Winogrona mogą się kojarzyć bardziej z krajami leżącymi nad Morzem Śródziemnym. Ale przecież te owoce można uprawiać również w Polsce. Sprzyja im zwłaszcza klimat panujący na południowym zachodzie naszego kraju, gdzie średnie temperatury są nieco wyższe, a okres wegetacji dłuższy w porównaniu z resztą Polski. W końcu to w Zielonej Górze znajdują się słynne polskie winnice.
Winogrona można więc śmiało uprawiać we własnym ogrodzie czy na działce, a następnie zrobić z nich przetwory. Na myśl od razu nasuwa się wino, ale nie tylko. Z białych winogron możecie zrobić pyszny dżem o wyjątkowym smaku, jakiego próżno szukać w tym, co można kupić w sklepie. Kupcie lub zerwijcie winogrona, weźcie poniższy przepis i bierzcie się za przygotowania.
2 kg białych winogron
500 g cukru żelującego
2 cytryny
Przejrzyjcie dokładnie wszystkie winogrona. Przejrzałe i lekko już zepsute sztuki należy odrzucić, ponieważ mogą sprawić, że później dżem w słoikach będzie się psuć.
Umyjcie winogrona i osuszcie je za pomocą papierowych ręczników. Wsypcie owoce do dużego garnka.
Wyszorujcie też dokładnie cytryny pod bieżącą wodą. Zetrzyjcie z nich skórkę oraz wyciśnijcie sok.
Do garnka z winogronami wlejcie sok z cytryny, wsypcie skórkę oraz 500 g cukru żelującego. Wymieszajcie.
Zacznijcie podgrzewać zawartość garnka na średnim ogniu. Cały czas mieszajcie, by cukier się rozpuścił i jednocześnie nie przypalił.
Następnie zmniejszcie moc palnika i na małym ogniu gotujcie winogrona od 40 minut do godziny. Należy je gotować tak długo, aż zgęstnieją i będą miękkie.
Gdy dżem będzie się gotował w garnku, przygotujcie słoiki. Trzeba je oczywiście wyparzyć - można to zrobić tradycyjnie, za pomocą wrzątku. Innym sposobem jest wyparzanie słoików w piekarniku lub zmywarce. Nie zapomnijcie również o nakrętkach.
Tak przygotowane słoiki należy jeszcze wysuszyć i gotowe.
Po godzinie, gdy dżem będzie już gotowy, wyłączcie gaz pod palnikiem. Wciąż gorący, wrzący dżem wlejcie ostrożnie do słoików. Mocno je zakręćcie i odwróćcie do góry dnem. Bezpiecznie będzie pozostawić tak słoiki na dobę, by mieć pewność, że szczelnie się zamkną.
Po tym czasie można już przenieść je w chłodne, ciemne miejsce.
Przetwory jabłkowe można wykorzystać w różnych domowych wypiekach. Najbardziej popularnym z nich jest Gcudownie krucha szarlotka. Dżem z tych owoców nadaje się również do naleśników i racuszków. Dietetyczny ryż z jabłkiem i jaglanka z dodatkiem dżemu stanowią z kolei pożywne i zdrowe śniadanie. Możliwości jest wiele, trzeba jednak najpierw zrobić prawdziwie smaczne weki. Jakie jabłka są najlepsze do przygotowania dżemu? Jeżeli chcecie uzyskać delikatną i rozpływającą się w ustach masę jabłkową, powinniście postawić na jabłka lekko kwaskowate, o kruchym miąższu. W okresie wczesnojesiennym doskonałym wyborem będzie antonówka, której dojrzałe owoce wydzielają przyjemny zapach przypominający niektórym woń landrynek. Zamiennikiem antonówki w czasie lata jest papierówka. Sezon na nią trwa bardzo krótko, a owoce pojawiają się w sprzedaży na przełomie czerwca i lipca. Warto jednak wykorzystać ten moment i przygotować kilka słoików na bazie tej odmiany. Porady dotyczące przygotowania dżemu z jabłek Zanim przejdziemy do szczegółów przepisu na dżem z antonówek, przekażemy wam garść cennych porad na temat smażenia jabłkowych przetworów. Oto one: Gotowanie jabłek wymaga ciągłego mieszania, szczególnie w końcowej fazie. Takie działanie pozwoli uniknąć przywarcia dżemu do dna garnka i tym samym przypalenia Jeżeli chcecie przyspieszyć rozpad jabłek, pokrójcie je w jak najdrobniejsze części. Gdy trochę zmiękną, rozgniećcie je po prostu tłuczkiem do ziemniaków Gotowy dżem nie wymaga pasteryzacji. Musicie jedynie nałożyć do słoików wrzącą masę jabłkową, dokładnie je zakręcić i odwrócić do góry dnem Przepis na delikatny dżem z jabłek Składniki: 1 kg jabłek (antonówka) 0,4 kg cukru ...
Jesień w pełni. Coraz chłodniejsze dni nieubłaganie przypominają o tym, że zima za pasem. A to oznacza, że to już ostatni moment na przygotowanie przetworów do słoików - na przykład z gruszek. Ewa Wachowicz przyrządza je na słodko w syropie, z dodatkiem aromatycznych przypraw. Taka przekąska w chłodne dni wspaniale was rozgrzeje i będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw. Zobaczcie, jak Ewa robi gruszki w syropie. Przepis na gruszki w syropie Ewy Wachowicz Do przygotowania tego słodkiego przysmaku potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 4 gruszki 2 szklanki wody 1 szklanka cukru 2 laski wanilii kawałeczek kory cynamonowej kilka goździków Przygotowanie: Zacznijcie od obrania gruszek. Usuńcie ich gniazda nasienne, a następnie pokrójcie owoce na kawałki. Do garnka wlejcie wodę, dodajcie cukier i podgrzejcie. Do tak przygotowanego syropu wrzućcie gruszki i gotujcie przez około 20 minut lub krócej. Należy gotować owoce tak długo, aż będą miękkie. Podgotowane gruszki włóżcie do wyparzonych słoików. Dodajcie korę cynamonową, laski wanilii oraz goździki. Raz jeszcze zagotujcie syrop i gdy wlejcie do słoików z gruszkami. Zakręćcie i odwróćcie dnem do góry. Następnie słoiki należy zapasteryzować - możecie zrobić to tradycyjnie w garnku lub w piekarniku. Jak wykorzystać gruszki w syropie? Ta smaczna i prosta do przygotowania przekąska znajdzie wiele zastosowań w kuchni - zwłaszcza do deserów. Gruszki można wykorzystać na przykład do ciast. Będą doskonale pasowały do ciasta jogurtowego i czekoladowego. Pysznym pomysłem na gruszki jest też podanie lodów waniliowych z podgrzanymi gruszkami w syropie. Do tego trochę polewy czekoladowej i...
Sezon na przetwory w pełni - właśnie teraz w ogródkach dojrzewają owoce i warzywa, które latem zamykamy w słoikach, by móc zimą cieszyć się nadal ich smakiem. Zamiłowanie Polaków do robienia przetworów jest naprawdę godne podziwu! Dla wielu z nas oczywistym jest, że przy planowaniu przestrzeni w piwnicy lub spiżarni trzeba koniecznie znaleźć dużo miejsca na półki na słoiki z przetworami. Do zrobienia kiszonych ogórków, marynowanych cukinii czy dżemów owocowych konieczne są słoiki. Najlepiej wykorzystać te, które już mamy w domu - tanio i ekologicznie! Niestety, pozbycie się zapachu i resztek jedzenia ze słoików może być trudne, dlatego zawsze przed zrobieniem nowych przetworów, słoiki należy wyparzyć. Zobaczcie, jak można to zrobić z pomocą ciekawego triku. Jak szybko wyparzyć słoiki na przetwory? Nie tylko Polacy robią dżemy i inne przetwory do słoików. Anglicy uwielbiają marynowane ogórki, Koreańczycy kapustę kiszoną na ostro, czyli kimchi, a Szwedzi - kiszone śledzie, jedną z najbardziej kontrowersyjnych potraw na świecie (ze względu na niezwykle intensywny i nieprzyjemny zapach). Dlatego nie ma co się dziwić, że prosty sposób na szybkie wyparzanie słoików podbija internet na całym świecie. Cały proces należy zacząć od bardzo dokładnego umycia słoików i pokrywek za pomocą płynu do mycia naczyń. Następnie tak wyczyszczone słoiki wraz z pokrywkami ułóżcie w dużym garnku wypełnionym wodą - powinno jej być tyle, by przykryła słoiki. Wodę należy zagotować i gdy zacznie już wrzeć, odmierzcie 10 minut. Tyle czasu potrzeba, by wyparzyć słoiki. Po wszystkim odczekajcie, aż woda wystygnie i ostrożnie wyjmijcie słoiki z wody. Odstawcie na suszarkę do naczyń, by wyschły. I gotowe! Prawda, że proste? Poniżej możecie zobaczyć, w jaki sposób robi to użytkowniczka TikToka Radicada: @radicadabr Canning season...
Koncentrat pomidorowy sprawdza się w kuchni przy gotowaniu wielu dań. Dodaje się go do gulaszu, bigosu czy pizzy oraz oczywiście zupy pomidorowej. Stanowi też bazę wielu sosów. Niektórzy widząc duże słoiki koncentratu na promocji z oszczędności wolą kupić więcej. Co jednak zrobić, gdy koncentrat nie został zużyty do końca? Da się nieco przedłużyć jego trwałość dzięki prostej sztuczce! Co zrobić, by wydłużyć świeżość koncentratu pomidorowego? Otwarty koncentrat już po kilku dniach w lodówce zaczyna ciemnieć i tracić smak – staje się bardzo gorzki. Jest na to prosty sposób! Wystarczy wyrównać powierzchnię koncentratu i wlać do środka tyle oleju, by przykrył koncentrat na wysokość około 1 centymetra. Następnie należy posypać olej szczyptą soli i zakręcić słoiczek. Gdy będziecie chcieli skorzystać z koncentratu, energicznie wstrząśnijcie słoiczkiem i wylejcie olej. Przepis na domowy koncentrat pomidorowy By mieć pewność, że koncentrat będzie smaczny, naturalny i przede wszystkim zdrowy, warto zrobić go samodzielnie, zamiast kupować w sklepie. Do przygotowania domowego koncentratu z pomidorów potrzebne wam będą poniższe składniki: Składniki: 4 kilogramy pomidorów 2 łyżki cukru 1 łyżka soli Przygotowanie: Najpierw należy sparzyć wszystkie pomidory. W tym celu zagotujcie w garnku 3 litry wody i na łyżce cedzakowej wkładajcie pomidory do wrzątku na kilkanaście sekund. Następnie za pomocą noża natnijcie skórkę każdego pomidora i delikatnie obierzcie. Pokrójcie pomidory w ćwiartki i usuńcie nasiona. Przełóżcie pomidory do garnka z wodą, przykryjcie i gotujcie na dużym ogniu przez 15 minut. Kiedy pomidory będą już ugotowane, zetrzyjcie je na sitku do drugiego garnka. Ponownie zagotujcie. Wsypcie 2 łyżki cukru, jedną...
