Rozgotowany makaron
Adobe Stock
Newsy

Jak uratować rozgotowany makaron? Ten sposób znają tylko nasze babcie

Rozgotowany makaron to nie tragedia. Niekoniecznie musi oznaczać konieczność sięgnięcia po kolejną paczkę. Wystarczy jeden prosty trik.
Hubert Rój
styczeń 12, 2021

Chwila nieuwagi i kłopot gotowy. Z 6-7 minut rekomendowanych na opakowaniu, nagle robi się 10 albo 12 i makaron jest rozgotowany.

Tego błędu należy unikać szczególnie w przypadku gotowania go do rosołu lub innej zupy. W gorącej zupy z rozgotowanych „klusków”, zostanie co najwyżej paskudna breja.

Jeśli jednak gotujecie makaron do drugiego dania, sosu lub do innych celów, jest jeszcze nadzieja. Wystarczy zastosować jedną, nieoczywistą metodę.

Kasia gotuje z Polki.pl - Ciasto marchewkowe z orzechowym kremem

Ratowanie makaronu

Zanim do niej przejdziemy, warto wspomnieć, że proces rozmiękczania makaronu możemy zakończyć w jeszcze jeden radykalny sposób. A jest nim oczywiście kąpiel w zimnej wodzie.

Makaron potraktowany lodowatą wodą z kranu przestanie mięknąć, ale za to w tym samym czasie straci swój niepowtarzalny aromat i smak.

Z dwojga złego można zdecydować się na ten krok, ale lepszym rozwiązaniem będzie stary, babciny trik.

A jest nim podsmażenie makaronu. Wystarczy rozgrzać masło, olej lub smalec na patelni i wrzucić na nią felerny makaron.

Krótkie smażenie w koniecznie wysokiej temperaturze sprawi, że makaron nabierze nieco większej sztywności i lepiej nada się do waszego drugiego dania.

Lepie zapobiegać niż leczyć

Oczywiście, najlepiej będzie, gdy w ogóle nie dopuścimy do takiej sytuacji, jak rozgotowanie makaronu. Aby do tego nie doszło, należy stosować się do kilku zasad:

  • Po pierwsze - pilnujcie garnka z gotującym się makaronem i od czasu do czasu próbujcie, czy jest już dostatecznie miękki.
  • Oprócz tego należy oczywiście stosować się do poleceń producenta makaronu znajdujących się na opakowaniu.
  • Makaronu nie należy gotować w nieustannie mocno wrzącej wodzie. Wystarczy nieco mniejszy ogień i przykrycie garnka pokrywką.
  • By makaron nie skleił się podczas gotowania, należy mieszać go co jakiś czas. Można także w tym celu dodać do wody nieco oleju.
Komentarze
Makaron
Pixabay/RitaE
Newsy Jak odmierzyć porcję makaronu na osobę? Ta metoda zawsze działa
Makaron to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych. Właśnie w makaron Polacy zaopatrywali się w pierwszej kolejności na początku pandemii.
Aleksandra Jaworska
styczeń 06, 2021

Każdy z was lubi z pewnością szybkie danie, które można przyrządzić z produktów znalezionych w kuchni. Takim produktem jest makaron, na pewno macie go w domowej spiżarce. Makaron ma długą historię Spaghetti przypomina historię makaronu, która jest długa i skręcona. Do dziś dnia wiele krajów walczy o miano pierwszego, który makaron wymyślił. Obecnie ten mączny przysmak można znaleźć w kuchniach całego świata, w niektórych to wręcz podstawowy składnik. Bez niego z pewnością nie obyliby się Włosi, którzy w Europie uważani są za prawdziwych królów makaronu. Makaron to najstarszy produkt żywieniowy. Mógł on być przyrządzany już 4000 lat temu. Legenda mówi, że do Europy sprowadził go Marco Polo. Według niektórych świadectw, już wiele wieków wcześniej makaron był znany starożytnym Rzymianom. Ten pokarm, przyrządzany z mieszaniny wody i mąki, a następnie suszony, znali także Arabowie. Inna teoria głosi, że to dzięki nim trafił on na południe Europy, m.in. do Włoch. Współcześnie właśnie Włochy uznawane są za ojczyznę makaronu. Dziś kuchnia włoska rozróżnia blisko sto jego rodzajów. Dla polepszenia walorów smakowych, a także estetycznych, do makaronów zarówno tych domowych, jak i przemysłowych, dodaje się naturalne barwniki np. sok z buraków, szpinak i pomidory. Inny makaron do sosów śmietanowych, inny do bazy z pomidorów Makarony można podzielić głównie przez wzgląd ich użyteczności wobec różnych potraw. Innego rodzaju użyjecie do śmietany z koperkiem i łososiem, a innego do klasycznego spaghetti ze świeżych, smażonych pomidorów. Można wyróżnić jego rozmaite odmiany. Rodzaje, z których korzysta się najczęściej to: Linguini ...

Przeczytaj
czy makaron tuczy
AdobeStock
Newsy Czy makaron tuczy? Nie, jeśli zrobicie tą jedną rzecz
Czy na diecie można jeść makaron? Oczywiście, ale pod jednym warunkiem!
Katarzyna Wyborska
styczeń 03, 2021

Większość osób stosujących diety odchudzające kategorycznie wystrzega się makaronu. Uważa się bowiem powszechnie, że makarony bardzo tuczą i nie powinno się ich spożywać na diecie. Ale czy rzeczywiście jest to prawdą? Naukowcy dowiedli, że niekoniecznie! Wystarczy zrobić z makaronem jedną rzecz, by stał się mniej kaloryczny i tuczący. Dlaczego od makaronu się tyje? Makaron ma podobną ilość kalorii na 100 gram, co ryż i kasza. Dlaczego więc uważa się, że jest tuczący? Wszystkiemu winien jest sposób przygotowywania dań z makaronu oraz jego wysoki indeks glikemiczny. Najczęściej spożywa się makaron w dużych ilościach na raz, ponieważ stanowi bazę wielu dań włoskiej kuchni. Zjedzenie porcji spaghetti z tłustym, mięsnym sosem rzeczywiście może sprawić, że nabierzecie dodatkowych kilogramów! Drugi czynnik to indeks glikemiczny. Makaron składa się w większości z węglowodanów, które powodują duży skok insuliny w organizmie, a to przekłada się na szybsze odczuwanie głodu. Czyli można zjeść dużo makaronu, nie będąc wcale najedzonym! A to prowadzi do spożywania go w większych ilościach i tycia. Co zrobić, by makaron był mniej tuczący? Sposobem na to, by nawet osoby na diecie mogły bez wyrzutów sumienia jeść makaron jest jego… ostudzenie! Schłodzenie makaronu sprawia, że zawarta w nim skrobia zamienia się w skrobię oporną. Enzymy trawiennie zawarte w organizmie człowieka nie są w stanie jej przetworzyć w taki sposób, by następowały skoki glukozy. Dzięki temu po zjedzeniu zimnego makaronu będziecie zdecydowanie bardziej syci i dłużej najedzeni, więc nie sięgniecie szybko po kolejne przekąski! Czy jest to jakaś alternatywa dla miłośników makaronu? Niestety, spaghetti nie smakuje zbyt dobrze na zimno, więc do wyboru pozostają tylko makaronowe sałatki. A one też są pełne kalorii, ponieważ...

Przeczytaj
makaron przepis
Adobe Stock
Newsy Najlepszy domowy makaron do rosołu - taki sam robiła wam babcia
Ten domowy makaron w kształcie cienkich tasiemek idealnie sprawdzi się w towarzystwie niedzielnego rosołu. Do jego przyrządzenia potrzebujecie tylko 3 składników! Przepis jest dziecinnie prosty, a smak nieziemski!
Weronika Kępa
styczeń 02, 2021

Choć makaron można kupić w każdym sklepie, przyrządzony samodzielnie w domu nie ma sobie równych. Receptura jest tak prosta, że kiedy ją przeczytacie sami zaczniecie się zastanawiać, dlaczego dotąd traciliście pieniądze na tego typu gotowe produkty.  Przepis na domowy makaron Składniki 500 gramów mąki pszennej 5 jajek 1 łyżeczka soli Przygotowanie W misce umieśćcie mąkę i sól. Całość dokładnie wymieszajcie. W kolejnej miseczce rozkłóćcie jajka. Tak przygotowane połączcie z mąką i lekko wymieszajcie używając do tego na przykład widelca. Stolnicę oprószcie mąką i wyłóżcie na nią masę makaronową. Całość dokładnie zagniećcie, aż do powstania jednolitej kulki ciasta. Tak przygotowane ciasto podzielcie na porcje, rozwałkujcie partiami na bardzo cienkie placki i odstawcie na kilkanaście minut do lekkiego przeschnięcia. Po upływie tego czasu każdy placek zwińcie w rulon i pokrójcie w cienkie paski (jeśli za bardzo się sklejają podsypcie mąką). Rozwińcie powstałe tasiemki. W dużym garnku zagotujcie wodę. Kiedy ta zacznie wrzeć dodajcie sól, trochę oleju, a następnie makaron. Gotujcie przez kilka minut (w zależności od grubości makaronu może to być 3-10 minut). Po upływie tego czasu odcedźcie makaron i przelejcie go zimną wodą. Gotowe! Źródło: gotujmy.pl

Przeczytaj