kotlety ruskie przepis
alien1985 / gotujmy.pl
Newsy

Jesteście fanami pierogów ruskich? W takim razie spróbujcie tych kotletów. Smakują jeszcze lepiej

Jaroszom na pewno zasmakuje to pyszne i proste danie bez grama mięsa! Spróbujcie ruskich kotlecików.

Osoby stosujące dietę wegetariańską muszą się czasami nieźle nagimnastykować, żeby wymyślić ciekawy pomysł na obiad. W końcu na ile sposobów można przygotowywać bezmięsne dania? Byście mogli uniknąć monotonii, mamy dla was świetny przepis na jarskie kotleciki ruskie – są przepyszne, proste w przygotowaniu i do tego tanie. Pycha!

Magda Gessler odpowiada na pytania

Przepis na kotlety ruskie

Te kotleciki to tak naprawdę nic innego, jak farsz do pierogów ruskich! Dlatego, jeśli lubicie to danie, to z pewnością posmakują wam ruskie kotlety. Do ich przygotowania będziecie potrzebowali poniższych składników:

  • 2 kilogramy ziemniaków
  • Pół kilo tłustego twarogu
  • 2 jaja rozmiar M
  • Olej
  • Bułka tarta
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie

  1. Umyte i obrane ziemniaki włóżcie do garnka, zalejcie wodą, posólcie i ugotujcie.
  2. Gdy już się ugotują, wylejcie wodę i grzejcie ziemniaki w suchym garnku, co jakiś czas je podrzucając, by pozbyć się z nich nadmiaru wody. Odstawcie, by ostygły.
  3. Cebulę obierzcie i pokrójcie drobno w kostkę. Na patelnię wlejcie olej, rozgrzejcie i wrzućcie cebulę. Posólcie i smażcie, od czasu do czasu mieszając do momentu, aż cebula się zarumieni i zeszkli.
  4. W maszynce do mięsa zmielcie ziemniaki i odstawcie, by całkowicie wystygły. To bardzo ważne, ponieważ jeśli będą ciepłe, to kotlety będą się rozpadały.
  5. Twaróg zmielcie w maszynce albo przeciśnijcie przez praskę. Dodajcie do niego ostudzoną cebulę i ziemniaki i doprawcie solą oraz pieprzem.
  6. Do masy na kotlety dodajcie dwa jajka i wymieszajcie, by składniki się połączyły. Jeżeli będzie zbyt rzadka, to dodajcie bułki tartej.
  7. Z masy zacznijcie formować kotleciki. Każdy z nich obtoczcie w bułce tartej.
  8. Na dużej patelni rozgrzejcie sporą ilość oleju i smażcie kotlety z obu stron tak, by się zarumieniły. Odkładajcie na ręczniki papierowe, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Smacznego!
ruskie kluski ze skwarkami i cebulką
Adobe Stock
Newsy
Tani obiad w 10 minut? Ruskie kluseczki ze skwarkami podbiją wasze kubki smakowe
To inna wersja pierogów ruskich. Kluseczki są zdecydowanie prostsze i szybsze w przygotowaniu. Idealnie sprawdzają się jako pomysł na obiad. Przygotujcie je dla bliskich, a nawet nie zauważycie, kiedy znikną z talerzy!

Pierogi ruskie to klasyk polskiej kuchni. Są uwielbiane przez wszystkich. Swoją popularność zdobyły, dzięki wyjątkowemu nadzieniu składającemu się z ziemniaków i białego sera. Są serwowane na co dzień, jak i od święta. Niestety to danie jest dosyć pracochłonne ze względu na czas lepienia. Jeśli uwielbiacie te pierogi, to za tą potrawą wręcz przepadniecie.  Kluseczki ruskie To idealny przepis dla zabieganych. Przygotowanie pierogów ruskich wymaga więcej czasu, a nie zawsze jest czas by je przyrządzić. Kluski są świetną alternatywą dla tego dania. Są nie tylko szybkie i proste w przyrządzeniu, ale przede wszystkim tanie. To potrawa na każdą kieszeń. Obłędny smak kluseczek sprawi, że nikt obok nich nie przejdzie obojętnie. Przepis na ruskie kluseczki ze skwarkami i cebulką Składniki: ½ kg ziemniaków 250 g półtłustego twarogu 1 jajko 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 2 czubate łyżki mąki pszennej 2 cebule kawałek wędzonego boczku olej sól pieprz Przygotowanie: Ziemniaki obierzcie, umyjcie, a następnie pokrójcie w niewielkie kawałki. Przełóżcie je do garnka, zalejcie wodą i delikatnie posólcie. Ugotujcie je pod przykryciem do miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedźcie od wody i odstawcie do całkowitego ostudzenia. Zimne ziemniaki zmielcie wraz z półtłustym twarogiem dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.  Do zmielonej masy dodajcie rozbite jajko, łyżkę mąki ziemniaczanej oraz dwie pszennej. Całość zagniećcie na jednolite, gładkie ciasto. Doprawcie je do smaku solą oraz pieprzem, ponownie wymieszajcie. Ciasto podzielcie na trzy równe części. Każdą z nich rozwałkujecie na stolnicy posypanej mąką jak wałeczek na kopytka. Podzielcie go na niewielkie kawałki lub uformujcie kuleczki wielkości orzecha włoskiego....

Mielone panierowane w... solonych paluszkach. Tak chrupiące jeszcze nigdy nie były
Gotujmy.pl/zewa
Newsy
Mielone panierowane w... solonych paluszkach. Tak chrupiące jeszcze nigdy nie były
Kotlety mielone każdy zna bardzo dobrze, gdyż często goszczą na stole. Tradycyjnie panierowane są bułce tartej, ale te z dodatkiem paluszków solonych są o niebo lepsze. Przygotujcie je i zaskoczcie swoich bliskich!

Wiele osób nie wyobraża sobie weekendowego obiadu bez tradycyjnego kotleta mielonego z ziemniaczkami i surówką. Gości on na stole zamiennie ze schabowym. To dwa najpopularniejsze polskie dania, które przygotowuje się zarówno na co dzień, jak i od święta. Zachwycają swoim smakiem, dzięki czemu nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. Panierka z paluszków solonych Tradycyjne kotlety mielone są panierowane w bułce tartej. To klasyka, którą zna każdy. Jednak chcąc uzyskać jeszcze bardziej chrupiące danie, wystarczy zamienić bułkę na rozdrobnione paluszki solone. Dzięki nim mielone będą jeszcze bardziej aromatyczne, a z zewnątrz będą idealnie chrupać. Taka wersja kotletów z pewnością mile zaskoczy bliskich. Przepis na kotlety mielone panierowane w słonych paluszkach Składniki: 600 g łopatki wieprzowej 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 jajka 1 bułka pszenna 1 szklanka mleka 80 g paluszków solonych sól pieprz olej do smażenia Przygotowanie: Bułkę pszenną przełóżcie do miski i zalejcie szklanką mleka. Odstawcie ją do nasiąknięcia. W międzyczasie przygotujcie maszynkę do mielenia mięsa z sitkiem z drobnymi oczkami. Łopatkę wieprzową umyjcie, osuszcie ręcznikiem papierowym i pokrójcie w większe kawałki. Bułkę pszenną odciśnijcie z nadmiaru mleka. Mięso zmielcie w maszynce wraz z bułką. Cebulę i czosnek obierzcie z łupinek. Cebulę drobno posiekajcie, a czosnek przeciśnijcie przez praskę bądź użyjcie rozdrabniacza. Przygotowane warzywa dodajcie do mięsa wraz z rozbitymi jajkami. Doprawcie je do smaku solą oraz pieprzem. Całość dokładnie wymieszajcie. Paluszki wyspycie do pojemnika rozdrabniacza i zmiksujcie je na niewielkie kawałki. Później przesypcie je na talerz. Z mięsnej masy uformujcie zgrabne...

Ile kotletów mielonych zrobicie z 1 kg mięsa? Mamy sposób na łatwe oszacowanie porcji na obiad
Flickr
Newsy
Ile kotletów mielonych zrobicie z 1 kg mięsa? Mamy sposób na łatwe oszacowanie porcji na obiad
Skoro kotlet kotletowi nierówny, odpowiedź na pytanie postawione w tytule naszego artykułu nie może być oczywista. Lepiej jednak orientować się mniej więcej, ile da się przygotować kotletów z określonej ilości mięsa – choćby po to, by potem nikomu nie zabrakło mięsa na talerzu!

Zadawaliście sobie kiedyś pytanie, ile kotletów uda wam się zrobić z 1 kg mielonego mięsa? Czasem takie szacunki są konieczne – na przykład wtedy, kiedy przychodzi do smażenia „mieloniaków” na większy rodzinny zjazd czy innego rodzaju święto. Nie bez racji będzie przyznanie, że nie ma prostej odpowiedzi na pytanie. Wszystko przez dwa czynniki. Po pierwsze rozmiar kotletów – niektóre gospodynie smażą mielone wielkości amerykańskich hamburgerów , inne wolą małe kotleciki na podobieństwo niemieckich frykadelków albo tureckich  köfte .  Jak dużo kotletów wyjdzie z 1 kg mięsa wieprzowego? Drugą sprawą jest oczywiście kwestia dodatków do mielonych. Jeżeli dodajcie do nich 1 duże jajko lub 2 jaja, dużą cebulę i solidną porcję bułki tartej czy suchego pieczywa moczonego w mleku  lub w wodzie, siłą rzeczy objętość masy na kotlety wzrośnie. Dlatego też odpowiedź na pytanie ile kotletów średniej wielkości z 1 kg mięsa wieprzowego – na przykład łopatki wieprzowej – powinna brzmieć następująco – od ok. 10 do 12. Oczywiście z dopuszczeniem minimalnego wahnięcia w dwie strony. Przepis na ok. 10-12 kotletów mielonych z 1 kg mięsa Składniki: 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki 1 mała cebula 2-3 łyżki bułki tartej 1 jajko 2-3 ząbki czosnku Pieprz Sól Olej lub smalec do smażenia Przygotowanie: Mięso zmielcie w razie potrzeby w maszynce do mielenia mięsa na małych oczkach. Cebulę obierzcie i pokrójcie w tak drobną kostkę, jak to tylko możliwe. Czosnek obierzcie i przeciśnijcie przez praskę. Do mięsa wbijcie jajko, dodajcie pokrojoną cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek i dosypcie do środka bułkę tartą. Doprawcie solą i pieprzem....

jak zrobić kotlety z dorsza mielone gessler
Adobe Stock/ONS.pl
Newsy
Soczyste i rozpływające się w ustach kotlety rybne Magdy Gessler. Gwiazda robi je tylko z takiej ryby. Wychodzą genialne
Nie ma dobrej potrawy, bez dobrych składników. Z takiego założenia wychodzi zawsze Magda Gessler. Na przykład podczas przygotowywania swoich kotletów mielonych z dorsza.

Słyszeliście kiedyś o mielonych kotletach rybnych? Być może część z was wzdrygnie się na samą myśl o marnotrawstwie cennego, rybiego mięsa. Mielenie ryby w maszynce do mięsa wcale nie musi oznaczać jednak straty cennego składnika i surowca. Kotlety mielone z przepisu Magdy Gessler mogą być prawdziwą ucztą dla koneserów dobrego jedzenia. Ciekawym pomysłem znanej restauratorki jest wymieszanie mięsa rybiego z mięsem wieprzowym, czyli z podgardlem. Z czym podawać kotlety mielone z dorsza? Wierzcie nam – taki miks zapewni niesamowite doznania smakowe. Dość tłuste podgardle zapewni kotlecikom rybnym naprawdę ciekawe smakowe tło. Z czym podawać kotleciki, które Magda Gessler wprowadzała w jednym z odcinków „Kuchennych rewolucji”? Mielone z dorsza i podgardla świetnie będą smakowały podlane białym, gęstym sosem tatarskim i na przykład z frytkami. Przepis na mielone kotlety rybne z dorsza Magdy Gessler Składniki: 50 dag filetów z dorsza lub z innej białej, świeżej ryby 1 jajo Sucha bułka Szklanka mleka 2 ząbki czosnku Łyżeczka curry Sól, Pieprz Koperek świeży Łyżka majonezu 1 cebula 10 dag mielonego podgardla Bułka tarta Olej do smażenia Przygotowanie: W pierwszej kolejności namoczcie suchą bułkę w mleku. Zmielcie mięso z ryby i podgardle w maszynce do mięsa. Cebulę obierzcie ze skórki, pokrójcie i podsmażcie na patelni na złoty kolor, po czym dodajcie ją do mięsa. Do mięsa dodajcie także rozmoczoną bułkę, jajko, majonez i czosnek. Doprawcie farsz solą, pieprzem, koperkiem, przyprawą curry. Wymieszajcie dokładnie farsz. Będzie gotowy, gdy łatwo zacznie odklejać się od ręki. Wyrabiajcie kotlety, mocząc ręce w wodzie przed uformowaniem kolejnej kulki. Kotlety można zapanierować w...