Nie ma to jak domowy, chrupiący i pachnący chleb. Obecnie coraz trudniej jest dostać w sklepach pieczywo doskonałe. To lepszej jakości, z dobrej piekarni niestety sporo kosztuje. Trzeba więc przeznaczyć więcej pieniędzy z domowego budżetu na chleb lub upiec go samodzielnie.
To bardzo proste i daje mnóstwo satysfakcji. Dobry chleb nie wymaga użycia wymyślnych czy trudno dostępnych składników - do zrobienia poniższego pieczywa wystarczy wam tylko mąka, woda, drożdże i sól.
450 g mąki pszennej typ 850
25 g świeżych drożdży
320 ml ciepłej wody
2 łyżeczki soli
Do dużej miski wsypcie całą mąkę. Dodajcie sól i przemieszajcie.
Następnie wsypcie rozkruszone drożdże, a całość zalejcie ciepłą wodą. Mieszajcie, aż składniki się połączą.
Przykryjcie miskę ściereczką lub folią i odstawcie w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Kiedy ciasto już urośnie, przełóżcie je na podsypaną mąką stolnicę. Porządnie zagniećcie, a następnie uformujcie z niego kulę w kształt bochenka.
Weźcie naczynie żaroodporne i wyłóżcie je papierem do pieczenia lub wysmarujcie tłuszczem. Włóżcie do niego ciasto i natnijcie delikatnie wzdłuż.
Kiedy piekarnik będzie już rozgrzany, wstawcie do niego naczynie z ciastem. Pamiętajcie, że trzeba je przykryć z wierzchu, dołączoną do naczynia pokrywką. Pieczcie przez 20 minut.
Po tym czasie należy zdjąć pokrywkę i piec chleb jeszcze przez pół godziny.
Wyjmijcie następnie chleb z naczynia i połóżcie na kratce. Zostawcie do ostygnięcia. Smacznego!
Domowy chleb, taki, jak z przepisu powyżej, należy przechowywać w suchym miejscu, gdzie panuje temperatura pokojowa. Nie powinno się go zawijać w foliowe torebki, ponieważ wówczas chleb szybko spleśnieje i będzie do wyrzucenia. Wystarczy włożyć go do chlebaka, który powinien skutecznie ochronić pieczywo przed wilgocią. Dla dodatkowego zabezpieczenia, warto przełożyć chleb do lnianego woreczka.
Biały, domowy chleb smakuje o niebo lepiej i jest zdrowszy niż ten kupiony w piekarni. Przygotowanie go nie jest trudne, a co więcej nie wymaga specjalnych urządzeń ani wymyślnych składników. Zapomnijcie o maszynach robotach do pieczenia chleba, a nawet piekarniku. Od teraz, wystarczy wam patelnia, mąka i drożdże. Czego potrzebujecie, by przygotować domowe, białe pieczywo? Ten chleb zrobiony z kilku tanich składników, bez ulepszaczy i konserwantów. Samo zdrowie i esencja smaku. Jego „smażenie” trwa tylko 40 minut, a przekręcanie chleba na patelni ułatwi pokrywka lub duży talerz. Pamiętajcie, by dobrze zagnieść ciasto i cierpliwie czekać, aż wyrośnie. Robienie chleba na drożdżach nie jest trudne, jednak wymaga czasu. Do „obsmażania" chleba wybierzcie dość dużą patelnię z pokrywką. Ważne jest, by była głęboka. Tak, aby chleb mógł w niej swobodnie rosnąć. Przepis ten pochodzi z YouTube'a z kanału „Pani M - kuchnia smakowita". Przepis na pyszny, biały chleb prosto z patelni Składniki: 400 g maki pszennej typ 650 25 g świeżych drożdży 220 ml letniej wody 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli Sposób przygotowania: Do naczynia wlejcie letnią wodę i dodajcie pokruszone świeże drożdże. Następnie dodajcie łyżkę cukru i łyżkę mąki. Rozczyn wymieszajcie i odstawcie na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu przesiejcie do miski z rozczynem resztę mąki i sól. Ręcznie zagniećcie ciasto na chleb. Przełóżcie je na stolnicę i dalej...
Domowe bułki można piec z różnych powodów. Niektórzy po prostu uwielbiają własne wypieki i przyjemność sprawia im samo przygotowywanie ciasta i patrzenie jak rośnie. Inni pieką, bo przepadają za zapachem domowego pieczywa. Aromatu pieczywa, który unosi się w domu, nie da się porównać z niczym innym. To nie tylko piękny zapach, ale też woń, która kojarzy się z ciepłem domowego ogniska, bezpieczeństwem i spokojem. Jeszcze innym po prostu skończył się chleb, sklepy są zamknięte, a na kolację coś trzeba będzie zjeść. Tak, te bułki da się zrobić tak szybko, że mogą być także pieczywem ratunkowym. Domowe bułki do zrobienia raz-dwa Przygotowując ciasto drożdżowe na te bułki, nie musicie przeznaczać całych godzin na wyrastanie ciasta. Zamiast tego skorzystacie z triku polegającego na zmuszeniu drożdży do szybszej pracy. W tym celu łączycie je z ciepłą wodą i od razu wrabiacie w nie przesianą mąkę. Pozostawienie na 15 minut powinno wystarczyć, żeby drożdże zaczęły pracować. Drugą tajemnicą tych szybkich bułek jest wstawienie na dno piekarnika naczynia z gorącą już wodą. Woda podczas pieczenia będzie parowała, a dzięki temu pieczywo będzie miękkie i puszyste. Przepis na błyskawiczne bułki Składniki: 0,5 kg mąki pszennej 300 ml ciepłej wody 20 g świeżych drożdży 1,5 łyżeczki soli Odrobina oleju Przygotowanie: Wlejcie wodę do miski i wkruszcie do niej drożdże. Przesiejcie do drożdży mąkę i dodajcie sól. Wyróbcie ręcznie lub mikserem. Kiedy ciasto jest już dokładnie wyrobione, uformujcie z niego kulę, przykryjcie ściereczką i odstawcie na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie ciasto podzielnie na 8-10 równych części i utoczcie z nich okrągłe bułki, które odkładajcie na blachę...
Ten przepis jest naprawdę bardzo prosty – ciasto zróbcie wieczorem, a rano upieczcie. Cudowny zapach świeżego chleba będzie unosił się w całym domu! Przepis na szybki chleb drożdżowy Składniki 300g mąki pszennej typ 750 250g mąki orkiszowej 100g pestek słonecznika 20g świeżych drożdży Pół łyżki soli 1 łyżeczka cukru 1 i 3/4 szklanki ciepłej wody 1,5 łyżki oleju z orzechów włoskich Przygotowanie Drożdże pokruszcie i wymieszajcie z cukrem, dobrze rozetrzyjcie łyżeczką. Dodajcie 2 łyżki mąki i ponownie rozetrzyjcie, aż powstanie gładka masa. Dodajcie pół szklanki ciepłej wody i wymieszajcie. Zaczyn przykryjcie czystą, bawełnianą ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Do dużej miski (to ważne, bo ciasto mocno rośnie) dodajcie obydwie mąki, wodę, olej, zaczyn, pestki słonecznika i sól. Wszystko dobrze wymieszajcie łyżką, a następnie wyróbcie ciasto ręką. Miskę przykryjcie folią spożywczą i wstawcie do lodówki na noc. Rano wysypcie na stolnicę lub blat trochę mąki i wyróbcie ciasto. Jest gotowe, gdy nie klei się do dłoni. Uformujcie bochenek, przykryjcie bawełnianą ściereczką i odstawcie na 30-40 minut. Czas wyrastania zależy od temperatury, im jest cieplej tym jest krótszy. Do piekarnika wstawcie żaroodporne naczynie z pokrywką. Rozgrzejcie piekarnik do 220 stopni i podgrzejcie naczynie przez 15 minut. Zmniejszcie temperaturę do 200 stopni. Wyjmijcie naczynie (Uwaga! Jest bardzo gorące!), wsypcie do środka cienką warstwę mąki i włóżcie wyrośnięte ciasto. Wierzch możecie posmarować wodą albo roztrzepanym jajkiem i posypać ulubionymi pestkami lub przyprawami. Nałóżcie pokrywę na naczynie i...
Macie ochotę na pyszny, domowy chleb? Sprawdźcie prosty przepis na udane pieczywo prosto z piekarnika. Dzięki zastosowaniu banalnej sztuczki chleb wyjdzie niezwykle chrupiący! Przepis na domowy chleb Do przygotowania domowego chleba potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: Zaczyn: 30 g świeżych drożdży 1 łyżka mąki 3 łyżeczki cukru 50 ml letniej wody Ciasto: Zaczyn Dwie szklanki pszennej mąki chlebowej 1,5 szklanki wody 2 łyżki masła 1 płaska łyżka soli 1 łyżka maku 1 łyżka pestek dyni 1 łyżka ziaren słonecznika 1 łyżeczka sezamu Przygotowanie: Do miski wsypcie łyżkę mąki, dolejcie 50 ml letniej wody, rozkruszcie 30 g świeżych drożdży i wsypcie 3 łyżeczki cukru. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszajcie. Odstawcie na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie wlejcie zaczyn do dużej miski. Wsypcie dwie szklanki przesianej mąki pszennej chlebowej, wlejcie 1,5 szklanki wody, dodajcie 2 łyżki miękkiego masła i płaską łyżkę soli. Możecie też wsypać teraz sezam, pestki dyni i ziarna słonecznika. Ciasto wyrabiajcie ręcznie przez około 10 minut do momentu, aż będzie już elastyczne, ale nadal trochę rzadkie. Możecie też wyrobić je z pomocą miksera z końcówką do ciast drożdżowych (ze specjalnym hakiem) – wtedy czas wyrabiania będzie nieco krótszy (wyniesie około 5 minut). Przykryjcie ciasto ściereczką i odstawcie na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po godzinie ponownie zagniećcie ciasto i przełóżcie je do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Wierzch ciasta spryskajcie delikatnie wodą. Odstawcie do wyrośnięcia na pół godziny. Jak upiec chleb? Nie mniej ważne od przygotowania ciasta na chleb jest jego odpowiednie upieczenie! Zróbcie to w ten...
