W każdej spiżarni powinno się znaleźć miejsce dla chociaż kilku słoiczków z tartymi burakami. To praktycznie gotowa sałatka - wystarczy wymieszać później takie buraki z chrzanem i przyprawami albo po prostu odgrzać, by otrzymać pyszną ćwikłę do obiadu. W takiej formie smakują fantastycznie z kotletami mielonymi i ziemniakami.
Tarte buraki można zrobić bez żadnych dodatków i też będą smaczne. Zachęcamy was jednak do wypróbowania w tym roku poniższego przepisu na buraki z jabłkami. Owoce te dodadzą troszkę słodko-kwaśnego smaku i sprawią, że wasze przetwory będą jeszcze lepsze. Zróbcie je i przekonajcie się sami.
3 kg buraków
2 duże jabłka
2 łyżki soku z cytryny
ziele angielskie
liście laurowe
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
Najpierw trzeba się zająć burakami, czyli je ugotować. Możecie zrobić to w piekarniku lub w garnku - pieczcie buraki przez godzinę w 200 stopniach Celsjusza albo gotujcie je w wodzie do miękkości.
Tak przygotowane buraki należy odłożyć na bok i poczekać, aż ostygną. Następnie trzeba je obrać ze skórki.
Teraz można już zabrać się za ścieranie. Buraki należy zetrzeć na dużych oczkach tarki.
Obierzcie jeszcze 2 duże jabłka i również zetrzyjcie je na tarce. Dodajcie do buraków.
Doprawcie całość solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Wymieszajcie.
Przygotujcie sobie suche, wyparzone wcześniej słoiki. Do każdego włóżcie buraczki z jabłkiem oraz kilka ziaren ziela angielskiego i po 1 liściu laurowym.
Mocno zakręćcie, a następnie przełóżcie do dużego garnka wyłożonego bawełnianą ściereczką. Postawcie słoiki tak, żeby się nie stykały (dla pewności możecie jeszcze oddzielić je dodatkową ściereczką) i wlejcie wodę. Od momentu zagotowania, pasteryzujcie przez 20 minut.
Po tym czasie wyjmijcie ostrożnie słoiki z garnka, obróćcie dnem do góry i odstawcie na 24 godziny. Później można je z powrotem odwrócić i przenieść do spiżarni.
Macie w zapasie buraki i nie wiecie co z nimi zrobić? Przygotujcie z nich przepyszną surówkę do słoika. Będzie doskonałym dopełnieniem tradycyjnego polskiego obiadu. Przepis na buraki tarte do słoików Jakuba Kuronia Jakub Kuroń podzielił się ostatnio przepisem na tarte buraki do słoika. Do ich przygotowania wystarczy wam kilka prostych składników takich jak buraki, ocet, olej oraz oczywiście przyprawy. Kuroń wzbogaca smak swoich buraków dodając do zalewy goździki. Tak przygotowane buraki doskonale pasują do obiadu, ale równie dobrze możecie jeść je solo. Składniki: 3 kg buraków 200 ml octu spirytusowego 220 g cukru 50 g oleju roślinnego 10 ziaren pieprzu czarnego 4 liście laurowe 6 ziaren ziela angielskiego 5 goździków 2 płaskie łyżki soli Przygotowanie: Buraki dokładnie umyjcie i ułóżcie ciasno w dużym garnku. Zalejcie je zimną wodą i gotujcie do miękkości (ponieważ buraki mają różne rozmiary, warto sprawdzać ich twardość w trakcie, na przykład wykałaczką, ale można średnio przyjąć, że 90 minut wystarczy). Buraki zostawcie w wodzie z gotowania do przestygnięcia. Załóżcie rękawiczki i obierzcie je bez noża (skórka praktycznie sama schodzi). Przygotujcie zalewę. Na suchej patelni podprażcie wszystkie przyprawy: pieprz, liście laurowe, ziele angielskie i goździki. W rondelku zagotujcie ocet, olej, cukier i sól. Kiedy składniki się połączą, wsypcie podprażone przyprawy, gotujcie na małym ogniu, aby smaki się przeniknęły, około 3 minuty. Obrane buraczki zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach do dużej miski. Zalejcie je gotową marynatą (może być jeszcze ciepła). Dokładnie wymieszanymi i przyprawionym i buraczkami napełnijcie wyparzone słoiki. Zostawcie 2 cm od brzegu, dociśnijcie buraczki w słoiku, aby pozbyć się nadmiaru powietrza....
Przepisy siostry Anastazji od lat robią furorę w polskich domach. I nic w tym dziwnego – proponowane przez nią dania są nie tylko proste w przygotowaniu, ale też naprawdę pyszne. Słynna zakonnica z Podkarpacia sprzedała jak dotąd ponad 4 miliony książek o gotowaniu. Z jej przepisów korzystają nie tylko starsze, ale również młodsze pokolenia. Jakiś czas temu siostra Anastazja podzieliła się przepisem na tarte buraki do słoika. Warto je przygotować z kilku względów. Buraki nie tylko są bardzo smaczne i pożywne, ale również bardzo zdrowe. Buraki zawierają duże stężenie azotanów, które mają działanie obniżające ciśnienie krwi. Może to prowadzić do zmniejszenia ryzyka zawałów serca, niewydolności serca i udaru mózgu. Dzięki azotanom, warzywa te mogą również pomóc zwiększyć przepływ krwi do mózgu, poprawić funkcje poznawcze i zmniejszyć ryzyko demencji. Buraki mogą poprawić wydajność ćwiczeń i wspierać poziom energii. Buraki są dobrym źródłem błonnika, który jest korzystny dla zdrowia układu pokarmowego, a także zmniejsza ryzyko wielu przewlekłych schorzeń. Badania wykazały, że barwniki buraków mogą pomóc w ograniczeniu wzrostu komórek rakowych. Buraki mają wysoką zawartość wody i niską kaloryczność. Obie te właściwości sprzyjają utracie wagi. Przepis na sałatkę z buraków siostry Anastazji Przygotujcie sałatkę z buraków siostry Anastazji. Świetnie się sprawdzi jako dodatek do tradycyjnego polskiego obiadu. Składniki: 2 kg czerwonych buraków 20 dag świeżego korzenia chrzanu 1 cytryna sól, pieprz, cukier Przygotowanie: Buraki dokładnie myjemy i wkładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i...
Wigilia tuż, tuż, a to oznacza, że niedługo trzeba zacząć przygotowywanie świątecznych potraw. Jeżeli nie chcecie spędzić ostatnich dni tuż przed Wigilią nerwowo mieszając w garnkach, zacznijcie przyrządzać część potraw wcześniej. Możecie tak zrobić na przykład z barszczem czerwonym - ugotujcie go już dziś i podajcie dopiero w Wigilię. Sprawdźcie, co zrobić, by pozostał świeży i smaczny do tego czasu. Jak przechowywać barszcz czerwony? Barszcz, tak jak każdą inną zupę, można bez problemu przechowywać w taki sposób, że będzie dobry jeszcze przez wiele tygodni po ugotowaniu. Pierwszą metodą jest oczywiście mrożenie - należy przy tym pamiętać, że płyn zwiększy swoją objętość po zamrożeniu, dlatego nie można wypełnić słoików w całości barszczem. Inaczej mogłyby wam eksplodować w zamrażarce. Druga metoda polega na klasycznym wekowaniu. Gorący barszcz wystarczy wlać do słoików, a następnie mocno je zakręcić i postawić do góry dnem. Gdy wystygną, należy włożyć je do lodówki i chłodnej spiżarni. W ten sposób barszcz będzie dobry przez wiele miesięcy od przygotowania. Zróbcie go z przepisu poniżej: Jak zrobić barszcz czerwony do słoików? Składniki: 3 kg buraków 3 marchewki 1 duża pietruszka 1 por 1 seler 1 cebula 1 szklanka rosołu (lub bulionu warzywnego) ⅓ szklanki octu 2 łyżki cukru 1 płaska łyżeczka soli kilka ząbków czosnku Przygotowanie: Obierzcie buraki i pokrójcie je na niewielkie kawałki. Zalejcie ⅓ szklanki octu, dodajcie cukier oraz sól i wymieszajcie. Odstawcie na całą noc. Następnego dnia obrane warzywa włóżcie do garnka, wlejcie szklankę rosołu i gotujcie przez 1,5 godziny. Zamiast rosołu możecie użyć bulionu...
Tradycyjny, wigilijny barszcz to oczywiście ten robiony na zakwasie. Jest z tym jednak trochę pracy i łatwo o pobrudzenie sobie rąk i ubrań w trakcie przygotowań. Czy da się zrobić smaczny barszcz szybciej i bez robienia bałaganu? Jak najbardziej, a my mamy na to sposób. Wystarczy wam jeden produkt, by ugotować błyskawiczny i pyszny barszcz na święta. Jak zrobić szybki barszcz czerwony bez brudzenia rąk? Do przygotowania takiego barszczu potrzebne wam będą suszone buraki - około 200 g. Wychodzi równie smaczny i o głębokim kolorze, a za to nie trzeba gotować i obierać buraków. Przyrządza się go niezwykle szybko i już na drugi dzień (lub po południu, jeśli ugotujecie go rano) można się nim zajadać. Poznajcie przepis na błyskawiczny barszcz. Przepis na barszcz z suszonych buraków Składniki: 200 g suszonych buraków 30 g suszonych grzybów pół litra rosołu 1 łyżka octu 1 łyżka cukru 1 łyżka majeranku sól pieprz Przygotowanie: Wlejcie do garnka pół litra wody i zagotujcie. Zalejcie suszone grzyby wrzątkiem i odstawcie na pół godziny. Po tym czasie zagotujcie grzyby i gotujcie przez około 20 minut, aż zmiękną. Suszone buraki wsypcie do garnka i zalejcie 2 litrami wody. Dodajcie jeszcze pół litra rosołu i całość doprowadźcie do wrzenia. Przykryjcie garnek pokrywką i gotujcie przez około kwadrans na małym ogniu. Pokrywka jest tutaj niezbędna - bez niej barszcz może stracić swój kolor. Tuż przed końcem gotowania dodajcie do barszczu niecałą szklankę wody, w której gotowały się grzyby. Te możecie później wykorzystać do zrobienia bigosu albo farszu na pierogi. Wsypcie do barszczu łyżkę cukru, octu i doprawcie solą i pieprzem do smaku. Wymieszajcie i zagotujcie, a...
