Sezon na truskawki w pełni. Jak Polska długa i szeroka, tak naszymi wspaniałymi czerwonymi jagodami zajadają się dosłownie wszyscy.
I starsi, i młodsi – możemy zaryzykować stwierdzenie, że zdecydowana większość mieszkańców naszego kraju wprost kocha truskawki. Dyskusje może budzić jedynie sposób ich podania.
Jedni lubią zajadać się truskawkami bez żadnych dodatków, prosto z krzaczka. Inni maczają je w cukrze lub w czekoladzie, popularne są bardzo także gniecione truskawki ze śmietaną, mlekiem lub jogurtem i wszelkiej maści koktajle oraz musy.
Wciąż swoich amatorów ma też pewne stare danie na bazie gniecionych truskawek. Jest to oczywiście nasz tytułowy makaron z truskawkami.
Dawniej mamy karmiły nim latem swoje dzieci, dzisiaj wielu o nim zapomniało. Warto jednak do niego wrócić i poczuć nostalgię dawnych lat na talerzu.
Wydawałoby się, że tego typu danie nie może przysporzyć gotującemu żadnych kłopotów. Nic bardziej mylnego. Nawet podczas gotowania makaronu z truskawkami łatwo o wpadkę, która poskutkuje fatalnymi konsekwencjami.
Bo kto z nas lubi rozgotowany, sflaczały makaron, który w połączeniu z wodnistą masą truskawkową przekształca się szybko w okropną breję? No właśnie…
Winowajcą tego stanu rzeczy jest zbyt gorący makaron. A właściwie brak przelania gorącego, świeżo ugotowanego makaronu chłodną wodą.
Co prawda tego rodzaju zabieg we Włoszech, czyli w ojczyźnie makaronu, potraktowano by niemalże jako zbrodnię na "paście", ich narodowej dumie. Nie trzeba nikogo bowiem przekonywać, że przelewanie makaronu zimną wodą pozbawia go pewnych jego walorów i sprawia, że jest po prostu obiektywnie mniej smaczny.
Niemniej jednak, w przypadku naszego dania z truskawkami, takie potraktowanie świderków czy nitek będzie jednak niezbędne. Dzięki temu truskawki nie ogrzeją się zbytnio ciepłem gorącego makaronu i nie rozpłyną się na talerzu. Owoce w połączeniu z nieco chłodniejszym makaronem zachowają także lepiej swój wspaniały smak.
Polska ziemniakami stoi. Wynika to jednoznacznie z badań, które wskazują, że przeciętnie każdy Polak zjada aż sto kilogramów ziemniaków w ciągu roku! Trzeba przyznać, że jesteśmy niezłymi rekordzistami. Dlatego zdziwić może fakt, że we Włoszech – kraju, który słynie z makaronu – rocznie przypada zaledwie 26 kilogramów makaronu na jedną osobę. Chociaż to i tak o wiele więcej niż w Polsce, ponieważ średnio każdy Polak zjada tylko 5 kilogramów makaronu przez cały rok. Niska popularność tego, bądź co bądź, dość podstawowego składnika wielu dań, widoczna jest w sposobie przygotowywania go. Polacy bowiem najczęściej źle przyrządzają makaron i każdy Włoch złapałby się za głowę widząc, co z nim wyprawiamy! Jak poprawnie ugotować makaron? Wydawałoby się, że gotowanie makaronu nie jest żadną sztuką. Nic bardziej mylnego! Aby był smaczny i idealnie ugotowany, trzeba przestrzegać kilku ważnych zasad: Zawsze gotujcie makaron w dużym garnku – im większy, tym lepiej! Użyjcie dużej ilości wody, Nie żałujcie soli – doskonale podkreśla smak makaronu, Wrzucajcie makaron do wrzątku, Mieszajcie podczas gotowania, by makaron nie przywierał do dna, Koniecznie pilnujcie czasu podanego na opakowaniu, Sprawdzajcie makaron dwie minuty przed końcem gotowania – instrukcje zawsze podają przedział czasowy, który wynosi 8-10 minut albo 10-12 minut. Właśnie dlatego dwie minuty przed końcem podanego czasu należy sprawdzić, czy makaron jest już ugotowany, by go nie przegotować. Jak odcedzić makaron? Na samym gotowaniu się nie kończy! Bardzo ważne jest poprawne odcedzenie makaronu z wody. Większość Polaków robi to w ten sposób, że przelewają gorącą zawartość garnka przez durszlak, a następnie zalewają makaron zimną wodą. To wielki, kardynalny błąd!...
Sezon na truskawki tuż, tuż! Gdzieniegdzie już można znaleźć stragany ze świeżymi truskawkami, chociaż ich cena jest jeszcze powalająca. Ale już niedługo truskawki będzie można kupić na każdym rogu w rozsądnej cenie. Warto je wówczas wykorzystać do robienia pysznych ciast, koktajli, deserów albo spałaszować je bez żadnych dodatków. Jedyną niedogodnością w przypadku truskawek (zwłaszcza gdy potrzebujecie ich dużo do zrobienia ciasta) są szypułki, których odrywanie jest bardzo czaso- i pracochlonne. Istnieje jednak prosty trik na szybkie i łatwe obranie tych owoców. Sprawdźcie sami! Jak obrać truskawki? Sposób na szybkie obranie truskawek może się wydawać zaskakujący, ale jest bardzo skuteczny. Będziecie potrzebowali jedynie słomki do napojów. Należy wbić ją u dołu truskawki i przebić owoc na wylot tak, by słomka wypchnęła szypułkę na zewnątrz. A czy wiedzieliście, że szypułki truskawek są jadalne ? W cieście się nie sprawdzą, ale zblendowane w koktajlu lub jako napar (wraz z kwiatkami i liśćmi) są prawdziwą bombą witaminową! Przepis na puszyste ciasto z truskawkami Do przygotowania smacznego ciasta z truskawkami potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 400 g świeżych truskawek 200 g masła (1 kostka) 200 g mąki pszennej 150 g cukru pudru 4 jajka Łyżeczka proszku do pieczenia Przygotowanie: Pokrójcie masło w kostkę i ogrzejcie na tyle, by osiągnęło temperaturę pokojową. Podobnie zróbcie z jajkami – jeżeli wyciągnęliście je z lodówki, włóżcie je na kilka minut do miski z letnią wodą. Oddzielcie żółtka od białek. Ubijcie masło i powoli dodawajcie do niego żółtka oraz cukier puder nie przestając ubijać. Wsypcie przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i...
Stolicą makaronu bez wątpienia są Włochy. Przygotowują go na wiele różnych sposobów, a każdy z nich jest tak samo smaczny. Jednak w internecie od jakiegoś czasu króluje przepis na makaron z pieczonymi pomidorkami i serem feta. Zdecydowanie bije na głowę inne wersje! To danie z pewnością zasmakuje waszym bliskim! Makaron z internetu Wydawałoby się iż makaron już był podany ze wszystkim. Internet jednak lubi zaskakiwać i od pewnego czasu króluje w nim przepis na makaron z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, serem feta i przyprawami. Potrawa jest banalnie prosta oraz szybka w przygotowaniu, a w dodatku bardzo smaczna. Swoją wyjątkowość zawdzięcza zapieczeniu składników, a następnie połączeniu ich z makaronem. Proces pieczenia wydobywa z sosu cały smak, dzięki czemu danie jest jeszcze bardziej aromatyczne. Ten przepis idealnie sprawdzi się zarówno na obiad z bliskimi, jak i na romantyczną kolację. Przepis na makaron z pieczonymi pomidorkami i serem feta Składniki: 300 g makaronu ½ szklanki oliwy extra virgin 20 pomidorków koktajlowych 6 ząbków czosnku 200 g sera feta 1 łyżeczka suszonego oregano pieprz czarny mielony listki świeżej bazylii parmezan lub grana padano Przygotowanie: Przygotowanie potrawy rozpocznijcie od nagrzania piekarnika do 190 stopni. Do naczynia żaroodpornego włóżcie umyte pomidorki koktajlowe, ser feta w kawałku oraz obrane ząbki czosnku. Całość polejcie oliwą i przyprawcie czarnym mielonym pieprzem oraz suszonym oregano. Tak przygotowane składniki wstawcie do piekarnika, zapiekajcie je przez 20 minut. W międzyczasie ugotujcie makaron według instrukcji na opakowaniu. Naczynie żaroodporne wyjmijcie z piekarnika. Upieczone pomidorki koktajlowe z czosnkiem, fetą i przyprawami rozgniećcie za pomocą widelca. Do przygotowanego...
Gotowanie makaronu bez wody to cenna kulinarna umiejętność. Chociaż wielu osobom wydaje się to być niemożliwe, tak naprawdę sposób ten sprawia, że makaron jest bardziej jędrny i pełen smaku. Trik ten poleca Harold McGee – amerykański ekspert kulinarny, który twierdzi, że tak przygotowane kluski smakują najlepiej. Zdaniem kucharza, makaron można albo ugotować w bardzo niewielkiej ilości wody albo zupełnie bez niej! Sposób ten można wykorzystać praktycznie na wszystkich rodzajach past, nawet tych z mąki z groszku czy soczewicy: ten makaron gotuje się 5 minut i jest dużo zdrowszy od tradycyjnego . Gotowanie makaronu bez wody Sekret gotowania bez wody polega na zastąpieniu jej innym płynem, czyli np. w zupie lub sosie do makaronu . Dzięki temu makaron zyskuje bogaty smak potrawy, z którą będzie serwowany i od razu podczas przyrządzania „przegryza się” aromatami. Jeśli gotujecie makaron od razu w zupie, wydzieli on także trochę skrobi, która zagęści danie i również doda jej smaku. Gotowanie makaronu w ten sposób jest nie tylko smaczniejsze, ale także znacznie bardziej ekologiczne i ekonomiczne. Nie dość, że oszczędzacie wodę i prąd to jeszcze czas. Nie marnujecie także wody, którą po makaronie przeważnie się wylewa. Tego typu podejście do gotowania nazywane jest „zero waste”, co oznacza dosłownie „żadnych odpadów”. Jak ugotować makaron bez wody? Jeśli gotujecie makaron w sosie lub zupie, ważne jest, aby dodać go na samym końcu przygotowywania potrawy, aby kluski nie zdążyły się rozgotować. Unikniecie w ten sposób niesmacznej i mało jędrnej „paćki” makaronowej: Ania Starmach zdradza, ile trzeba gotować makaron, żeby był al dente . Zupa czy sos rzadko muszą być gotowane w bardzo wysokiej temperaturze przez kilka...
