Szalejąca inflacja w drastyczny sposób odbiła się na cenach podstawowych produktów spożywczych. Czy wiecie, że od początku 2021 roku masło podrożało o prawie 70 procent?
Jak donosi „Rzeczpospolita", kostka masła kosztuje obecnie ok. 7-8 zł. Skąd się wzięła tak wysoka cena tego produktu?
- Jeszcze kilka tygodni temu kostkę można było kupić za około 5 zł, a na promocjach nawet taniej. Dziś za masło płacimy 7–8 zł i więcej. Tylko sporadycznie można je kupić nieco taniej. Znów, jak kilka lat temu, przy poprzedniej maślanej drożyźnie, zaczęły się już pojawiać w sklepach kostki masła o wadze niższej od tradycyjnych 200 g (np. 170 g), dzięki czemu ich cena jest nieco niższa. Na popularności zyskują też produkty o niższej zawartości tłuszczu i margaryny - pisze „Rzeczpospolita".
Czym zastąpić masło?
Wiele osób stara się czymś zastąpić masło niezależnie od jego ceny. Dlaczego? Powodów może być wiele. Jedni muszą kontrolować poziom cholesterolu, drudzy są na diecie eliminacyjnej (np. bezlaktozowej), kolejni po prostu nie lubią jego smaku. Jeżeli chcecie zastąpić masło, podpowiemy wam, czym możecie to zrobić.
Zamienniki masła w pieczeniu
Masło sprawia, że wypieki mają wilgotną konsystencję oraz bogatszy, głębszy smak. Bez masła wypieki mogą wyjść suche i bez charakterystycznego smaku. Na szczęście, istnieje kilka alternatyw dla masła, które możecie wykorzystać w pieczeniu. Jakie?
Zobacz także:
- Olej kokosowy. Olej kokosowy może zastąpić masło w pieczeniu w proporcji 1:1, choć może nieznacznie zmienić smak, przy czym niektóre rodzaje oleju kokosowego wpływają na smak bardziej niż inne. Wybierzcie nierafinowany olej kokosowy, ponieważ smakuje on bardziej jak kokos niż odmiany rafinowane.
- Oliwa z oliwek. W większości przepisów oliwa z oliwek może zastąpić masło w proporcji 3:4. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 szklanki (225 gramów) masła, możecie zastąpić je 3/4 szklanki (180 ml) oliwy z oliwek. Z uwagi na to, że oliwa z oliwek jest płynna, nie jest ona odpowiednim substytutem masła w przepisach, które wymagają, aby tłuszcz pozostał w stanie stałym lub które wymagają dużej ilości kremu.
Czym zastąpić masło na kanapce?
- Oliwa z oliwek. Połączcie oliwę z oliwek z bazylią i pieprzem, aby uzyskać pikantną miksturę do smarowania.
- Masło orzechowe. Masło orzechowe i migdałowe, świetnie się sprawdzają na tostach i krakersach.
- Serek twarogowy. Zamiast masła użyjcie twarogu, serka śmietankowego lub ricotty.
- Awokado. Posmarujcie swoją grzankę zblendowanym, dojrzałym awokado a zakochacie się w tym smaku.
- Hummus. Hummus, czyli pasta z ciecierzycy, świetnie nadaje się do smarowania i maczania.
- Dobrej jakości przecier pomidorowy. Taki sos zawiera dużo likopenu, który znany jest dzięki swoim właściwościom przeciwnowotworowym i przeciwstarzeniowym. Znany jest również z tego, że obniża poziom cholesterolu.
- Chrzan doskonale się sprawdzi szczególnie w kanapkach ze swojską wędliną.
- Zielone pesto, czyli zmiksowane warzywa liściaste z dodatkiem oliwy z oliwek, czosnku, orzeszków pinii i parmezanu, także może być świetnym zamiennikiem masła.
Czym ogólnie można zastąpić masło?
Jeśli z jakichś powodów chcecie lub musicie wykluczyć z diety masło, macie do wyboru takie produkty, jak:
- margaryna - w przeciwieństwie do masła, margaryna jest uważana za produkt mniej zdrowy, ale jej zwolennicy podkreślają, że zawiera cenne nienasycone kwasy tłuszczowe i oleje roślinne. Ponadto, zawartość tłuszczu w margarynie jest niższa niż w maśle.
- smalec - smalec to nic innego, jak tłuszcz zwierzęcy, który jest wykorzystywany do przygotowywania różnych potraw, ale też może być jedzony samodzielnie. Smalec zawiera 50 proc. jednonienasyconych tłuszczów, a masło tylko około 32 proc. Oznacza to, że więcej niezbędnych tłuszczów otrzymamy ze smalcu.
- smarowidła - a co powiecie ma połączenie masła i margaryny w jednym? Tego typu smarowidła dostaniecie w wielu sklepach. Miksy te są mieszaniną masła i margaryny lub masła i oleju roślinnego. Lepiej wybierać te pierwsze, ponieważ do wyprodukowania tych drugich najczęściej używa się taniego oleju palmowego.
Źródło: healthline.com, pomorska.pl, rzeczpospolita.pl, zywienie.medonet.pl
