Dzieci z MasterChef Junior musiały przyrządzić surf&turf. Wiecie, co to za danie?
prasa.tvn.pl/AdobeStock
Newsy

Dzieci z MasterChef Junior musiały przyrządzić surf&turf. Wiecie, co to za danie?

Każdy odcinek MasterChef Junior to wyzwania dla dzieci biorących udział w programie. W niedzielę uczestnicy przygotowali ciekawe danie surf&turf – sprawdźcie, co to takiego.

Młodzi uczestnicy MasterChef Junior nieustannie zaskakują swoimi umiejętnościami kulinarnymi. W ostatnim odcinku dzieci zmierzyły się z przygotowaniem wyjątkowego dania surf&turf, które potrafi być wyzwaniem nawet dla doświadczonych kucharzy. A one dały radę!

Magda Gessler odpowiada na pytania

Co to jest surf&turf?

Pod tajemniczą nazwą „surf&turf” kryje się danie z owoców morza i mięsa. Najczęściej używa się krewetek, homara i mięsa wołowego z polędwicy lub jagnięciny, a danie podaje się z warzywami. Potrawa jest nieco kontrowersyjna przez niecodziennie połączenie mięsa i owoców morza, ale jej smak może zaskoczyć każdego! Poniżej podajemy wam przepis na klasyczny surf&turf.

Zobacz także
Joanna Przetakiewicz zrobiła danie, które jest hitem. 20 minut w piekarniku i gotowe

Joanna Przetakiewicz zrobiła danie, które jest hitem. 20 minut w piekarniku i gotowe

Ewa farna ostro o dietach. "Piękno i zdrowie nie musi mieć rozmiaru 34"

Ewa Farna ostro o dietach. „Piękno i zdrowie nie musi mieć rozmiaru 34”

Przepis na surf&turf

Do przygotowania wyjątkowego dania, w którym łączy się owoce morza z wołowiną, potrzebne wam będą składniki z poniższej listy:

Składniki:

  • Pół kilograma polędwicy wołowej
  • 300 g krewetek (mrożonych lub świeżych)
  • 1 cytryna
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki pasty chilli
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

  1. Wyjmijcie steki z lodówki, umyjcie, osuszcie papierowymi ręcznikami i odłóżcie na godzinę na blat kuchenny lub inne miejsce poza lodówką.
  2. Czosnek obierzcie i pokrójcie bardzo drobno, a krewetki umyjcie, osuszcie i obierzcie. Umytą cytrynę pokrójcie w ćwiartki.
  3. Po godzinie, gdy stek nabierze temperatury pokojowej, natrzyjcie go solą i pieprzem z obu stron i posmarujcie oliwą.
  4. Rozgrzejcie patelnię grillową i gdy będzie już bardzo gorąca, wrzućcie stek i smażcie po około 3 minuty z każdej strony, zależnie od tego jak mocno wysmażone mięso preferujecie. Gdy obrócicie stek na drugą stronę, połóżcie na nim gałązkę rozmarynu, a obok na patelni ćwiartki cytryny.
  5. Po usmażeniu odłóżcie stek i przykryjcie miską. Na głębszej patelni rozpuśćcie łyżkę masła, dodajcie czosnek, 2 łyżeczki pasty chilli oraz krewetki. Smażcie je przez dwie minuty z jednej i drugiej strony.
  6. Gotowe krewetki połóżcie na steku, polejcie sosem ze smażenia oraz sokiem z grillowanej cytryny.

I gotowe! Tak przygotowane danie surf&turf podawajcie z pieczonymi ziemniakami. Smacznego!

Czytaj także:

jajecznica makłowicza
ONS.pl/Adobe Stock
Newsy
Jajecznica Roberta Makłowicza to istna rewelacja. Kucharz wzbogaca ją o 1 nietypowy składnik
Robert Makłowicz wie, co dobre. Dzisiaj proponujemy wam jego orientalną jajecznicę inspirowaną kuchnią Tunezji.

Jeśli lubicie dania na bazie jajek, to koniecznie musicie spróbować tej propozycji. Być może jednak lekkim niedopowiedzeniem będzie nazwanie jej jajecznicą. Dlaczego? Ta potrawa Roberta Makłowicza to coś znacznie ciekawszego i bardziej złożonego, niż codzienna mieszanina roztrzepanych jajek! Główną rolę w daniu, które przypomina nieco tunezyjską potrawę o nazwie ajja, są krewetki. Bez obaw, nie będziecie potrzebowali ich bardzo dużo. Jeżeli nie lubicie owoców morza lub nie macie dostępu do świeżych i tanich krewetek, śmiało możecie podsmażyć na oliwie np. kurczaka. Czym można zastąpić harissę w jajecznicy Roberta Makłowicza? Na ok. 3 porcje potrawy, wystarczy wam 20 dag surowych krewetek, które przed obsmażeniem należy pozbawić chitynowych skorupek. Oprócz tego, ważne są dodatki w postaci paprykowej, ostrej pasty harissa i pasty pomidorowej, które wymieszacie z jajkami. To właśnie ta ostra pasta nadaje charakterystyczny smak całemu daniu. Podczas produkcji tradycyjnie wzbogaca się ją o czosnek, kmin rzymski, a także kminek zwyczajny. Tunezyjska harissa jest do zdobycia w dobrych supermarketach. W razie potrzeby możecie ją zastąpić w ostateczności także inną intensywną w smaku pastą paprykową. Jajecznica na ostro Roberta Makłowicza w stylu tunezyjskim Składniki: 6 jaj – najlepiej z wolnego wybiegu 1 łyżka tunezyjskiej pasty paprykowej harissa 2 łyżki pasty pomidorowej lub koncentratu 2 łyżeczki kminu rzymskiego 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia 20 dag surowych krewetek obranych z chitynowych skorupek Sól Przygotowanie: Wbijcie jajka do miski, ubijcie je na gładką masę z dodatkiem pasty harissa, kminem rzymskim, pastą pomidorową i odrobiną soli. Rozgrzejcie na patelni oliwę lub inny tłuszcz i smażcie na niej krewetki bez...

Skrzydełka na ostro. Przepis na skrzydełka po
Igraszki Losu/gotujmy.pl
Newsy
Skrzydełka na ostro. Przepis na skrzydełka po azjatycku
Macie ochotę na coś nowego? Zróbcie bardzo chrupiące skrzydełka z kurczaka na ostro!

Jeżeli przepadacie za wyjątkowymi i egzotycznymi smakami, wypróbujcie ciekawy przepis od jednego z użytkowników portalu Gotujmy.pl. Przepis na chrupiące skrzydełka na ostro po azjatycku Do przygotowania ostrych skrzydełek z kurczaka potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: Do marynaty: ¼ szklanki białego wytrawnego wina 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka startego na tarce imbiru 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków Sól Pieprz Sos: Pół szklanki wody Pół szklanki sosu sojowego 1 łyżeczka startego imbiru Sok z 1 pomarańczy Skórka otarta z połówki cytryny 2 ząbki czosnku 3 łyżki miodu 1 papryczka chilli Biała część pora Dodatkowo: 1 szklanka mąki Pół szklanki bułki tartej 1 jajko 1 łyżka ziaren sezamu Olej Oraz 1,5 kilograma skrzydełek z kurczaka. Przygotowanie: Oczyśćcie mięso, umyjcie i osuszcie.   Przekrójcie każde skrzydełko na pół i doprawcie solą i pieprzem. Czosnek obierzcie i przeciśnijcie przez praskę Do dużego, plastikowego pojemnika wlejcie białe wino, dodajcie czosnek, starty imbir oraz przyprawę 5 smaków. Dokładnie wymieszajcie i do tak przygotowanej marynaty włóżcie skrzydełka z kurczaka i marynujcie kilka godzin. Najlepiej odstawić pudełko z marynującym się mięsem do lodówki na całą noc. Do garnka wlejcie sok z pomarańczy, wodę i sos sojowy. Dodajcie czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir, papryczkę chilli posiekaną bardzo drobno, posiekanego pora oraz skórkę z cytryny. Wymieszajcie i gotujcie przez około 10 minut. Po tym czasie do sosu dodajcie miód, wymieszajcie i przecedźcie przez sitko. Przygotujcie dwie miseczki – w jednej wymieszajcie mąkę z bułką tartą, a w drugiej...

Tomasz Strzelczyk smaży bryzole jak z PRL-u. I jak w tamtych czasach, z powodu ceny mięsa, nie robi ich z polędwicy
Instagram / Tomasz Strzelczyk
Newsy
Tomasz Strzelczyk smaży bryzole jak z PRL-u. Też nie robi ich z polędwicy
Bryzol to rodzaj dania mięsnego, dziś niemal zapomnianego. Co to za kotlet i jak go podawano, przypomina uczestnik 4. edycji „Masterchef".

Bryzol wołowy najlepiej zrobić z polędwicy wołowej. Jednak w PRL-u, gdy ten rodzaj dania był popularny i podawany w każdej restauracji, nie robiono go z polędwicy z dwóch powodów: polędwicy nie było w sklepach, a jak już była, to była bardzo droga. Dzisiejszy bryzol Tomasza Strzelczyka, autora vloga Oddasz Fartucha, także jest przyrządzony z innego kawałka wołowiny. YouTuber wybrał tańsze mięso z powodu bardzo wysokich cen polędwicy. W czasach gdy inflacja rozpędza się i zaczyna osiągać 7% w stosunku do poprzedniego roku, pan Tomasz ma rację — warto wrócić do oszczędnościowych nawyków z PRL-u i zacząć używać tańszych i bardziej dostępnych zamienników. Bryzol wołowy z pieczarkami – królewskie danie z restauracji w PRL W czasach PRL mięso dobrej jakości było rarytasem. Dlatego przygotowywano dania, które, choć częściowo mogły zrekompensować brak schabowego czy innych mięsnych, wysokogatunkowych potraw. Bryzol to rodzaj kotletów, których dziś już prawie się nie pamięta. Można go jednak znaleźć w menu klasycznych restauracji, specjalizujących się w tradycyjnych daniach, pamiętających czasu PRL-u. To kotlet z mocno rozbitej polędwicy wołowej oprószony samą mąką. Z braku polędwicy często powstawał z mielonego lub siekanego mięsa gorszej jakości i wówczas był przygotowywany podobnie do kotletów mielonych, z mniejszą ilością przypraw i panierką robiona wyłącznie z mąki. Kotlet był formowany na wzór cienkiego, płaskiego zraza, kształtem więc też różnił się od mielonego. Bryzol podawano z pieczarkami i lekko podduszoną cebulką. Można go było także serwować z kawałkiem masła położonym na gorącym kotlecie, roztapiającego się pod wpływem ciepła. Jeśli chcecie odtworzyć dawne smaki, podajcie bryzole tak, jak proponuje...

kotlety drobiowe przepis
AdobeStock
Newsy
Kotlety pożarskie Kuronia to prawdziwa petarda. Dodał do nich jeden składnik, który wspaniale podkręca smak
Jeśli znudziły się wam zwykłe kotlety mielone, zróbcie kotleciki z drobiu. Dodanie jednej popularnej przyprawy sprawia, że smakują doskonale.

Pożarskie kotlety to danie obecne w polskich książkach kucharskich od II połowy XIX wieku. Były to kotlety przygotowywane z mielonego mięsa drobiowego z dodatkiem cielęciny. Istniały też inne wariacje tego dania – na przykład piersi z kurczaka faszerowano wątróbką. Swoją nazwę kotlety zawdzięczają pewnemu rosyjskiemu karczmarzowi o przezwisku Pożarski. Legenda głosi, że cesarz rosyjski Mikołaj I zatrzymał się u niego i był tak zachwycony podanym mu posiłkiem, że kazał dworskim kucharzom nauczyć się przygotowywać tę potrawę. I tak powstały kotlety Pożarskiego lub inaczej kotlety pożarskie. Poznajcie przepis! Przepis na kotlety pożarskie Do przygotowania tych smacznych kotletów z kurczaka potrzebne wam będą poniższe składniki: Kilogram mielonego mięsa drobiowego 3 jajka 2 kajzerki 1 łyżka masła Płaska łyżeczka tymianku Posiekany pęczek pietruszki 2 ząbki czosnku Sok z cytryny Bułka tarta Mleko Olej do smażenia Sól Pieprz Przygotowanie Wbijcie jajka do dwóch misek, oddzielając żółtko od białek. W jednej misce utrzyjcie żółtko z masłem, a w drugiej ubijcie białka na sztywno. Zamoczcie kajzerki w mleku, by zmiękły. Następnie w dużej misce wymieszajcie wszystkie składniki: mięso mielone, odciśnięte z mleka bułki, płaską łyżeczkę tymianku, posiekaną pietruszkę, odrobinę soku z cytryny, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, sól i pieprz do smaku oraz żółtka z masłem. Teraz delikatnie wymieszajcie masę na kotlety. W razie, gdyby wyszła zbyt rzadka, dosypcie trochę bułki tartej. Na koniec powoli wlewajcie do masy ubite białko, cały czas mieszając. Zwilżonymi wodą lub olejem dłońmi odrywajcie kawałki masy i formujcie z niej kotlety. Obtoczcie każdy kotlet w bułce tartej. Na dużej patelni...