Obieranie czosnku z pozoru nie jest trudną sztuką. O ile macie do obrania tylko kilka ząbków, ale w przypadku niektórych przepisów bywa, że do obrania mamy całą główkę czosnku. Wówczas mozolne obieranie za pomocą noża jest mało efektywne, a przy okazji można się jeszcze skaleczyć. Ale istnieje na to sprytny sposób - z pomocą jednej rzeczy z łatwością obierzecie czosnek nie ryzykując skaleczeniami.
Jak łatwo obrać czosnek?
Gdy potrzebujecie dużych ilości czosnku, na przykład do zalewy do ogórków, zupy albo pieczonego mięsa, skorzystajcie z pewnej metody, która bardzo ułatwi wam życie. Zamiast obierać czosnek rękami lub nożem, podzielcie główkę na ząbki, włóżcie je do miski i zalejcie zimną wodą. Po około 15 minutach skórka na czosnku zacznie się marszczyć, co oznacza, że można już brać się za obieranie. Delikatnie ściśnijcie każdy ząbek i zobaczycie, że praktycznie wyskoczy on z łupiny.
A jeżeli skórka mocno trzyma się czosnku, nie bierzcie do ręki noża, tylko plastikową nakrętkę. Jest lekko chropowata na brzegach, więc można użyć jej jak noża do obierania (a przy tym się nie skaleczycie).
Zobacz także:
Jak pozbyć się zapachu czosnku z dłoni?
Czosnek ma bardzo intensywny zapach, co jest jednocześnie jego wadą i zaletą. Dodaje potrawom mocnego smaku i aromatu, ale niestety odpowiada również za brzydki oddech po jedzeniu. Również dłonie bardzo nieprzyjemnie pachną po obieraniu czosnku, a co gorsza nawet umycie ich kilkukrotnie nie załatwia problemu.
Jedną z metod usunięcia zapachu czosnku z dłoni jest pocieranie nimi o metalową powierzchnię, np. o garnki ze stali nierdzewnej. Brzmi dość dziwnie, ale sami się przekonacie, gdy wypróbujecie ten sposób. Można też wysypać trochę kawy mielonej na ręce i intensywnie je o siebie pocierać, aby zneutralizować brzydki zapach.
A dlaczego właściwie czosnek śmierdzi? Odpowiada za to siarczek allilometylu oraz inne związki siarki, jak disiarczek diallilu i trisiarczek diallilu. Zapach siarczku allilometylu określa się potocznie jako „zgniłe jaja”, zaś disiarczek diallilu ma właśnie znany wszystkim charakterystyczny zapach czosnku.
Źródło: Magic Food/YouTube
