przyprawy
Pixabay
Newsy

7 najzdrowszych przypraw świata. Sprawdź czy masz je w kuchni

Lubisz przyprawiać swoje dania przyprawami? To świetnie! Liczne badania naukowe potwierdziły, że przyprawy nie tylko wzmacniają smak naszych potraw, ale też mogą mieć niebywałe korzyści zdrowotne dla naszego organizmu.

Zioła i przyprawy, takie jak imbir, czosnek i szałwia, nie tylko dodają naszym ulubionym potrawom smaku, ale też mogą mieć zaskakujące właściwości prozdrowotne. 

Istnieje wiele ziół i przypraw, które zawierają silne związki, które mogą leczyć, łagodzić ból, zapobiegać różnym chorobom, a nawet zwalczać raka, choroby serca i inne powszechne przypadłości.

Magda Gessler odpowiada na pytania

Oto 7 najzdrowszych przypraw świata

Kurkuma

Kurkuma jest uznawana za jedną z najzdrowszych i najbardziej wyrazistych przypraw świata. Już od tysięcy lat jest używana w leczeniu różnych schorzeń, takich jak zapalenie stawów, cukrzyca, problemy trawienne i rak. Kurkuma zawiera aktywny składnik zwany kurkuminą, który może powstrzymać rozprzestrzenianie się nowotworu, a także może pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2. Kurkumina jest również silnym przeciwutleniaczem, co oznacza, że zapewnia podwójną ochronę przed chorobami. Badania pokazują, że jest 5-10 razy silniejsza niż witamina C i E, jeśli chodzi o pochłanianie wolnych rodników.

Pieprz Cayenne

Pieprz Cayenne to idealna przyprawa dla tych, którzy lubią pikantne dania. Pochodzi z małej czerwonej i zielonej papryczki. Zawarty w pieprzu Cayenne związek o nazwie kapsaicyna ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające i jest aktywnym składnikiem wielu kremów na receptę i dostępnych bez recepty maści i plastrów na zapalenie stawów i ból mięśni. Związek ten jest również wykorzystywany w leczeniu bólu półpaśca i bólu nerwów związanego z cukrzycą. Nigdy nie próbowałaś pieprzu Cayenne? Najwyższa pora to zrobić.

Posyp pieprzem Cayenne pieczonego kurczaka lub dodaj odrobinę do swojej ulubionej zupy, aby cieszyć się jego wspaniałym, pikantnym smakiem. Czy wiesz, że pieprz Cayenne to również świetny wzmacniacz metabolizmu, przyspieszający spalanie kalorii?

Naukowcy z Purdue University odkryli, że ludzie, którzy dodali pół łyżeczki tej zdrowej przyprawy do swojego dania, jedli o 70 kalorii mniej przy następnym posiłku i spożywali mniej tłustych i słonych potraw.

Cynamon

Kto z nas nie zna charakterystycznego smaku cynamonu? Ta popularna przyprawa bardzo często występuje w połączeniu z różnymi daniami, takimi jak ryż z jabłkami, kawa, herbata, koktajle, owsianka, naleśniki czy pieczone bułeczki.

Cynamon od lat wzbudza ogromne zainteresowanie naukowców ze względu na jego potencjał poprawy kontroli poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą a także jako naturalny środek zmniejszający poziom cholesterolu. Cynamon został powiązany z poprawą profilu cholesterolu u osób przyjmujących go jako suplement i podobnie jak wiele innych przypraw, ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jak wykazały badania, wystarczy zaledwie 1/4 do 1/2 łyżeczki tej zdrowej przyprawy dziennie, aby obniżyć poziom cukru we krwi, złego cholesterolu LDL i trójglicerydów u osób z cukrzycą typu 2.

Goździki

Kolejną wartą uwagi przyprawą są goździki, które podobnie jak cynamon, mają zdolność do poprawiania poziomu insuliny. Goździki zawierają w sobie substancję przeciwzapalną zwaną eugenolem. Niektóre badania sugerują, że ta substancja chemiczna hamuje białko, które wywołuje stan zapalny, który powoduje ból i inne problemy zdrowotne. 

Kolendra

Kolendra to zioło, które bardzo często jest wykorzystywane w wielu kuchniach świata, m.in. w kuchni meksykańskiej, tajskiej, wietnamskiej i indyjskiej. Przyprawa ta ma wiele właściwości zdrowotnych. Przykładowo, działa jako środek wspomagający trawienie, a także ma potencjał łagodzenia bólu, jako środek uśmierzający migrenę i poprawiający zdrowie serca. Jeżeli dokucza ci zespół jelita drażliwego, warto zacząć jeść kolendrę. Jak wykazały badania, zioło to może być pomocne, ponieważ łagodzi skurcze jelit, które mogą prowadzić do biegunki.

Czosnek

Wszyscy dobrze znamy czosnek, jednak nie wszyscy lubią jego ostry i wyrazisty smak. Czy wiesz, że czosnek, poza tym, że doskonale wzmacnia wyrazistość naszych dań, ma również liczne właściwości zdrowotne? W wielu badaniach stwierdzono, że czosnek nie tylko świetnie chroni przed przeziębieniem, ale także obniża ciśnienie krwi i całkowity poziom cholesterolu. To lecznicze zioło może być również związane ze zmniejszonym ryzykiem raka.

Ciekawostka! Czy wiesz, co wyróżnia czosnek? To zawartość allicyny. Allicyna to związek, który jest uwalniany tylko wtedy, gdy ząbki czosnku są siekane lub miażdżone, więc jeśli to możliwe, należy spożywać go na surowo.

Imbir

Większość z nas doskonale zna smak imbiru. Korzeń ten ma bardzo silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Imbir od wieków odgrywa ważną rolę w medycynie azjatyckiej i indyjskiej, przede wszystkim jako środek wspomagający trawienie oraz służący do zwalczania stanów zapalnych. Imbir może być również przydatny w walce z migreną. Ale to nie wszystko! Jak wykazały badania, codzienne spożywanie imbiru może pomóc zmniejszyć ryzyko nadciśnienia. Ponadto, jest on powszechnym lekarstwem na nudności, wzdęcia i dolegliwości żołądkowo-jelitowe. 

Ciekawostka

Czy wiesz, że wiele osób myli zioła z przyprawami? Zioła zwykle pochodzą z liści i łodyg, a przyprawy z nasion, owoców i kory. Zioła i przyprawy nie tylko poprawiają smak potraw, ale także zwiększają ich wartość odżywczą. Włącz je do swojej diety. Naprawdę warto!

 

Poprawia pracę jelit i można nim zagęścić sos. Czym jest i jak smakuje galgant?
AdobeStock
Newsy
Jest zdrowa, poprawia pracę jelit, można nią zagęścić sos i przypomina imbir. Znacie tę przyprawę? 
Czy słyszeliście kiedyś o takiej przyprawie jak galgant? Włączcie ją do swojej diety, bo naprawdę warto.

Korzeń galgantu to pikantna przyprawa pochodząca z Azji Południowej. Jest blisko spokrewniony z imbirem i kurkumą i od wieków jest wykorzystywany w ajurwedyjskiej i tradycyjnej medycynie chińskiej. Podobnie jak imbir i kurkuma, galgant można spożywać zarówno na świeżo, w postaci sproszkowanej, jak i po ugotowaniu. W sproszkowanej formie stał się popularnym dodatkiem do wielu dań kuchni chińskiej, indonezyjskiej, malezyjskiej i tajskiej. Galgant jest również stosowany w celu załagodzenia niektórych dolegliwości. Liczne badania potwierdziły, że pomaga leczyć infekcje, zmniejsza stany zapalne, poprawia męską płodność, a nawet pomaga w zwalczaniu różne rodzaje raka. Właściwości zdrowotne galgantu Dlaczego warto włączyć do diety galgant? Jego korzyści są nieocenione. Oto tylko część z nich: Korzeń galgantu jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać choroby i chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Galgant ma zdolność do poprawy pamięci. Obniża poziom cukru we krwi oraz poziom złego cholesterolu LDL. Badania na probówkach wykazały, że związek aktywny w korzeniu galgantu, znany jako galangina, może zabijać komórki rakowe lub zapobiegać ich rozprzestrzenianiu się. Korzeń galgantu może zwiększyć męską płodność. Może zmniejszyć stan zapalny i ból. Olejki eteryczne pozyskiwane z korzenia galgantu, mogą zwalczać szereg mikroorganizmów. Korzeń galgantu może zabijać szkodliwe bakterie, w tym E. coli, Staphyloccocus aureus i Salmonella Typhi. Jak przygotować napar z galgantu? Jeżeli chcecie w pełni wykorzystać moc tego korzenia, możecie przyrządzić z niego napar. Wystarczy zalać jedną łyżkę przyprawy wrzątkiem i zaparzać miksturę przez 30 minut. Taki napar...

Bez tej przyprawy nie ma udanych śledzi. Jest zdrowa i genialnie podkreśla ich smak
AdobeStock
Newsy
Bez tej przyprawy nie ma udanych śledzi. Jest zdrowa i genialnie podkreśla ich smak
Szukacie przyprawy, która podkreśli smak waszych śledzi? Dodajcie do nich tę a zakochacie się w ich smaku.

Polacy wprost uwielbiają jeść śledzie. Ryba ta jest chętnie spożywana nie tylko od święta, ale również na co dzień. Jaka przyprawa najlepiej podkreśla smak śledzi? To curry. Czym przyprawiać śledzie? Śledzie uwielbiają towarzystwo aromatycznych ziół i przypraw. Najlepiej smakują, gdy odpowiednio przyprawione polejemy je olejem. Jeżeli zastanawiacie się, jakie przyprawy najlepiej podkreślą smak waszych śledzi, spieszymy z odpowiedzią. Śledzie doskonale komponują się z curry. Ta smaczna i zdrowa przyprawa ma ostry posmak i charakterystyczną żółtą barwę. Curry bez problemu znajdziecie w sklepach. Przyprawa ta najczęściej występuje jako gotowa mieszanka przypraw, w której zwykle znajdują się: kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca, chili, sól oraz cynamon. Curry nie tylko ma wspaniały smak, ale też jest bardzo zdrowe. Ta mieszanka przypraw jest bogata w związki przeciwzapalne, a jej spożywanie może pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny, poprawić zdrowie serca i zmniejszyć poziom cukru we krwi, a także ma inne potencjalne korzyści, jak: zmniejszenie poziomu cholesterolu poprawa zdrowia mózgu działanie przeciwgrzybicze i antybakteryjne poprawa zdrowia układu pokarmowego. Czym jeszcze warto przyprawiać śledzie? Wśród innych przypraw, które doskonale pasują do śledzi, warto wymienić: nać pietruszki pieprz czarny kolendrę ziele angielskie liść laurowy kurkumę paprykę słodką bazylię oregano tymianek rozmaryn Przepis na śledzie w sosie curry Jeśli chcecie sprawdzić, jak smakują śledzie z curry, sprawdźcie nasz przepis. Składniki: 7-10 płatów śledziowych 1 słoik majonezu (mały) 3-4 łyżki śmietany wiązka zielonego świeżego kopru...

Niektórzy dodają do rosołu tę aromatyczną przyprawę. Niesamowite, co to daje
AdobeStock/AdobeStock
Newsy
Niektórzy dodają do rosołu tę aromatyczną przyprawę. Wzmocni smak i nada mu walorów zdrowotnych
Dodajcie do rosołu to zioło a nie pożałujecie. Nie tylko wzbogaci jego smak, ale też nada mu licznych walorów zdrowotnych.

Lubczyk, pietruszka oraz koperek  – to znane i popularne zioła, które często dodajemy do rosołu. Ale czy słyszeliście o tym, by dodawać do rosołu kozieradkę ? Czym jest kozieradka, jaki ma smak i jakie są jej największe właściwości? Czym jest kozieradka? Kozieradka to zioło o bogatych właściwościach prozdrowotnych, które od dawna jest stosowane w medycynie alternatywnej. Nasiona kozieradki zawierają dużą ilość błonnika i minerałów, w tym żelaza i magnezu. Liczne badania naukowe potwierdziły, że roślina ta może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i leczeniu cukrzycy typu 1 i 2, a także obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. Kozieradka leczy też zgagę, ma działanie przeciwzapalne i pomaga kontrolować apetyt. Znana jest również z tego, że poprawia odporność, obniża ciśnienie krwi i wspomaga pracę układu pokarmowego. Badania sugerują, że kozieradka może również zwiększać produkcję mleka matki i tempo przyrostu masy ciała u noworodków. Sprawdza się także w leczeniu problemów skórnych i wielu innych schorzeń. Czy warto dodać kozieradkę do rosołu? Jeżeli wasz bulion ma zbyt słodki smak, np. gdy dodaliście do niego za dużo marchewek , z łatwością zrównoważycie jego smak dodając do niego odrobinę kozieradki. Kozieradka ma lekko gorzki smak, który z mig zniweluje zbyt słodki posmak waszej zupy. Oprócz tego ta przyprawa nada rosołowi głębi smaku, którą wielu usiłuje uzyskać poprzez niepotrzebne dodawanie przypraw typu Maggi czy kostek rosołowych. Jak jeszcze można wykorzystać kozieradkę w kuchni? Liście kozieradki mają bardzo bogate zastosowanie kulinarne, zwłaszcza w kuchni indyjskiej. Zarówno w postaci świeżej, jak i wysuszonej dodaje się je do mięs, sosów oraz różnych dań na...

Ta nalewka to najlepszy sposób na problemy z trawieniem. Zrobicie ją z 3 składników
AdobeStock
Newsy
Ta nalewka to najlepszy sposób na problemy z trawieniem. Zrobicie ją z 3 składników
Przygotujcie tę nalewkę - to nic trudnego. Jej właściwości zdrowotne są wprost zaskakujące.

Trudno sobie nawet wyobrazić gotowanie bez czarnego pieprzu. Czarny pieprz jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie. Ma ostry i lekko pikantny smak, który świetnie komponuje się z wieloma potrawami - od dań mięsnych, przez rybne, aż po wegetariańskie. Ale czarny pieprz to nie tylko wspaniała przyprawa. Od tysięcy lat uważany jest on stosowany w starożytnej medycynie ajurwedyjskiej ze względu na jego liczne właściwości prozdrowotne Właściwości zdrowotne czarnego pieprzu Pieprz to nie tylko popularna kuchenna przyprawa. To także produkt o wielu właściwościach zdrowotnych. Oto tylko niektóre z  nich. Czarny pieprz jest bogaty w silny przeciwutleniacz zwany piperyną, który może zapobiegać uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki. Piperyna — główny składnik aktywny pieprzu czarnego — może też skutecznie zwalczać stany zapalne. Liczne badania wykazały, że piperyna poprawia funkcjonowanie mózgu i wykazuje potencjalne korzyści w przypadku objawów związanych z chorobami zwyrodnieniowymi mózgu, takimi jak choroba Alzheimera i Parkinsona. Ekstrakt z czarnego pieprzu może poprawić poziom cukru we krwi. Wysoki poziom cholesterolu we krwi wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, które są główną przyczyną zgonów na całym świecie. Badania wykazały, że ekstrakt z pieprzu ma potencjał w obniżaniu poziomu cholesterolu. Pieprz czarny zawiera aktywny związek, który spowolnił replikację komórek rakowych i wywołał śmierć komórek rakowych w badaniach w probówkach. Jakie właściwości ma ziele angielskie? Ziele angielskie pochodzi z tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa. Sama przyprawa to niedojrzałe, suszone jagody drzewa Pimenta diocia. Roślina ta ma wiele korzystnych właściwości...