Zacznijmy od tej drugiej kwestii. Z pewnością przerabialiście to już nie raz. Impreza skończyła się wcześniej, niż planowaliście, a wino wciąż w butelce. Co robić?
Niestety w tym momencie między bajki można włożyć historie o tym, że wino im starsze, tym lepsze.
Czy otwarte wino należy wypić od razu po otwarciu?
Właściwy proces dojrzewania wina zarówno białego, jak i czerwonego odbywa się raczej w beczkach lub w kadziach, a nie w butelkach.
Z pewnością nie przyniesie niczego dobrego butelce wina otwarcie jej i przechowywanie później przez długi czas.
Zobacz także:
Z drugiej strony, otwarte wino wcale nie musi być wypite w całości od razu albo spisane na straty po zakończonej imprezie.
Poniżej specjalnie dla was opracowaliśmy krótką ściągawkę dotyczącą tego, jak długo można przechowywać wino po otwarciu.
Jak długo można przechowywać otwarte wino?
- Wino musujące – ok. 1-3 dni w lodówce
- Wina białe i różowe – od 3 do 7 dni w lodówce
- Wina czerwone – 3-5 dni w ciemnym i suchym miejscu
- Wina czerwone wzmacniane alkoholem (np. typu porto) – ok. 28 dni w ciemnym, suchym miejscu
- Wino dowolnego rodzaju można także przelać do foremki na lód i użyć później podczas gotowania posiłku
Tyle o czasie i miejscu przechowywania wina. By jednak nie straciło ono swojego smaku, a przede wszystkim, żeby się nie zepsuło, powinno się trzymać je we właściwej pozycji.
Postarajcie się, by otwarte wino znajdowało się w lodówce w pozycji poziomej. Czyli takiej, która zapewni kontakt alkoholowi z korkiem.
Dlaczego wino powinno po otwarciu powinno przechowywać w pozycji poziomej?
Nie bez przyczyny w sprzedaży są nawet specjalne stojaki do przechowywania wina w tej właśnie nietypowej z pozoru pozycji.
Jak już wspomnieliśmy, chodzi o utrzymanie kontaktu resztki wina z korkiem. Taki zabieg przynosi naprawdę zaskakująco dobre skutki:
- Stały kontakt wina z korkiem spowalnia jego psucie
- Przedostające się powietrze przez korek powoduje reakcje wina z powietrzem, które doprowadzają do jego zakwaszania
- Wino trzymane w pionie sprzyja wysuszaniu się korka i ułatwia jego ewentualne uszkodzenie i zapchaniu przez korek szyjki butelki
Czytaj także:
