Kimchi
Wikipedia commons
Newsy

Jest lepsza od ogórków kiszonych i kapusty. Banalnie prosta w wykonaniu kiszonka. Podajemy przepis

Polacy uwielbiają kiszonki i przetwory zimowe. Niektóre gospodynie eksperymentują na przykład z ogórkami w zalewie na ostro. A czy słyszeliście o kimchi?
Hubert Rój
grudzień 08, 2020

Nie tylko nad Wisłą jada się kiszone warzywa. Tego typu specjały przygotowuje się nawet w dalekiej Azji! Dzisiaj przedstawimy wam nieco bliżej kimchi.

Co to takiego? Kimchi to absolutna podstawa koreańskiej kuchni. Dosłownie oznacza po prostu sfermentowane warzywa. Jednak kimchi to także różnego rodzaju kiszonki.

Do przygotowania tego koreańskiego przysmaku wykorzystuje się różne warzywa. Tradycyjnie była to rzepa, a także ogórki czy kapusta pekińska.
I to właśnie tę ostatnią polecamy wam do przygotowania w koreański sposób.

Kasia gotuje z Polki.pl - Ciasto marchewkowe z orzechowym kremem

Podróż do Seulu

Nieodłącznym elementem azjatyckiej kiszonki jest ostra papryka. Oczywiście sami ostatecznie zdecydujemy, jak ostra będzie nasza kapusta, jednak bez niej nie osiągniemy tradycyjnego smaku z okolic dalekiego Seulu.

W obiegu funkcjonuje cała masa różnych przepisów na kimchi. Do wielu z nich potrzeba będzie trudnych do zdobycia składników, takich jak sos rybny.

By kimchi smakowało dokładnie tak jak w egzotycznym, koreańskim barze, potrzebny będzie przynajmniej jeden z tych dodatków, a więc mąka ryżowa. Znajdziecie ją w dobrych sklepach.

A teraz czas na przepis na łatwe kimchi z kapusty pekińskiej:

Składniki:

  • 0,5 kg kapusty pekińskiej
  • 1 łyżka mąki ryżowej
  • Pół łyżki cukru
  • 2 łyżki soli
  • Mała cebulka (opcjonalnie szczypiorek)
  • Ząbek czosnku
  • 1-2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżka papryki ostrej
  • Pół małej marchewki

Przygotowanie:

  • Kapustę kroimy na dość małe kawałki.
  • Marchewkę kroimy zaś na bardzo cienkie paski.
  • Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki, cebule kroimy w kostkę.
  • Czas na przygotowanie pasty kimchi. Gotujemy 200 ml wody z mąką ryżową i cukrem. Po powstaniu gęstego kleiku, odstawiamy do ostudzenia.
  • Pokrojoną kapustę zalewamy w garnku wodą z 2 łyżkami soli i dociskamy z góry np. talerzem. Zostawiamy kapustę na godzinę.
  • Do zimnego kleiku dodajemy resztę warzyw, a także nasze papryki w proszku, sos sojowy i nieco soli. Mieszamy.
  • Namoczoną kapustę odcedzamy, odciskamy i dodajemy do niej pastę kimchi. Całość mieszamy bardzo dokładnie.
  • Przekładamy kapustę do słoiczka. Pozostawiamy go przez ok. 3-4 dni w temperaturze pokojowej do sfermentowania.
  • Następnie, po otwarciu, przechowujemy kimchi w lodówce.
  • Kimchi podajemy do obiadu, podobnie jak naszą tradycyjną kapustę kiszoną, najlepiej do dań z białym ryżem,
Komentarze
ogórki
AdobeStock
Newsy Przesmaczna i szybka w przygotowaniu surówka z kiszonych ogórków. Jeden dodatek sprawi, że ją pokochasz
Uwielbiasz kiszone ogórki? Zrób tę pyszną surówkę, a twoi domownicy nie będą już chcieli jeść do obiadu nic innego!
Katarzyna Wyborska
grudzień 06, 2020

Kiszone ogórki pasują do większości polskich dań. Kotlety mielone, tłuczone ziemniaki i do tego kwaszone ogórki – pycha! Świetnie smakują też jako dodatek do kanapek lub jedzone prosto ze słoika. Ale lepiej nie przesadzić, ponieważ może się to skończyć bólem brzucha! Pyszna przekąska Zbliżająca się zima wystawia naszą odporność na próbę. Warto w tym czasie wesprzeć organizm i jeść dużo produktów bogatych w witaminę C – na przykład cytrusy oraz dobre, polskie kiszonki! Ogórki i kwaszona kapusta to doskonałe źródła tej witaminy i powinniśmy je włączyć do swojej zimowej diety, by wzmocnić odporność. Kiszone ogórki mają szereg prozdrowotnych właściwości, dlatego jeśli nie przekonuje was tylko wsparcie dla organizmu w walce z infekcjami, to co powiecie na to, że: Kiszone ogórki wspomagają odchudzanie – mają bardzo mało kalorii, za to są dość sycące i zaspokajają naturalną potrzebę organizmu na coś chrupiącego i słonego. Zamiast chipsów i paluszków, polecamy chrupać ogórki! Poprawiają pracę układu pokarmowego – błogosławieństwo dla osób cierpiących na zaparcia i problemy z trawieniem, Pomagają zapobiec niedokrwistości Przepis na surówkę z ogórków kiszonych Aby przygotować prostą surówkę z kiszonych ogórków, potrzebne wam są te składniki: 3-4 ogórki kiszone Pół cebuli Pół papryki czerwonej 30 ml oliwy z oliwek Łyżeczka cukru Pieprz Przygotowanie Ogórki tniemy na cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy drobno, a paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Całość wrzucamy do miski, wsypujemy cukier, sól i dodajemy oliwę. Mieszamy i doprawiamy pieprzem. I gotowe! Surówka smakuje najlepiej podawana...

Przeczytaj
Kapusta na męskie problemy
Adobe Stock
Newsy Wspaniałe właściwości kiszonej kapusty. Może pomóc na wstydliwy problem 2 mln mężczyzn
To może być panaceum na łóżkowe problemy ogromnej części dorosłej populacji mężczyzn w Polsce. Kapusta kiszona ma niesamowite właściwości!
Hubert Rój
listopad 26, 2020

Kłopoty z erekcją to niestety chleb powszedni dla wielu Polaków. Dobrze wiedzą o tym firmy farmaceutyczne, które prześcigają się w wypuszczaniu na rynek coraz to nowych specyfików. Zamiast jednak truć swój organizm sztucznymi specyfikami, warto wrócić do korzeni. Alternatywną metodą walki z tą męską przypadłością jest spożywanie naturalnych afrodyzjaków. Pozostaje pytanie gdzie mężczyźni powinni szukać źródła „sił witalnych”? Są to między innymi: Arbuz – sezon na te owoce niestety właśnie minął, więc pozostaje polować panom na niego w przyszłym roku. Żeń-szeń – naturalny lek na męskie dolegliwości z Dalekiego Wschodu. Jeżeli nie mamy dostępu do korzenia żeń-szenia, szukajmy naturalnych preparatów na jego bazie. Sok z granatu – napój z tej egzotycznej rośliny nie mają bezpośredniego wpływu na potencję, jednak pozytywnie wpływają na układ krążenia. Ma to przełożenie na późniejszy brak problemów z erekcją. Zdrowy styl życia i joga – co prawda niektórym panom nie w głowach przeróżne gimnastyczne „wygibasy” na tapczanie, warto zacząć prowadzić nieco bardziej aktywny tryb życia – można zacząć choćby od porannej gimnastyki. Wszystkie te metody na pewno pomogą panom z dysfunkcjami w życiu łóżkowym. Jednak najsilniejszym naturalnym afrodyzjakiem okazała się poczciwa kapusta kiszona! Tak wynika z badań prestiżowej brytyjskiej uczelni King’s College. Okazuje się, że kiszonka ogranicza działanie tzw. damskiego hormonu - progesteronu w męskim organizmie. W Polsce problemy z erekcją ma podobno ponad 2,5 mln mężczyzn! Dlatego, panowie, zamiast do apteki, udajcie się do beczki z kapustą

Przeczytaj
Zygmunt Chajzer, golonka
ONS/Gotujmy.pl, ziutula
Gwiazdy Niezwykle smaczna golonka z kiszoną kapustą. Danie uwielbia sam Zygmunt Chajzer
Jakie są ulubione potrawy gwiazd? Wśród faworytów rosół, kremowe zupy i golonka z kapustą. Przepis na tę ostatnią znajdziecie poniżej!
Aleksandra Jaworska
listopad 26, 2020

W dobie mediów społecznościowych gwiazdy często przyznają, że mimo nawału obowiązków zawodowych, starają się wygospodarować czas na domowe gotowanie. Wśród sposobów na przygotowywanie posiłków królują dania na parze lub bez użycia tłuszczu.  Faworyci podniebienia W jednej z relacji na Instagramie Barbara Kurdej-Szatan przyznała, że jej daniem popisowym są kremowe zupy. Oldze Borys wyjątkowo dobrze wychodzi rosół wołowo - indyczy, a Zygmunt Chajzer ukochał golonkę z kapustą. Gotowanie w domu i dla całej rodziny to nie tylko obowiązek. Niekiedy to czysta przyjemność, jeszcze inaczej patrząc, czas na spędzenie nietuzinkowych momentów z bliskimi. Wspólne gotowanie na fali pandemii wygląda jeszcze inaczej. W domu gotujemy coraz częściej. Soczysta golonka Miękka i soczysta golonka na niedzielny lub świąteczny obiad? Czemu nie! Taki efekt uzyskamy wtedy, gdy pracę podzielimy na dwa etapy. Najpierw golonkę należy podgotować w wywarze z włoszczyzny, a później upiec w piekarniku. Kruchość golonki zagwarantuje również zrobienie jej w szybkowarze. Składniki na golonkę z kapustą i grzybami z szybkowara: golonki wieprzowe przednie 3 sztuki, przyprawa do wieprzowiny 3 łyżki, ząbki czosnku 6 sztuk, smalec 1 łyżka, grzyby suszone 1 opakowanie, kminek ziarna 1 łyżka, papryka chili 1 łyżeczka, cukier 1 łyżka, ziele angielskie 4 sztuki, liście laurowe 2 sztuki, woda 2 szklanki. Sposób przygotowania golonki W garnku szybkowara na smalcu zrumieniamy golonki natarte przyprawą do wieprzowiny. Pod koniec dodajemy ząbki czosnku. Na golonki wysypujemy pokrojoną drobno kiszoną kapustę, namoczone w wodzie i pokrojone cienko suszone grzyby razem z kminkiem, papryką chili,...

Przeczytaj