W wielu supermarketach, poza świeżym warzywami i owocami, można też kupić zioła w doniczkach. Warto zdecydować się na taki zakup, ponieważ świeże liście ziół smakują zupełnie inaczej niż suszone.
Na przykład bazylia - sałatki, makarony i inne dania z tym dodatkiem są fenomenalne. Bazylia oryginalnie pochodzi z Indii, choć współcześnie kojarzona jest głównie z krajami basenu Morza Śródziemnego. To element obowiązkowy m.in. we włoskiej kuchni - z bazylii robi się pesto, dodaje do spaghetti i wielu innych potraw z makaronu, sałatek czy sosów pomidorowych. Poznajcie jej właściwości i sprawdźcie, jak możecie wykorzystać bazylię w kuchni.
Jednym z najcenniejszych składników bazylii jest olej bazyliowy. Znajdują się w nim substancje takie, jak cyneol, eugenol, linalol, witaminy oraz sole minerale. Wykazują się właściwościami leczniczymi i jedzenie bazylii może przynieść następujące korzyści:
lepsze trawienie
łagodzenie wzdęć i bólu brzucha spowodowanego niestrawnością
odświeżenie oddechu
ma lekkie działanie uspokajające
Bazylia działa też rozkurczowo, moczopędnie i przeciwzapalnie.
Świeżą bazylię można wykorzystać na wiele sposobów:
Marynata do mięs i owoców morza - podkreśli smak i wyciągnie to, co najlepsze.
Zupy i sosy - już kilka liści bazylii nada im wspaniałego aromatu.
Pesto bazyliowe - idealne do dań kuchni włoskiej.
Koktajl albo lemoniada - poza bazylią, można dodać do nich też liście mięty, by uzyskać wyjątkowo orzeźwiający napój na gorące dni.
Sałatka - dodajcie liście w całości lub posiekajcie je drobno, by wydobyć z nich jeszcze więcej aromatu.
Pizza - po wyjęciu pizzy z piekarnika, posypcie ją świeżą bazylią.
Uprawa bazylii w domowych warunkach jest banalnie prosta. Można ją posadzić w ogrodzie, na balkonie, a nawet trzymać na parapecie w kuchni. Wystarczy pamiętać o drenażu w doniczce, regularnym podlewaniu oraz zapewnieniu roślinie dostępu do słońca. Jeżeli bazylia zakwitnie, szybko obetnijcie kwiaty - w przeciwnym razie jej liście nie będą już tak smaczne.
Jedna z charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskich roślin, czyli bazylia, już od dawna nie jest w Polsce egzotyczną przyprawą. Można ją uprawiać w ogrodzie albo kupić świeżą w sklepie. Często jednak taka kupiona bazylia szybko więdnie w domu. Poznajcie prosty sposób na to, by była świeża jak najdłużej. Trik na przedłużenie świeżości bazylii Jeśli kupujecie bazylię sprzedawaną w doniczce, zwykle nie ma z nią większego kłopotu - wystarczy pamiętać o tym, by regularnie ją podlewać. Ale popularne są też bazylie i inne zioła cięte, jak kwiaty, które więdną bardzo szybko. Nie pomaga wstawienie ich do lodówki - co więc należy zrobić? Swoim sposobem podzieliła się pewna kobieta na TikToku. @cookingwithayeh Hack on how to keep Basil leaves fresh for a week! #cookinghacks #foryour #fyp #foryou #basil #hack #tips #fresh #homeproject #cookingtips ♬ original sound - Cooking with Ayeh Wystarczy, że za pomocą nożyczek lub małego sekatora obetniecie końcówki łodyg i wstawicie do szklanki z zimną wodą. Chodzi więc o działanie podobne, jakie stosuje się po przyniesieniu do domu ciętych kwiatów. Dzięki temu, bazylia będzie nadal świeża i sprężysta nawet po pięciu dniach! Pamiętajcie tylko o tym, by codziennie zmieniać wodę na świeżą, inaczej roślina zmarnieje. Zdrowotne właściwości bazylii Bazylia nie tylko wspaniale smakuje, ale także jest pomocna przy leczeniu wielu dolegliwości zdrowotnych. Jak większość ziół, roślina ta wspomaga pracę układu trawiennego - pomaga m.in. we wchłanianiu składników odżywczych z jedzenia. Bazylia stymuluje także wydzielanie soków żołądkowych, zmniejsza zaparcia i jest pomocna w łagodzeniu nudności. Ma także działanie uspokajające i wyciszające, a nawet może poprawić nastrój. Ponadto, w...
Zdrowe gotowanie to nie tylko wybieranie jak najbardziej odżywczych produktów i dbanie o to, żeby gotowane potrawy dostarczały wszystkich niezbędnych składników i minerałów. Zdrowe gotowanie to też wiele małych szczegółów, o które trzeba zadbać. Jednym z nich jest to, że niektórych ziół nie powinno się siekać metalowym nożem. Dowiedzcie się dlaczego i co robić w zamian? Siekanie ziół Świeże zioła to prawdziwy skarb w kuchni. Może kupujecie je w doniczkach w supermarkecie, w pęczku na targu, a może macie nawet swój ziołowy ogródek. Niezależnie od źródła, zioła są naprawdę smacznym i zdrowym dodatkiem do wszystkich wytrawnych potraw! Żeby uwolnić ich prawdziwy potencjał, trzeba jeszcze odpowiednio je posiekać, aby nie zneutralizować ich niezwykłych właściwości. Jest jedno zioło, które szczególnie nie lubi kontaktu z metalem… Dlaczego nie można siekać tego zioła nożem? Chodzi o bazylię! Nie powinno się siekać jej metalowym nożem. Są dwa powody. Noże są często zrobione z metali takich jak żelazo lub miedź, a one przyśpieszają reakcje enzymatyczne, czyli reakcje rozkładu składników pożywienia. Bazylia po kontakcie z metalem, może tworzyć kompleksowe związki, które nie są obojętne dla zdrowia. Kolejnym powodem, by nie kroić bazylii nożami z metalu jest to, że szybciej się wtedy psuje. Nóż niszczy ściany komórkowe rośliny i wypływa z niej sok, a to znacznie przyspiesza ciemnienie bazylii i rozkłada cenne składniki w niej zawarte. Czym siekać bazylię? Co w takim razie zrobić, jeśli chcecie mieć posikaną bazylię do potrawy? Korzystajcie z jednej z tych technik: Porwijcie zioła rękoma na mniejsze kawałki Wykorzystajcie ceramiczny nóż Skorzystajcie z plastikowego noża Wykorzystajcie...
Jedni je kochają, inni nienawidzą. Przez specyficzny zapach brokułu warzywa te nie mają wielu zwolenników, a szkoda - zawierają mnóstwo witamin i są naprawdę pyszne. Świetnie smakują zapieczone z innymi warzywami albo w zupie. Do przyrządzenia dań z brokułu większość osób używa tylko różyczek, a to błąd - łodygę również można wykorzystać. Sprawdźcie, co można z niej zrobić! Sposób na wykorzystanie łodygi brokułu Nigdy więcej nie wyrzucajcie łodygi brokułu - szkoda pozbywać się witamin i składników odżywczych, które się w niej znajdują. Można ją wykorzystać do przygotowania smacznego i zdrowego produktu, jakim jest pesto. Tradycyjne pesto przyrządza się na bazie bazylii, ale można zastąpić ją innym warzywem - na przykład łodygami brokułu. Wystarczy, że drobno pokroicie obraną łodygę i wrzucicie ją do blendera razem z czosnkiem, bazylią i orzechami. Do tego wlejcie oliwę, wszystko razem zmiksujcie i gotowe! Takie pesto będzie idealne do dań z makaronu. Wyświetl ten post na Instagramie Post udostępniony przez Too Good To Go (@toogoodtogo.pl) Pomysły na dania z łodygi brokułu Pesto to nie jedyny sposób na użycie twardej części brokułu w kuchni. Łodygę można też zapiec. Wystarczy ją obrać, pokroić w paski o szerokości ok. pół centymetra, i w misce wymieszać z przyprawami i oliwą z oliwek. Następnie tak przygotowane plastry należy wyłożyć na blaszkę i piec w piekarniku w temperaturze 230 stopni Celsjusza przez około 10 minut. Łodygi można też usmażyć na patelni. Zamiast w plastry, pokrójcie je w drobne słupki. Takie...
Krem z pomidorów to ciekawa alternatywa dla zupy pomidorowej, która obok rosołu czy ogórkowej jest jedną z ulubionych zup Polaków. Pomidorową podaje się niemal w każdym domu, często bazując na rosole z dnia poprzedniego . Najczęściej podawana z ryżem lub makaronem stanowi przysmak nie tylko dorosłych, ale i dzieci. Jeśli znudziła się wam klasyczna zupa pomidorowa , koniecznie spróbujcie kremu z pomidorów. Jego smak jest nieco inny i dodaje się do niego inne dodatki niż zazwyczaj. Przepis na zupę krem z pomidorów z grzankami Składniki 2 puszki pomidorów w całości lub w kawałkach 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 litr bulionu 1 łyżka oleju 1 łyżeczka masła 4 listki bazylii 3 gałązki tymianku lub Sól i pieprz Siekana bazylia albo natka pietruszki 4 kromki chleba tostowego 4 plastry żółtego sera Przygotowanie kremu z pomidorów i grzanek Cebulę i czosnek obierzcie z łupin i drobno posiekajcie. Na patelni lub w garnku rozgrzejcie olej i podsmażcie cebulę z czosnkiem. Podsmażoną cebulę z czosnkiem dodajcie do pomidorów i dokładnie zblendujcie. W dużym garnku rozpuśćcie masło, dodajcie zmiksowane pomidory oraz przyprawy lub świeże zioła: bazylię, tymianek oraz sól i pieprz. Całość zalejcie bulionem i wymieszajcie. Przykryjcie pokrywką i gotujcie przez 10 minut, a następnie zdejmijcie pokrywkę i odparujcie trochę płynu. W piekarniku lub tosterze zróbcie tosty z chleba tostowego oraz żółtego sera. Jeśli wybierzecie piekarnik, rozgrzejcie go do 200 stopni. Tosty pokrójcie w drobne kwadraty na jeden kęs i posypcie nimi zupę. Całość udekorujcie posiekaną bazylią albo natką pietruszki. Z czym podawać zupę krem z pomidorów? Doskonale smakuje solo albo...
