Ewa Wachowicz dodaje do klusek śląskich... jabłko. Nie uwierzycie po co
ONS/AdobeStock
Newsy

Ewa Wachowicz dodaje do klusek śląskich... jabłko. Niesamowicie wpływa na smak dania

Ewa Wachowicz podzieliła się przepisem na kluski śląskie. Dodaje do nich pewien bardzo nietypowy składnik.

Kluski śląskie to prawdziwa klasyka polskiej kuchni. Polacy uwielbiają je na równi z ziemniakami i kopytkami. Kluski śląskie idealnie komponują się z mięsem w sosie i z różnego rodzaju gulaszami, ale też z powodzeniem odnajdą się w towarzystwie kotleta schabowego czy zrazów. Jak je przygotuje Ewa Wachowicz?

Magda Gessler odpowiada na pytania

Przepis na kluski śląskie Ewy Wachowicz

Ewa Wachowicz to niekwestionowany autorytet w kwestii gotowania. Nie tylko prowadzi kulinarne programy, ale też ma swoim koncie wiele publikacji związanych z tym tematem. Ostatnio była Miss Polonia, podzieliła się przepisem właśnie na kluski śląskie. Być może trudno wam będzie w to uwierzyć, ale Wachowicz dodaje do nich... jabłko, które genialnie podkreśla ich smak i wcale nie sprawia, że danie od razu powinno być jedzone tylko na słodko. Odważycie się spróbować?

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • sól do gotowania
  • miękkie jabłko
Zobacz także
Ewa Wachowicz podzieliła się przepisem na bigos. Dzięki 1 trikowi zawsze miał idealny smak

Ewa Wachowicz podzieliła się przepisem na bigos. Dzięki 1 trikowi zawsze będzie miał idealny smak

Ewa Wachowicz przedstawia przepis na rosół. Przygotujcie śliwki i cynamon

Ewa Wachowicz przedstawia jesienny przepis na rosół. Przygotujcie śliwki i cynamon

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obierzcie i ugotujcie do miękkości w osolonym wrzątku.
  2. Następnie przeciśnijcie je przez praskę lub rozgniećcie tłuczkiem, aż uzyskacie gładką masę.
  3. Ciasto podzielcie na 4 części i jedną z nich odłóżcie na bok.
  4. Puste miejsce uzupełnijcie mąką ziemniaczaną.
  5. Cztery porcje ciasta zagniećcie razem z mąką, aż otrzymacie jednolitą masę.
  6. Odrywajcie po kawałku ciasta, po czym do każdego z nich wkładajcie po niewielkiej kosteczce jabłka.
  7. Formujcie kluski śląskie razem z dołeczkiem w środku.

Jak uformować idealne kluski śląskie?

Gotowe kluski powinny mieć następujące wymiary: ok. 4-5 cm szerokości i ok. 2-3 cm wysokości. Gdy będziecie lepić kluski nie zapomnijcie o obowiązkowej dziurce, którą wykonacie poprzez delikatne przyciśnięcie kawałka ciasta kciukiem. Poza walorami ozdobnymi, delikatne wgłębienie w kluskach, umożliwia lepsze ugotowanie się całkiem sporych klusków.

Jak długo gotować kluski śląskie?

  1. Gotowe kluski śląskie włóżcie do wrzącej, osolonej wody (róbcie to delikatnie, aby ciasto się nie rozpadło). 
  2. Woda z kluskami powinna lekko mrugać (nie może się agresywnie gotować).
  3. Czekamy, aż wypłyną na powierzchnię wody.
  4. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię wody, powinny się gotować jeszcze przez ok. 3 minuty.
  5. Kluski wyławiamy łyżką cedzakową.
  6. Ewa Wachowicz zawsze przelewa je zimną wodą.

Źródło: haps.pl

kluski śląskie
Ania321/gotujmy.pl
Newsy
Co zrobić, żeby kluski śląskie się nie sklejały? Jest na to 1 genialny trik 
Lista składników potrzebnych do przygotowania klusek śląskich jest krótka. Wiele osób potrafi jednak popełnić błędy w przygotowaniu. Oto nasze wskazówki.

1 kg gotowanych ziemniaków i nieco mąki ziemniaczanej – to wystarczy, by zagnieść sporo ciasta na kluski śląskie z charakterystyczną dziurką. Podaje je się zwykle w towarzystwie rolad wołowych i modrej kapusty. Poza Górnym Śląskiem popularne jest także podawanie tych klusków ziemniaczanych ze skwarkami lub z masłem albo w towarzystwie gęstych, mięsnych sosów i kiszonej kapusty. Niektóre gospodynie domowe do swoich klusków śląskich dodają także jajko. Dzięki temu kluski będą miały nieco inną konsystencję – staną się delikatnie bardziej zwarte i nie będą rozpadały się podczas gotowania. Inne panie domu stosują także jeszcze ciekawsze urozmaicenia. Mowa tu na przykład o dodaniu do masy ziemniaczanej nieco gazowanej wody (ok. łyżka stołowa). Wtedy kluski staną się jeszcze bardziej pulchne. Przepis na kluski śląskie Składniki: 1 kg gotowanych ziemniaków Mąka ziemniaczana – ok. 10-15 dag Przygotowanie: Gotowane ziemniaki przeciskamy przez prasę do ziemniaków. Do zimnych ziemniaków dodajemy powoli mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy miękkie ciasto. Opcjonalnie do ciasta możemy dodać nieco gazowanej wody i jajko. Dobrze wyrobione ciasto formujemy w warkocz i wykrajamy równe porcje na kluski. Spłaszczamy ciasto i wyciskamy palcem małe zagłębienie w klusku. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie. Wrzucamy kluski do garnka partiami, tak by nie skleiły się podczas gotowania. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy jeszcze ok. 2 minuty. Wyławiamy gotowe kluski łyżką cedzakową i odkładamy na talerze.  

Kluski śląskie
Gotujmy.pl/WanilioweImprowizacj
Triki kulinarne
Wszyscy je uwielbiają. Kluski śląskie „z dziurką". Dzięki jednemu trikowi wyjdą jeszcze smaczniejsze
Kluski śląskie to tradycyjne polskie kluski z charakterystyczną dziurką w środku. Jak je zrobić, by były sprężyste i miękkie jednocześnie?

Kluski śląskie to rodzaj popularnych klusek ziemniaczanych przygotowanych z gotowanych ziemniaków i mąki. Specjalne formowanie polega na mocnym spłaszczeniu kulki i okrągłym wgłębieniu. Śląskie robi się szybko a ich gotowanie w osolonym wrzątku to także moment i gotowe! Regionalne specjały Śląskie to nie całkiem zwyczajne kluski. Oficjalnie są wpisane na listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego oraz osobno śląskiego.  Są popularną potrawą na Dolnym i Górnym Śląsku , ale nie tylko. Kluski śląskie jada się w całej Polsce do obiadów mięsnych i sosów pieczeniowych . W zależności od użytego gatunku ziemniaków i koloru żółtka jajka, przyjmują barwę białokremową, lekko żółtą, a nawet koloru żółtka. Wgłębienie w klusce oprócz funkcji dekoracyjnej spełnia rolę miejsca, w którym zatrzyma się podany z potrawą sos. „Dziurka” pomaga także równomiernie ugotować śląskie. Na słono i słodko Kluski śląskie podaje się zwłaszcza jako dodatek do pieczonych dań mięsnych. Często spotykaną wersją śląskich jest podanie ich z sosem lub z przyrządzaną na rozmaite sposoby kapustą. Na sląsku jada się je tradycyjnie z roladą i modrą kapustą . Występują także jako danie okraszone stopioną słoniną. Kluski śląskie można podawać również na słodko z dodatkiem cukru. Składniki na pyszne śląskie „z dziurką": 1 kg ugotowanych ziemniaków 1 jajko mąka ziemniaczana sól Kluski z wgłębieniem Obieramy ziemniaki, płuczemy, zalewamy wodą. Dosypujemy sól wedle uznania i gotujemy. Ugotowane ziemniaki studzimy, przeciskamy przez praskę i dokładnie ugniatamy w misce. Dzielimy masę ziemniaczaną na 4 części. Wyjmujemy jedną część...

kluski śląskie przepis
Adobe Stock
Newsy
Wystarczą 4 tanie składniki na mięciutkie kluski śląskie. Unikatowy przepis
Kluski śląskie to genialne danie, które możesz przyrządzić dosłownie w każdej chwili. Bowiem potrzebne składniki z pewnością masz w swojej kuchni! Wystarczą przecież ziemniaki, mąka, jajko i sól. To dziecinnie prosty przepis!

Nie wiedzieć czemu, Polacy wprost uwielbiają wszelkie dania przyrządzane na bazie mąki i jajek. Nie wyobrażamy sobie przecież życia bez pysznych makaronów, naleśników, gofrów, kopytek, ale również klusek śląskich. Na te ostatnie mamy naprawdę unikatowy przepis!  Przepis na kluski śląskie Będziesz potrzebować 500 gramów ziemniaków 300 gramów mąki ziemniaczanej 1 duże jajko Szczyptę soli Przygotowanie Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki, a następnie ugotuj w osolonej wodzie. Powinny stać się miękkie po ok. 20 minutach. Po upływie tego czasu odcedź kartofle z wody, a następnie umieść garnek ponownie na kuchence i odparuj ziemniaki (czyli po prostu podsmaż je przez ok. 2 minuty, tak aby wyparowała z nich woda). Kartofle odstaw aż do całkowitego wystudzenia. Po kilkudziesięciu minutach rozgnieć je specjalnym tłuczkiem, bądź przepuść przez maszynkę do mielenia. Tak przygotowane umieść w dużej misce. Do ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli. Całość dokładnie wyrób przy pomocy dłoni, aż do powstania jednolitej masy. Ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką, a następnie zacznij odrywać od niego mniejsze kawałki i formować niewielkie kulki. Pamiętaj o zrobieniu w każdej z nich charakterystycznego wgłębienia przy pomocy palca. W dużym garnku umieść wodę i zagotuj. Wrzątek dopraw solą i zacznij wkładać do niego kluski śląskie. Ważne, by robić to partiami, tak aby nie przerwać wrzenia.  Kiedy kluski znajdą się w garnku, zmniejsz ogień i gotuj je przez ok. 12 minut. Po upływie tego czasu wyjmij kluski przy pomocy łyżki cedzakowej. Gotowe!

kartacz przepis
Gotujmy.pl
Newsy
Tradycyjne polskie kartacze z mięsem. Tym daniem zachwycisz wszystkich. Decyduje jeden składnik
Przepadasz za kartaczami? To tradycyjne w polskiej i litewskiej kuchni danie przygotowywane jest naprawdę na wiele sposobów. Najważniejszy jest dobry farsz - ten cię zachwyci!

Popularne we wschodniej Polsce kartacze możesz z łatwością przyrządzić w domu! Zwykle przygotowuje się je z wieprzowego mięsa mielonego i podaje z boczkiem i cebulką. Dziś mamy dla was przepis, dzięki któremu smak kartaczy będzie naprawdę wyjątkowy! Wypróbuj go, a wszyscy będą cię pytać, co do nich dodałaś! Kartacz polsko-litewski Kartacze (lub cepeliny) to tradycyjne danie polskiej kuchni na wschodzie. Przyrządza się je na Podlasiu, Mazurach i na Suwalszczyźnie. Prawdopodobnie potrawa ta przywędrowała do nas z Litwy, gdzie jest daniem narodowym! Litwini przygotowują kartacze w sosie z leśnych grzybów ze śmietaną i boczkiem. To jedno z najpopularniejszych dań w tamtejszych restauracjach, także można pokusić się o stwierdzenie, że kartacze rządzą litewską kuchnią tak jak pierogi z mięsem polską. W naszym kraju cepeliny przyrządzane są na wiele sposobów. Najczęściej farsz przygotowuje się z mięsa mielonego z dodatkiem czosnku i cebuli, ale całkiem popularne są też kartacze w wersji jarskiej z nadzieniem z twarogu, grzybów lub kapusty. Przepis na kartacze z mięsem Sekret smaku dobrego kartacza tkwi w jego wnętrzu – farsz nie może składać się z byle czego! Proponujemy wam przepis na kartacze nadziewane gęsiną. Są niezwykle aromatyczne i rozpływające się w ustach! Oto składniki: 1 kg ziemniaków gotowanych 0,5 kg ziemniaków surowych 2 jaja 10 dag mąki pszennej 10 dag mąki ziemniaczanej 2 udka z gęsi 1 cebula Łyżka smalcu z gęsi Sól Pieprz Przygotowanie Ciasto: Przez praskę przeciśnij ugotowane ziemniaki, a surowe zetrzyj na tarce. Dokładnie je odciśnij z wody! W misce wymieszaj ziemniaki, dodaj jajka, mąkę i sól. Wyrób ciasto. Farsz: Oddziel mięso od kości i zmiel w maszynce do mięsa. Cebulę...