jak sprawdzić świeżość drożdży
AdobeStock
Newsy

Jak sprawdzić czy drożdże są świeże? Poznacie to po tym szczególe

Trzymacie w lodówce zapas drożdży? Lepiej dowiedzcie się jak sprawdzić, czy są jeszcze świeże.

Wiedzieliście, że drożdże znaleziono nawet w egipskich piramidach? To dowodzi, że ludzie korzystają z właściwości tych grzybów od tysięcy lat! Prawdopodobnie początkowo dodanie drożdży do ciasta było dziełem przypadku, jednak już w roku 1680 holenderski naukowiec odkrył naturę drożdży, a 150 lat później uznano je za organizmy żywe. Dziś powszechnie używa się ich do wypieków oraz w piwowarstwie. Czy wiecie, jak rozpoznać świeże drożdże do pieczenia ciasta?

Magda Gessler odpowiada na pytania

Zastosowanie drożdży

Co ciekawe, do pieczenia chleba i ciast oraz warzenia piwa używa się tego samego rodzaju drożdży – ze szczepu Saccharomyces cerevisiae. Ale piwo i wypieki to nie jedyne zastosowanie drożdży! Używa się ich także do produkcji wegańskich odpowiedników sera, w kosmetyce, a także w medycynie – są składnikiem wielu szczepionek i leków. Również badania nad nowotworami są prowadzone z użyciem drożdży.

Jak stosować drożdże?

Świeże drożdże stosowane do wypieków służą do przygotowania zaczynu, bez którego nie powstałoby ciasto drożdżowe! Do wysokiego kubka należy wsypać pokruszone drożdże, dodać do nich łyżkę cukru, łyżkę mąki oraz pół szklanki letniego mleka. Nie może być zbyt gorące! Następnie składniki trzeba dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny. Gdy zaczyn wyrośnie, dodaje się go do reszty składników na ciasto drożdżowe, które następnie trzeba mocno wyrobić rękami i zostawić do wyrośnięcia. W przypadku drożdży „instant”, czyli suchych drożdży w proszku, wystarczy wsypać je do składników na ciasto, dodać mleko w temperaturze pokojowej i wymieszać.

Jak sprawdzić świeżość drożdży?

Większość osób preferuje klasyczne drożdże w kostce, czyli świeże drożdże spożywcze do wypieków. Prawidłowo przechowywane zachowują świeżość nawet do trzech tygodni, jednak warto wiedzieć jak sprawdzić, czy wciąż nadają się do spożycia. Najprościej jest oczywiście spojrzeć na datę podaną na opakowaniu, ale dobrze jest poznać inne sposoby na sprawdzenie świeżości drożdży.

Zapach

Charakterystyczny zapach drożdży jest dość intensywny, niezbyt przyjemny i trudno pomylić go z czymś innym. Dlatego możecie być pewni, że natychmiast rozpoznacie zapach nieświeżych drożdży – będą pachniały jeszcze bardziej nieznośnie niż te świeże. Zepsute drożdże pachną kwaskowo lub gorzko.

Kolor

Dobre drożdże mają delikatny, szarawy kolor. Powinien być jednolity, dlatego, jeśli na waszych drożdżach pojawiły się plamy, nalot, pleśń lub są wyschnięte, to należy wyrzucić je do kosza.

Test wodny

Jeszcze jednym sposobem na sprawdzenie świeżości drożdży jest prosty test. Wystarczy do szklanki z gorącą wodą wrzucić kawałek drożdży. Świeże powinny natychmiast wypłynąć na powierzchnię. Natomiast jeśli opadną na dno, oznacza to, że są już zepsute.

Jak sprawdzić, czy drożdże są dobre? Zastosujcie ten szybki trik z cukrem
AdobeStock
Newsy
Jak sprawdzić, czy drożdże są dobre? Zastosujcie ten szybki trik z cukrem
Dobre, świeże drożdże to podstawa wielu polskich wypieków. Jak ocenić czy drożdże są świeże? Sprawdźcie to za pomocą szybkiego triku.

Drożdże są podstawą wielu wypieków. Jeśli lubicie piec, pewnie zawsze macie ich zapas w swoich domach. Istnieje kilka rodzajów drożdży. Są drożdże sproszkowane, drożdże instant i wreszcie te najbardziej lubiane przez amatorów wypieków – świeże drożdże piekarnicze. Drożdże można zrobić nawet samemu z ziemniaka i piwa .  Drożdże wymagane są oczywiście do powstawania drożdżówek , bułeczek drożdżowych , chałek , nadziewanych rogalików drożdżowych . Wykorzystuje się je też do pieczenia pizzy i chleba , jeśli nie robi się tego na zakwasie. Żeby wypieki były udane, trzeba oczywiście skorzystać z aktywnych drożdży, które wytworzą dużo pęcherzyków z dwutlenkiem węgla i spulchnią ciasto w pożądany sposób. Jeśli korzystacie ze świeżych drożdży lub suszonych drożdży, mamy dla was świetną metodę ocenienia ich jakości. Jak sprawdzić świeżość drożdży suchych i świeżych Zalegają wam drożdże w lodówce lub kuchennej szafce? Wydawałoby się, że kupiliście je nie tak dawno, ale nie macie co do tego pewności? Nie chcecie ich wyrzucać, ale jeszcze większą stratą byłoby wyrzucenie całej chałki lub drożdżówki? Wiemy jak sprawdzić świeżość i jakość drożdży. Jest jedna metoda, która działa dosłownie zawsze. Jeśli chcecie sprawdzić, czy suche drożdże są dobre, skorzystajcie z tej metody. Potrzebujecie: Łyżeczkę drożdży 3 łyżeczki wody Szczyptę cukru Wymieszajcie składniki razem i odstawcie na 5 minut. Jeśli po tym czasie zaobserwujecie tworzenie się charakterystycznych pęcherzy, drożdże są bardzo dobre i nadają się do wszelkich wypieków. Jeśli macie wątpliwości co do przydatności świeżych drożdży, możecie wykonać test z wodą. Wrzućcie kawałek drożdży do szklanki z gorącą wodą. Powinny...

Jak sprawdzić, czy jajka są świeże? Przyda się wam do tego sól
AdobeStock
Newsy
Jak sprawdzić, czy jajka są świeże? Przyda się wam do tego sól
Chcecie wykorzystać jajka zalegające w lodówce? Najpierw sprawdźcie, czy jeszcze nadają się do jedzenia.

Zdarzyło się wam dodać do ciasta nieświeże jajka? Jeden błąd i cała praca na marne! Jeszcze większym koszmarem jest wbicie starych jajek na patelnię - trudno jest pozbyć się tak nieprzyjemnego zapachu z pomieszczenia. Jak uniknąć takiej gafy w kuchni? Poznajcie sposób na sprawdzenie świeżości jajek.  Jak sprawdzić świeżość jajka za pomocą soli? Niestety, nie da się rozpoznać świeżości jajka po samym jego wyglądzie lub fakturze. Dlatego przed użyciem jajek, które już dość długo zalegają wam w lodówce, warto jest wykonać prosty test świeżości aby przekonać się, czy jajka są jeszcze bezpieczne do spożycia. Do testu wystarczą wam: miska, zimna woda, 8 łyżek soli. Oraz oczywiście jajka!  Do miski wlejcie zimną wodę, wsypcie sól i dokładnie wymieszajcie tak, by się rozpuściła. Następnie delikatnie włóżcie jajka do wody i obserwujcie, co się będzie z nimi działo. Jeżeli jajko opadnie na dno, oznacza to, że jest świeże i spokojnie możecie je zjeść. Natomiast jeśli jajko wypłynie do góry - niestety, jest już stare i należy je wyrzucić.  Sprawdzone sposoby na sprawdzenie świeżości jaj Test z wykorzystaniem wody i soli jest prosty i pewny, jednak jeśli chcecie sprawdzić świeżość jajek w inny sposób, możecie wykorzystać te kuchenne triki: Żółtko - nieświeże jajka nie zawsze można rozpoznać od razu. Zwłaszcza, jeżeli dopiero zaczynają się psuć. Jeżeli przyrządzacie jajka na twardo, po przekrojeniu zwróćcie uwagę na ich środek - jeśli żółtko znajduje się blisko skorupki, oznacza to, że jajko jest już stare i jego spożycie może przysporzyć wam nieprzyjemnych dolegliwości. Potrząsanie - to znany od lat sposób na szybkie ocenienie świeżości jajek. Wystarczy, że weźmiecie surowe jajko i energicznie nim...

Jaka ilość drożdży świeżych odpowiada drożdżom suszonym i instant? Sprawdźcie zanim zaczniecie robić ciasto
Adobe Stock
Newsy
Jaka ilość drożdży świeżych odpowiada drożdżom instant? Sprawdźcie zanim zaczniecie robić ciasto
Wiecie jaki przelicznik zastosować przy robieniu ciasta drożdżowego? Koniecznie sprawdźcie!

Ciasto drożdżowe pojawia się u was na stołach pewnie bardzo często. Przygotowujecie je z drożdży świeżych czy suszonych? Niezależnie od odpowiedzi, powinniście poznać odpowiedź na pytanie, jak przeliczać ilość drożdży świeżych na suszone. Nie zawsze uda wam się kupić świeże drożdże, a wtedy dobrze wiedzieć, jak właściwie zastosować drożdże instant, by ciasto wyszło równie smaczne. Ciasto drożdżowe to prawdziwy hit. Jest absolutnie uwielbiane w wersji na słodko, w postaci puszystej chałki , obficie posypanych kruszonką drożdżówek, lub jako składnik letnich, sezonowych placków z owocami. Z ciasta drożdżowego powstają też niezastąpione pączki . Nie zapominajcie, że ciasto drożdżowe przygotowuje się też do kilku potraw na słono. Dobre ciasto drożdżowe to przecież podstawa pizzy albo włoskiej focacci. Ciasto drożdżowe wcale nie trudno przygotować. Trzeba jednak koniecznie pamiętać o tym, by wykorzystywać składniki najlepszej jakości. Ze składnikami na ciasto drożdżowe, trzeba obchodzić się ostrożnie. Nie lubią one gwałtownych zmian temperatury. Wiele dobrych gospodyń domowych twierdzi, że ciasto drożdżowe nie lubi pośpiechu i nigdy nie uda się, jeśli będziecie robić je z ograniczeniem czasowym.  Jakie drożdże dodać do ciasta drożdżowego?  Prawdziwą sztuką przy robieniu ciasta drożdżowego jest ujarzmienie drożdży. Te grzyby odpowiadają za cały sukces ciasta drożdżowego, zapewniają mu pulchność, puszystość i niezwykły charakterystyczny aromat.  Wiele osób twierdzi, że ciasto drożdżowe będzie udane jedynie, gdy użyjecie świeżych drożdży. Pewnie najlepiej tak robić, ale pewnie nie zawsze macie do nich dostęp. Świeże drożdże dość łatwo dostać w każdym sklepie w Polsce, ale za granicą nie jest to takie proste. By dostać świeże drożdże za granicą, często trzeba wybrać się...

Żółtko po rozbiciu jest płaskie i rozlewa się? Wiemy, co to oznacza
AdobeStock
Newsy
Żółtko po rozbiciu jest płaskie i rozlewa się? Sprawdźcie, co to oznacza
Wasze żółtka wyglądają w taki a nie inny sposób? Lepiej sprawdźcie, czy na pewno możecie je zjeść. Jeden błąd możecie przypłacić zatruciem.

Większości z nas zdarzyło się kiedyś sięgnąć do lodówki po jajka i zadać sobie pytanie – czy aby na pewno są one jeszcze świeże? Na szczęście istnieje kilka prostych metod, dzięki którym możecie sprawdzić, czy wasze jajka są dobre czy złe. Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże?   Jednym z najłatwiejszych sposobów sprawdzenia, czy nasze jaja nadal nadają się do spożycia, jest sprawdzenie daty ważności na kartonie. Problem w tym, że zapewne wyrzuciliście już ten karton i trzymacie jajka luzem w lodówce. Co możecie wtedy zrobić? Z pomocą przychodzą proste testy na sprawdzenie świeżości jaj. Sprawdzanie świeżości jajka po zapachu Test wąchania jest najstarszą, najprostszą i najbardziej wiarygodną metodą sprawdzenia, czy jajo się zepsuło. Jak to zrobić? Wystarczy, że je powąchacie. Jajka, które się zepsuły, wydzielają charakterystyczny zapach, niezależnie od tego, czy są surowe, czy ugotowane. Rozbijcie jajko na czysty talerz lub miskę i powąchajcie. Jeśli wyczujecie przykry zapach, wyrzućcie jajko i umyjcie miskę lub talerz gorącą wodą z mydłem. Jeśli jajko po rozbiciu pachnie normalnie, to znak, że jajko jest nadal bezpieczne do spożycia. Jak sprawdzić świeżość jajka w wodzie? To jedna z najpopularniejszych metod sprawdzania, czy jajko jest dobre, czy złe. Jest to również powszechna metoda określania wieku zapłodnionego jaja, które rozwija się w pisklę. Aby wykonać test wody, delikatnie włóżcie jajko do miski lub szklanki z wodą. Jeśli jajko zatonie, oznacza to, że jest świeże. Jeśli zaś przechyli się w górę lub zacznie się unosić, jest stare. Dzieje się tak, ponieważ wraz ze starzeniem się jaja, mała kieszeń powietrzna w jego wnętrzu powiększa się, gdy woda jest uwalniana i zastępowana przez powietrze. Jeśli kieszeń...