jajku, obtoczcie w mące i uwaga – znów zamoczcie w jajku! Tak przygotowane wrzucajcie na rozgrzany olej.
  6. Kotlety smażcie przez około 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu.

I gotowe! Kotlety po lubelsku można podawać tak, jak klasyczne schabowe, czyli z ziemniakami i kapustą. Panierka z jajek jest delikatna, dlatego uważajcie, żeby się nie przypaliła w trakcie smażenia. Zawsze wybierajcie jajka ze sprawdzonego źródła – wtedy będziecie mieli pewność, że przygotowane z nich jedzenie będzie smaczne i zdrowe.