Brukselka na zimno jako sałatka do obiadu. Przepis, dzięki któremu pokochacie brukselkę

Ugotowana al dente brukselka, schłodzona i podana z dodatkiem prostego sosu winegret to najsmaczniejszy sposób na to warzywo. Jeśli brukselka kojarzy się wam z koszmarem z dzieciństwa, ten przepis to zmieni. Nawrócił już niejednego sceptyka.

Karolina Stępniewska

kwiecień 23, 2021

Jeśli brukselka kojarzy się wam głównie z rozgotowaną gorzką ciapą w zupie, pora zmienić nawyki. Polskie gospodynie przez lata źle przygotowywały to urocze warzywo kapustne. Długie gotowanie brukselki w wodzie wydobywa z niej gorycz, a najgorsze ze wszystkiego jest jej rozgotowanie. Wystarczy jednak odpowiednio przygotować brukselkę, żeby stała się ulubionym warzywem wszystkich domowników!

Magda Gessler odpowiada na pytania

Jak gotować brukselkę?

Brukselkę można:

gotować w wodzie
gotować na parze
blanszować we wrzątku
piec
smażyć.

Po ugotowaniu warto przelać brukselkę zimną wodą. W ten sposób się zahartuje, będzie jędrna i zachowa zielony kolor. Do gotowania w wodzie oprócz soli można dodać też odrobinę cukru.

Jak długo gotować brukselkę?

Brukselkę w wodzie lub na parze wystarczy gotować przez ok. pięć-osiem minut. Chodzi o to, by się nie rozgotowała, była intensywnie zielona i al dente. Dobrym pomysłem jest też blanszowanie brukselki przez pięć minut we wrzątku - warto to zrobić np. przed pieczeniem warzywa w piekarniku lub smażeniem na patelni.

Przepis na brukselkę na zimno

Ten przepis na brukselkę na zimno przekonał już wielu. Nie sposób nie polubić brukselki, kiedy podacie ją jako dodatek do obiadu zamiast surówki.

Składniki:

500 g brukselki
sól
pieprz
oliwa
ocet jabłkowy, ocet winny, cytryna (do wyboru)

Sposób przygotowania

Brukselkę ugotujcie al dente na parze lub w wodzie
Odcedźcie i przelejcie bardzo zimną wodą
Przełóżcie do miski i posólcie
Pozostawcie do całkowitego ostygnięcia
Dodajcie łyżkę oliwy i pół łyżki octu lub łyżkę soku z cytryny
Dokładnie wymieszajcie i dodajcie świeżo zmielonego pieprzu
Spróbujcie i ewentualnie dodajcie więcej soli lub octu/cytryny

Rada: Brukselka na zimno doskonale pasuje do mięs pieczonych, kotletów schabowych, kotletów mielonych. Po ugotowaniu możecie ją przeciąć na pół lub na ćwiartki - w ten sposób będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

Sposoby na pyszną brukselkę

Próbowaliście kiedyś smażyć brukselkę na patelni? Jest przepyszna! Wspaniale smakuje też zapieczona w piekarniku. Każdy z tych przepisów pomoże wam pokochać brukselkę:

Czytaj także: