Żaden obiad nie może się obyć bez surówki. Polska kuchnia znana jest z tego, że używamy wielu warzyw i owoców do codziennego gotowania. Dlatego też możemy się pochwalić ogromną różnorodnością jeżeli chodzi o surówki.
Można je wyczarować praktycznie ze wszystkiego - z kapusty, pora, selera, pomidora, a nawet z kalafiorów. Wielu miłośników ma bardzo prosta i tradycyjna surówka z marchewki. Przyrządza się ją z minimalnej ilości składników w kilka minut, jest delikatna oraz lekko słodka. Dzieci za nią przepadają, dlatego wielu z nas wspomina z rozrzewnieniem, jak babcia robiła właśnie taką surówkę do obiadu.
Marchewkę można połączyć z różnymi owocami, które nadają surówce smaku i sprawiają, że jest tak pyszna. Dobrze pasuje do niej na przykład ananas czy świeża gruszka, choć najbardziej klasycznym dodatkiem pozostają jabłka.
W tej kwestii panuje oczywiście dowolność, ale warto wiedzieć, co komponuje się z marchewką najlepiej. Bywa, że surówka ta wychodzi dość wodnista, a przyczyną są właśnie wykorzystane do niej owoce. Jeśli wybierzecie jabłka z soczystej odmiany, wówczas surówka z marchewki będzie miała wodnistą konsystencję, co nie każdemu może odpowiadać.
By tego uniknąć, wystarczy sięgnąć po odmianę jabłek do szarlotki, np. szara reneta czy antonówka. Mają zwarty miąższ i są słodkie, dzięki czemu surówka z marchewki wychodzi później idealna - nie za sucha, ale i nie zbyt wodnista.
2 duże marchewki
1 jabłko szara reneta
sok z cytryny
szczypta cukru
sól
pieprz
Opcjonalnie możecie dodać jeszcze pół małej cebuli.
Obierzcie marchewki, a następnie zetrzyjcie je na tarce na małych oczkach.
Jabłko obierzcie i również zetrzyjcie na tarce, tym razem na dużych oczkach.
Przełóżcie składniki do miski. Dodajcie szczyptę cukru, sok z połowy cytryny oraz sól i pieprz. Wymieszajcie.
I gotowe! Ekspresowa surówka z marchewki jest od razu gotowa do podania. Będzie pasowała do większości dań, ale zdaniem wielu najlepiej komponuje się ze słodkimi potrawami - na przykład leniwymi kluskami z cukrem i cynamonem czy pierogami z owocami.
Ta surówka jest bardzo prosta w przygotowaniu i pasuje do większości dań. Znajdziecie w niej same tanie i łatwo dostępne składniki, które tworzą kolorową i pełną smaku kompozycję na talerzu. Warzywa i owoce uzupełnia majonez i śmietana, które wspólnie tworzą delikatną mieszaninę smaków. Dla niektórych zbyt delikatną. Co z tym fantem zrobić? Oto nasze rozwiązanie. Co dodać do surówki z pora, by podkręcić jej smak? Dla wielu osób ta klasyczna surówka jest jednak zbyt delikatna i mało wyrazista, a to za sprawą dodanej do pora marchewki i jabłka, które wyraźnie osładzają ten dodatek obiadowy. Czasami nie wystarcza kwaśna śmietana, by przełamać ten słodki smak i trzeba sięgnąć po cytrynę. Sok z cytryny wymieszany z majonezem oraz śmietaną, a następnie dodany do surówki zbalansuje jej smak i sprawi, że przypadnie do gustu nie tylko dzieciom. Jeżeli z jakichś względów nie chcecie dodawać cytryny, możecie uzupełnić sałatkę innym składnikiem - ogórkiem kiszonym. Zetrzyjcie go na dużych oczkach tarki i dodajcie wraz z sokiem do surówki. Przepis na surówkę z pora, marchewki i jabłka Składniki: 1 duży por 1 średnia marchew 1 średnie jabłko 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub 22% 2 łyżki majonezu pieprz i sól do smaku Sok z 1/3 cytryny Sposób przygotowania: Obraną łodygę pora (bez zielonych części) pokrójcie w cienkie krążki i przelejcie gorącą wodą. W ten sposób stanie się on bardziej miękki i mniej ostry. Umyjcie i obierzcie marchew oraz jabłko, a następnie zetrzyjcie je na grubych oczkach tarki i dodajcie do przestudzonego pora. Do niewielkiej miseczki wyciśnijcie sok z połówki cytryny, włóżcie po dwie łyżki kwaśnej śmietany i majonezu. Wymieszajcie, aż powstanie gładki...
Surówka z kapusty pekińskiej to obiadowy klasyk, który sprawdza się w każdych warunkach. Pasuje zarówno do dań mięsnych, takich jak kotlety mielone czy schabowe albo pieczony kurczak, jak i tych jarskich. Chrupiąca i delikatna, surówka z kapusty pekińskiej smakuje praktycznie każdemu. Z reguły jest dość słodka ze względu na znajdujące się w niej dodatki, takie jak na przykład kukurydza. Ale żeby podbić słodki smak surówki, możecie dodać do niej inny składnik, który również nada jej doskonałego sznytu. Jak podbić słodycz surówki z kapusty pekińskiej? Często w przepisach na surówkę z kapusty pekińskiej można znaleźć takie składniki, jak kukurydza z puszki albo starte jabłko. Polecamy wam pójść o krok dalej i dodać do surówki inny produkt - rodzynki. Słodkie i mięciutkie urozmaicą smak surówki, a do tego będą ciekawie wyglądały na talerzu. Pamiętajcie oczywiście o tym, by wcześniej rodzynki sparzyć. Sprawdźcie, jak zrobić surówkę z kapusty pekińskiej w takiej wersji z poniższego przepisu. Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej z rodzynkami Zauważcie, że wśród składników na surówkę nie ma pieprzu - został pominięty po to, by zachować typowo słodkawy charakter tego dania. Jeżeli jednak preferujecie lekko ostry smak, jak najbardziej możecie dodać nieco pieprzu pod koniec przygotowywania. Świetnie sprawdzi się również sok z cytryny, dzięki któremu surówka będzie nieco bardziej kwaśna. Zamiennie można użyć do tego celu octu. Składniki: 1 kapusta pekińska 1 jabłko 1 marchew pół szklanki rodzynek poszatkowana natka pietruszki 3 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki majonezu pół płaskiej łyżeczki soli Przygotowanie: Umyjcie kapustę i zdejmijcie wierzchnie...
Surówka z selera smakuje nawet osobom, które nie przepadają za tym warzywem. Dlaczego? Umiejętne połączenie jej innymi składnikami sprawia, że intensywny w smaku seler nieco łagodnieje. Ku zaskoczeniu wielu, to warzywo świetnie komponuje się ze śmietaną, jabłkiem, cytryną i różnymi słodkimi składnikami, które czynią surówkę prawdziwym smakołykiem. Co dodać do surówki z selera, by jej smak był słodki i delikatny? Ta surówka z selera wcale nie wymaga jednak dodatku jabłka. Mimo wszystko, jeżeli lubicie to połączenie, nie musicie się go wyrzekać. Pamiętajcie jednak, by po utarciu skropić je cytryną. Ten zabieg zapobiegnie ciemnieniu i pozwoli zachować surówce piękny, kremowy kolor. Słodkiego, deserowego charakteru nadadzą jej rodzynki i miód. Rodzynki to zawsze przyjemny akcent smakowy w surówkach i sałatkach, który sprawia, że każdy ich kęs eksploduje słodkością. Dodatek miodu stanowi ciekawą kompozycję z kwaśną, gęstą śmietaną i ewentualnie dokwaszonym cytryną jabłkiem. Dzięki tym składnikom całość jest dobrze zbalansowana, przyjemnie słodka i z pewnością posmakuje nie tylko dorosłym, ale również dzieciom. Przepis na surówkę z selera z rodzynkami i miodem Składniki: 1 korzeń selera Spora garść rodzynek 1 jabłko (opcjonalnie) 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie) 3 łyżki kwaśnej śmietany 18% 1 łyżka majonezu 3 łyżki miodu lipowego sól do smaku Sposób przygotowania: Rodzynki włóżcie do miseczki i zalejcie wrzątkiem. Gdy napęcznieją, odcedźcie wodę. Seler obierzcie i zetrzyjcie na małych lub średnich oczkach tarki. Jeżeli chcecie mieć w surówce również jabłko, to obierzcie je i zetrzyjcie na średnich oczkach, a następnie skropcie cytryną, by nie...
Mizeria to idealny dodatek do obiadu na upalne dni. Ogórki ze śmietaną genialnie smakują i orzeźwiają. Można jednak przyrządzić mizerię inaczej i część ogórków zastąpić… porem. Takie połączenie zaskakująco dobrze smakuje i stanowi pyszną odmianę klasycznej mizerii. W dodatku surówkę przygotowuje się bardzo szybko - wystarczy kilka minut i gotowe. Zobaczcie, jak można łatwo przyrządzić surówkę z pora i ogórka zamiast klasycznej mizerii. Przepis na surówkę z pora i ogórka Do przyrządzenia tej surówki przyda się wam tarka typu mandolina, na której zetrzecie ogórki w idealnie cienkie plastry. Jeżeli takiej nie macie, wystarczy też zwykła tarka z odpowiednimi oczkami. By przygotować surówkę, będziecie potrzebowali składników z poniższej listy: Składniki: 1 ogórek szklarniowy 1 por (biała część) 1 ząbek czosnku 3 łyżki śmietany 12% 1 łyżka octu jabłkowego 1 łyżeczka cukru sól pieprz Przygotowanie: Umyty ogórek zetrzyjcie na tarce na cienkie plastry. Posólcie, dodajcie pieprz, łyżeczkę cukru oraz łyżkę octu jabłkowego. Zamieszajcie. Umyjcie pora i odetnijcie zieloną część. Autor przepisu poleca odstawić zielone liście do lodówki i użyć ich na przykład do ugotowania zupy. Do surówki niestety się nie nadają, ponieważ są zbyt twarde. Pozostałą, białą część pora pokrójcie bardzo drobno. Wsypcie pokrojony por do miski z ogórkiem i przyprawami. Dodajcie 3 łyżki śmietany 12% oraz jeden ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę. Wymieszajcie. I gotowe! Tak przygotowana surówka jest od razu gotowa do spożycia. Stanowi świetny dodatek do obiadu, choć autor przepisu stwierdził, że jest tak pyszna, że mógłby ją zjeść sam bez niczego. ...
