Samodzielne przygotowanie kiszonej kapusty jest czasochłonne, dlatego większość osób woli kupić gotową w sklepie. Jednak jeśli zdecydujecie się zrobić taką kapustę sami, to może się zdarzyć, że wyjdzie jej wam za dużo. Co z nią zrobić? Niektórzy zastanawiają się nad tym, czy kiszona kapusta nadaje się do mrożenia. Sprawdziliśmy to!
Czy da się mrozić kiszoną kapustę?
O dziwo, kiszoną kapustę jak najbardziej można zamrozić! Ten zaskakujący pomysł już od lat stosowany jest choćby na Syberii, która znana jest przecież z niskich temperatur. W końcu mrożenie to sposób na przedłużenie świeżości żywności, z zachowaniem jej składników odżywczych i właściwości.
Dlaczego warto mrozić kapustę?
Mrożona kiszona kapusta nie traci wiele na smaku, a co najważniejsze – zachowa zawarte w niej witaminy. Warto ją mrozić, ponieważ zdecydowanie wydłuży to jej termin przydatności do spożycia i jednocześnie nie zmieni jej smaku. Mrożoną kapustę kiszoną można przechowywać aż 8 miesięcy! Zawsze macie ją pod ręką i łatwo można ją rozmrozić, gdy stanie się potrzebna.
Wady mrożonej kapusty
Niestety, mrożenie kapusty ma też swoje wady. Po rozmrożeniu bardzo mięknie – nie jest już tak krucha i chrupiąca i z tego powodu nie nadaje się do sałatek. Nie sprawdzi się też jako składnik popisowych dań, ponieważ mocno traci na wyglądzie. Ponadto mrożenie co prawda nieznacznie, ale zmniejsza ilość witaminy C zawartej w kapuście.
Zobacz także:
Jak mrożenie wpływa na kiszoną kapustę?
Ponieważ rozmrożona kiszona kapusta traci charakterystyczną chrupkość, mrożenie jest polecane jako ostateczność. Lepiej wykorzystać taką kapustę do ugotowania bigosu albo usmażenia placków z kapusty, ponieważ kompletnie nie sprawdzi się jako dodatek do sałatki. Pamiętajcie też o tym, że absolutnie nie wolno ponownie zamrażać kapusty, która została już rozmrożona!
Jak mrozić kiszoną kapustę?
Mrożenie kapusty jest bardzo proste. Wystarczy przełożyć ją do słoików, plastikowych pojemników lub woreczków i wstawić do zamrażarki. W przypadku woreczków trzeba pamiętać o tym, że nie mogą być one zbyt cienkie – istnieje ryzyko, że pękną w zamrażarce. Najlepiej wykorzystać do tego celu grubsze worki lub plastikowe torebki zamykane na specjalny suwak (takie, do których pakuje się kosmetyki w małych opakowaniach, tzw. kosmetyczki lotnicze).
Jak rozmrozić kapustę?
Zamrożoną kapustę wystarczy przełożyć do głębokiego naczynia i włożyć do lodówki na kilka godzin. Jeżeli będziecie używać jej do barszczu lub bigosu, to nie trzeba jej w ogóle rozmrażać – podgrzeje się w trakcie gotowania.
