Odkąd na rynku pojawiła się kawa rozpuszczalna, doszło do podziału między kawoszami. Ci, którzy preferują kawę mieloną zalewaną lub parzoną w ekspresie, czasami nie uznają w ogóle kawy rozpuszczalnej. Uważają, że ma słabsze właściwości, a przede wszystkim - że jest niezdrowa.
Takie przekonanie utarło się wśród wielu ludzi, którzy z tego powodu piją tylko kawę mieloną, a na rozpuszczalną nawet nie spojrzą. Jak jest naprawdę? Dietetyk Bartek Kulczyński zabrał głos w tej sprawie.
Kulczyński podjął temat kawy w jednym z filmów opublikowanych na jego kanale na YouTube. Zaczął od dość kontrowersyjnego stwierdzenia, jakie często można usłyszeć na temat kawy rozpuszczalnej:
– Wiem, że kawę rozpuszczalną wiele osób uważa za jedno wielkie chemiczne świństwo, które zawiera wiele różnych, zbędnych dodatków. Jednakże ja taką opinię uważam za błędną – powiedział Kulczyński.
Następnie dietetyk wyjaśnił, w jaki sposób produkowana jest kawa rozpuszczalna. Mit na temat jej szkodliwości wynika właśnie z procesu wytwarzania.
Część osób obawia się substancji, jakie mogłyby znaleźć się w kawie rozpuszczalnej. Jak się okazuje - zupełnie niesłusznie. Dr Kulczyński tłumaczy, że zmielone ziarna kawy parzy się, a następnie liofilizuje, czyli usuwa z nich wodę pod ciśnieniem. Nie ma tu więc miejsca na podejrzane dodatki.
Pozostaje jednak kwestia tego, jaki rodzaj kawy jest zdrowszy. Jak się okazuje, też nie ma to większego znaczenia - kawa rozpuszczalna i mielona różnią się głównie sposobem przygotowania i kilkoma innymi kwestiami, które nie mają większego wpływu na zdrowie:
Kofeina - w kawie rozpuszczalnej jest jej nieco mniej, dzięki czemu jest łagodniejsza dla żołądka.
Aromat - tutaj wygrywa kawa mielona, która ma głębszy aromat i smak. Rozpuszczalna jest znacznie delikatniejsza.
Wygoda - kawę rozpuszczalną sporządza się łatwiej i szybciej, niż mieloną. Nie trzeba czekać, aż się zaparzy ani wyrzucać fusów.
Możecie więc zauważyć, że kwestia wyboru między kawą rozpuszczalną a mieloną zależy tylko od waszych osobistych upodobań. Jeśli dotychczas odmawialiście sobie rozpuszczalnej w trosce o swoje zdrowie, możecie spokojnie znów ją pić.
Prawdziwi kawosze sięgają po kawę rozpuszczalną nieczęsto. Innych kusi łatwością i szybkością przygotowania. Po której stronie kawowego obozu jesteście? Dlaczego niektórym nie odpowiada smak kawy rozpuszczalnej? Kawę pije się dla aromatu, smaku i właściwości. Może obudzić, dostarczyć konieczną dawkę kofeiny i poprawić humor. Kawę można również serwować do wielu słodkich przysmaków. W końcu, co smakuje lepiej niż filiżanka świeżo zaparzonej kawy ze zrobionym w domu ciastem śliwkowym? Niektórzy do popołudniowej przerwy wybierają tą sypaną. Ci, którzy cenią wygodę sięgną zaś po kawę rozpuszczalną. Coraz częściej pojawiają się głosy, że ta druga kawę przypomina wyłącznie z nazwy. Pozbawiona smaku i zapachu, nazywana jest coraz częściej chemicznym wynalazkiem. Jak pozyskuje się kawę rozpuszczalną? Surowcem do produkcji kawy rozpuszczalnej są ziarna kawowców, które – podobnie jak przy produkcji zwykłej kawy – pozbawia się łupin i praży. Kolejnym etapem jest mielenie ziaren i ekstrakcja ciśnieniowa wodą. Ekstrakt zagęszcza się następnie poprzez odparowywanie lub częściową liofilizację. Co sprawia, że kawa jest rozpuszczalna? Całkowite odparowanie wody z zaparzonej wcześniej kawy. Kawa rozpuszczalna to nic innego, jak suche granulki przygotowane do ponownego zaparzenia. Tego typu kawa ma długą datę przydatności i do jej przygotowania wystarczy wrząca woda. Obejdziemy się bez młynka i ekspresu. Do tego, to gwarancja łagodnego smaku. Mimo wielu zalet jest określana jako kawa gorszej jakości. Nie macie bowiem wpływu, jakie ziarna w kawie rozpuszczalnej zostały poddane obróbce. Zazwyczaj są to ziarna gorszego sortu, które obniżają koszty masowej produkcji kawy. Czy powinno się pić kawę rozpuszczalną? Kawy rozpuszczalnej nie poleca się...
Wielu z nas zaczyna swój poranek od świeżo zaparzonej kawy . Często sam jej zapach pozwala nam na w miarę szybki rozruch i wejście w nowy dzień z odpowiednią dozą energii. Co jednak zrobić, gdy do gry wkracza rutyna? Warto przełamać ją ciekawym smakiem swojej porannej kawy! Sposobów na parzenie kawy jest całkiem sporo. Od najprostszej metody, zwanej powszechnie „zalewajką”, przez różnego rodzaju ekspresy ciśnieniowe, aż do parzenia kawy na sposób turecki. My z kolei zdradzimy wam, w jaki sposób smacznie można wykorzystać kawę rozpuszczalną. Co zrobić z kawy rozpuszczalnej? Niedoceniana często kawa rozpuszczalna często zalega nam na półkach. Dodając do naparu z granulek kawy kilka innych składników, możemy uzyskać niezwykle ciekawe efekty. Intensywny smak i zapach cynamonu, a także aromat pomarańczowej skorki w połączeniu z kawą pobudzą niejednego śpiocha! Lubicie kawę z mlekiem ? Dla większego efektu możemy jeszcze dodatkowo spienić mleko. W tym celu warto zaopatrzyć się w niedrogi, a przydatny przedmiot, jakim jest spieniacz mleka do kawy. Zasilany bateriami przyrząd w mig zrobi pianę na podgrzanym mleku. W ten sposób będziemy mogli cieszyć się kawą jak z kawiarni za grosze! Przepis na kawę cynamonowo-pomarańczową: Składniki: 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka suszonej skórki pomarańczowej Pół łyżeczki cynamonu 1-2 łyżeczki brązowego cukru 50 ml mleka 150 ml wody Szczypta kakao Przygotowanie: W małym rondelku zagotowujemy wodę z dodatkiem cynamonu i skórki pomarańczowej. Kawę zaparzamy w szklance , zalewając ją przygotowanym naparem z przyprawami. Opcjonalnie słodzimy kawę brązowym cukrem (możemy śmiało posłodzić ją także cukrem białym). Do filiżanki lub kubka wlewamy gorące...
Kawa z mlekiem i czarna, cappuccino, latte, espresso, sypana, a także rozpuszczalna - każdy ma swoje ulubione typy. Niektórzy lubią kawy z dodatkami w postaci syropów, cukru, cynamonu, mleka, a nawet bitej śmietany. Natomiast inni opowiadają się za prostotą i pełnią smaku czystej, czarnej kawy. Do jakiej grupy należycie? Jak działa kawa na organizm? Kawa to wciąż bardzo dyskusyjny napój. Coraz więcej jest jednak opinii o dobroczynnym działaniu małej czarnej. Ważne jednak, by nie przesadzać z jej ilością. Ostatecznie nie ma już wątpliwości, że kawa: pobudza, oprawia koncentrację, wspomaga trawienie , przyspiesza metabolizm. Optymalna dawka kawy w ciągu dnia to dwie filiżanki. Chociaż niektórzy, bardziej wrażliwi nie powinni jej pić wcale. Przedobrzenie z tym napojem może skutkować: niedoborem wapnia i magnezu, nerwowością, podrażnieniami żołądka, problemami ze snem. Które kawy mają najwięcej kofeiny? Jeżeli zależy wam na szybkim obudzeniu się, czy podniesieniu się po ciężkim dniu powinniście sięgnąć po małe espresso. Ta kawa to tak naprawdę esencja kawy. Nie trzeba jej wypić wiele by powstać do działania. Podwójne espresso może zawierać nawet 200 mg kofeiny. Dobre rezultaty uzyskacie również pijąc kawę z ekspresu lub po prostu kawę mieloną z ok. 2 łyżeczek. Taka czarna kawa będzie miała w sobie zdecydowanie ponad 70 mg kofeiny. Nie osłabiajcie jednak jej działania dolewając mleko. Ile kofeiny ma filiżanka kawy rozpuszczalnej? Wiele osób twierdzi, że ta kawa tak naprawdę nią nie jest. Jej miernego raczej smaku i zapachu w żaden sposób nie da się porównać ze świeżo mieloną i zaparzoną kawą. A trzeba przyznać, że kosztuje niemałe pieniądze, gdy weźmiecie pod uwagę ilość filiżanek...
Zapomnijcie o wszystkich negatywnych informacjach na temat kawy, jakie słyszeliście. Ekspert przekonuje, że regularne spożywanie kawy zmniejsza ryzyko zachorowania na wiele chorób cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca typu 2, choroby układu sercowo-naczyniowego czy niektóre nowotwory. Z tego względu nazwał ją nawet „wschodzącą gwiazdą prewencji chorób”. Prozdrowotne właściwości kawy Profesor Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Edukacji Żywieniowej i Stylu Życia Profesora Jarosza uważa, że powinno się włączyć kawę do codziennego sposobu żywienia ze względu na jej szereg prozdrowotnych właściwości. – Zaskakujące jest też to, że wykazano związek kawy ze zmniejszonym ryzykiem chorób neurodegeneracyjnych ośrodkowego układu nerwowego, takich jak Alzheimer i choroba Parkinsona – powiedział prof. Jarosz. Okazuje się, że picie już 3 filiżanek kawy dziennie zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera o 65 procent. Z kolei możliwość wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego spada o 21 procent u osób spożywających kawę regularnie. Na uwagę zasługuje nie tylko kofeina, ale i polifenole znajdujące się w kawie. O 25 procent zmniejszają ono ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2. Prof. Jarosz obala mity dotyczące kawy Profesor Mirosław Jarosz jest wielkim zwolennikiem picia kawy dla zdrowia, dlatego zwraca uwagę na szkodliwe mity krążące wokół tego napoju: – W społeczeństwie funkcjonują trzy główne mity na temat kawy, które nie mają uzasadnienia. Po pierwsze, mówi się, że kawa powoduje wzrost ciśnienia tętniczego, że jest odpowiedzialna za nadciśnienie tętnicze. Po drugie, że kawa odwadnia, i trzeci mit – że powoduje utratę magnezu. Nic z tego nie jest prawdą, to zostało już obalone w licznych badaniach naukowych. Ile kawy dziennie należy pić?...
