Mamy tutaj mięsożerców? Jeżeli lubicie mięso wołowe, to danie z poniższego przepisu po prostu powali was na kolana. Tak przygotowana szarpana wołowina pachnie nieziemsko i smakuje jeszcze lepiej! Czas przygotowania jest dość długi, ale uwierzcie – warto! Gotowe mięso doskonale nadaje się do kanapek i ciepłych bułeczek w stylu burgerów z dodatkiem świeżych warzyw i sosu majonezowego.

Przepis na szarpaną wołowinę

Składniki:

  • 1,2 kg mięsa wołowego bez kości
  • 1 cebula
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • Pół szklanki octu jabłkowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki mielonej papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • Pół łyżeczki papryczki chili suszonej (lub ostrej papryki mielonej)

Przygotowanie:

  1. Do miski wlejcie pół szklanki octu jabłkowego i dwie duże łyżki miodu. Wsypcie 2 łyżeczki wędzonej papryki, pół łyżeczki chili i dokładnie zamieszajcie. Jeżeli przyrządzacie wołowinę z myślą o dzieciach, to możecie nie dodawać ostrej papryki – mięso nadal będzie smaczne!
  2. Następnie umyjcie wołowinę i osuszcie papierowymi ręcznikami. Natrzyjcie mięso solą i pieprzem ze wszystkich stron.
  3. Rozgrzejcie duży rondel i bez użycia tłuszczu podsmażcie szybko wołowinę z każdej strony i wyjmijcie.
  4. Cebulę obierzcie, pokrójcie w talarki i podsmażcie na niewielkiej ilości tłuszczu tak, by zmiękła.
  5. Następnie do tego samego rondla wlejcie przygotowaną w misce mieszankę octu z miodem i przyprawami. Podgrzejcie i gdy całość zacznie wrzeć zmniejszcie ogień i gotujcie, aż część wody wyparuje.
  6. Do powstałego sosu włóżcie wołowinę. Wlejcie dwie szklanki warzywnego bulionu i zagotujcie.
  7. Kiedy całość się zagotuje, przykryjcie rondel pokrywką, zmniejszcie ogień i duście mięso przez 6-8 godzin. Po ugotowaniu powinno być bardzo miękkie i dosłownie rozpadać się przy wbijaniu widelca.
  8. Po podanym czasie, gdy mięso będzie już ugotowane, wyjmijcie je z rondla i za pomocą dwóch widelców szarpcie na kawałki. Poszarpane mięso przełóżcie z powrotem do rondla z sosem i wymieszajcie. I gotowe!