Gdy przychodzi sezon na młodą kapustę, grzechem jest nie wykorzystać jej w kuchni do przyrządzenia kapusty zasmażanej! To tradycyjne danie doskonale pasuje do kotletów schabowych czy mielonych, a nawet jako zwykła przekąska na ciepło.

Kapusta jest jeszcze lepsza, gdy dodacie do niej wędzonego boczku - nada jej wspaniałego aromatu i sprawi, że danie będzie bardziej sycące. Jak zrobić taką kapustę zasmażaną z boczkiem pokazuje Tomasz Strzelczyk w swoim najnowszym filmie na YouTube. Skusicie się i wypróbujecie ten przepis?  

Przepis na kapustę zasmażaną z boczkiem od Tomasza Strzelczyka

Danie jest proste do wykonania i poradzi sobie z nim każdy. Do przygotowania kapusty zasmażanej potrzebne wam będą składniki z poniższej listy:

Zobacz także:

Składniki:

  • Ok. pół kilograma młodej kapusty

  • 150-200 g boczku wędzonego

  • 100 ml wody

  • 2 łyżki smalcu 

  • 1 łyżka octu

  • 1 łyżeczka cukru

  • pęczek koperku

  • sól

  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Pokrójcie boczek w kostkę, bez skóry. 

  2. Pokrojony boczek wrzućcie na zimną patelnię, by powoli się wytapiał. 

  3. Do boczku dodajcie łyżkę smalcu lub więcej, jeśli mięso jest chude i powoli smażcie.

  4. Pokrójcie w kostkę cebulę i dodajcie do smażącego się boczku.

  5. W czasie, gdy cebula i boczek smażą się na średnim ogniu, pokrójcie kapustę: najpierw w ćwiartki, a następnie na kawałki, ale nie za drobne. 

  6. Gdy cebula nabierze złotego koloru, wrzućcie kapustę na patelnię.

  7. Smażcie przez chwilę bez przykrycia - dzięki temu kapusta nie będzie gorzka!

  8. Dodajcie sól i pieprz oraz łyżeczkę cukru i wymieszajcie. 

  9. Wlejcie ok. 100 ml wody. Dodajcie łyżkę smalcu, przykryjcie i duście przez 10 minut.

  10. Około 3 minuty przed końcem wsypcie na patelnię drobno pokrojony pęczek koperku oraz płaską łyżkę octu. Wymieszajcie i gotowe!

Opcjonalnie do kapusty możecie dodać zasmażkę. Tomasz jednak w tym przepisie zrezygnował z zasmażki choć, jak dodaje, bardzo ją lubi. Ta kapusta jest jednak tak dobra, że nie potrzeba już dodawać do niej nic innego. 

Źródło: Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA/YouTube