Niektóre dania nadają się na imprezy wręcz idealnie. Jeśli jesteście mięsożerni, z pewnością docenicie ten nietypowy przepis. Jego autorką jest dziennikarka i producentka telewizyjna - Ewa Wachowicz. 

Gulasz jako węgierskie danie narodowe 

Gulasz jaki znacie składa  się z mięsa, cebuli i papryki. Nazwa pörkölt wywodzi się od dawnego węgierskiego słowa pergelt, co dziś oznacza przypieczony, przyrumieniony. To wytrawna potrawa podawana na płytkim talerzu jako drugie danie. Przez wiele lat danie to było podstawowym żywieniem pasterzy.

Z biegiem lat stało się jedzeniem narodowym. Rolnicy i pasterze smażyli początkowo kawałki mięsa z posiekaną cebulą na kawałku słoniny. Kiedy papryka zawitała do Europy, zaczęła się jednocześnie kariera pörkölt w jego dzisiejszej postaci. Z dania podstawowego gulasz trafił na salony.

Gulasz można przygotować w garnku lub kociołku

Jeżeli przewidujecie większy apetyt nawet kilku gości, postawicie na kociołek. Najczęściej przygotowuje się go na świeżym powietrzu, również zimowym! Gulasz wołowy to obecnie potrawa ściśle europejska. Różni się jedynie drobiazgami, które dorzucają lub których ujmują mu niektóre kraje. 

Zobacz także:

szakszuka

Wszyscy zachwycili się jajkami po turecku. Ja z wycieczki przywiozłam lepszy przepis
schabowy Gessler

Bylejakość i lenistwo. Gessler punktuje Polaków w sprawie kotletów schabowych

Sprawdzi się na co dzień, ale też na specjalne okazje, kiedy zaprosicie do siebie bardziej wymagających gości. Możecie użyć do niego różnego rodzaju mięsa, jednak najlepiej sprawdzi się to wołowe. Do gulaszu pasuje śmietana, korniszony i pomidorki koktajlowe. Użyjcie wyobraźni przy doborze dodatków.

Składniki: 

  • 1 kg łopatki wieprzowej

  • 1 łyżka smalcu gęsiego lub wieprzowego

  • 1 cebula

  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

  • ½ łyżeczki papryki ostrej

  • szczypta soli

  • 250 ml rosołu drobiowego

  • 1 łyżka masła

  • 1 łyżka mąki

  • gęsta śmietana

  • papryka słodka

Sposób przygotowania:

  1. Na początek kroicie mięso w średniej wielkości kostkę. 

  2. Na patelni rozgrzewacie smalec, szklicie na nim cebulę posiekaną w kosteczkę.

  3. Wsypujecie na patelnie paprykę i całość karmelizujecie.

  4. Wrzucacie mięso, solicie, zalewacie rosołem i mieszacie.

  5. Powinno gotować się pod przykryciem do miękkości.

  6. Na drugiej patelni roztapiacie masło, wsypujecie mąkę i przesmażacie. 

  7. Gdy mąka z masłem lekko zbrązowieje, zalewacie ją chochlą wywaru z mięsa.

  8. Wszystko mieszacie i przelewacie do gulaszu, przyprawiacie. Gotowe danie podajcie z kleksem śmietany. 

Smacznego!