Czyszczenie kurek z piasku to wyjątkowo żmudne zadanie, które przeważnie polega na przeglądaniu każdego grzyba po kolei i wydłubywaniu pojedynczych ziarenek. W czyszczeniu kurek często nie pomaga nawet miękka szczoteczka do zębów, która i tak nie pozbywa się dużej ilości drobinek.
Kurki to pyszne, letnie grzyby, na które sezon przypada już od czerwca aż do końca sezonu, kiedy kończy się ciepła pogoda. Najczęściej jest to koniec sierpnia/początek września. Kurki można zamarynować, ale i przygotować je na świeżo: z jajecznicą czy w sosie. To jedne z najczęściej kupowanych grzybów: są dość proste do zidentyfikowania, dlatego zbierając kurki obniżamy ryzyko trafienia na trujące grzyby.
Oczyszczanie kurek może jednak sprawić, że odechce wam się gotować i zmienicie plany obiadowe. Zupełnie niepotrzebnie!
Jak szybko oczyścić kurki z piasku?
Jest na to wyjątkowo prosty sposób. Potrzebować będziecie jedynie wrzątku, soli i łyżki cedzakowej.
Zobacz także:
- Kurki należy wstępnie oczyścić z gałązek i listków, a także większych zabrudzeń, które z łatwością można wyciągnąć palcami.
- Następnie włóżcie grzyby do dość mocno osolonego wrzątku. Zamieszajcie i przytrzymajcie je w wodzie przez kilka chwil.
- Wyjmijcie kurki za pomocą łyżki cedzakowej, a wodę wylejcie. Czynność możecie powtórzyć jeszcze 1-3 razy.
Sami zauważycie, że przy ostatnich powtórzeniach na dnie będzie się już znajdowało bardzo niewiele piasku.
Dlaczego ta metoda działa?
Pod wpływem krótkiej kąpieli we wrzątku, grzyby zaczynają produkować delikatnie śluzowatą wydzielinę, która wypycha ziarenka spomiędzy blaszek. Sprawia to, że czyszczenie za pomocą szczoteczki czy miękkiego pędzelka, staje się zupełnie zbędne, a wy możecie zaoszczędzić sporo czasu i energii.
Wiele osób wycina też najbrudniejsze fragmenty - ta metoda sprawia jednak, że kurki, które i tak są drobne, jeszcze bardziej tracą na objętości, a wy tracicie sporą ilość cennych grzybów. W efekcie sos, zupa czy całe danie, które chcieliście przygotować, będzie znacznie mniejsze.
Źródło: MSN
